『壹』 想開餐飲店，需要准備哪些廚房設備呢
眾所周知，北方人喜歡麵食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，後廚設備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節能安全等問題息息相關，下面銘創小編將列出一份詳細的面館廚房設備清單
煮麵爐
面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮麵爐，即為面館常用的九格煮麵爐。
小型炒灶
面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒麵，這就需要一個便捷的炒灶。為上頭單尾小炒灶。
熬湯爐
面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器，即為熬湯爐和盛湯器。
四門冰櫃
由於天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個大的四門冰櫃來存放易變質的食材，即為面館常用的可移動四門冰櫃。
碗櫃
面館不同於家用，必須有足夠的碗盤，以應對高峰時段的客流量，因此一個寬大且易瀝水的碗櫃非常重要。
切配台
面館有時需要提前准備好所有的食材，因此切配台必須足夠大才能防止很多的食材，即為雙層切配台，下層可放置工具或食物等。
『貳』 飯店廚房設備需要哪些
1、西餐廚房
設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
2、裱花間和西餅房
設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。
3、洗消間
設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。
功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、面點房
設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
功能：用於中式面點的製作。
5、中餐廚房
設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
6、冷盤間
設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。
功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。
7、蔬果/肉類粗加工間
設備：水池、絞肉機、切片機等。
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。
『叄』 飯店廚房需要什麼設備
1、餐館廚房工程之洗滌設備
餐館廚房的洗滌設備包含有冷熱水供應系統、排水設備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗櫃、洗滌槽、洗滌盤、存儲櫃等，食品垃圾粉碎器等設備。
2、餐館廚房工程之調理設備
餐館廚房的調理設備主要包含有櫥櫃檯面，整理、切菜、配料、調配的專用工具和容器，儲放架、餐飲車、調料盒、調味品箱、調料架、廚具架等。
3、餐館廚房工程之儲藏設備
餐館廚房的儲藏設備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類。器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間。食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類，冷凍是根據廚房內的製冷冷藏設備、凍庫等保持的。儲藏用品是根據各種各樣底櫃、壁櫃、轉角櫃、智能裝飾櫃等進行的。
4、餐館廚房工程之烹調設備
餐館廚房的烹調用品主要有商用煤氣灶、商用燃氣灶、商用電磁灶、蒸飯櫃、湯爐、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等。餐館廚房為確保廚房自然通風良好，要設置排風管道、通風排煙設備等。
5、餐館廚房工程之照明設備
餐館廚房的照明設備要布局合理，對整個廚房的照明設計要光亮，廚房灶台、洗滌池、工作台的照明也不可以忽略，並設置便捷的電源開關裝置。
『肆』 餐飲前廳需要什麼物品
1、轉台
轉台也稱轉盤，為一般宴席酒席或會餐時，十人以上圓桌面上放置使用的。為的是方便就餐顧客，將菜放在轉台上轉動菜晶。這種設備既方便賓客之間相互禮節的讓菜，增加宴席中的氣氛，也可賓客自便享用，達到滿意的效果。轉台一般為透明或咖啡色玻璃製品，其底座裝有軸承，用時輕輕拔動盤面，所需菜點就會轉到顧客面前。更加隨意更加衛生。
2、玻璃器皿
主要是餐館所需用的各種玻璃環：如水杯、白酒杯、紅酒杯、雞尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。這里需要說明的是，選擇這些玻璃杯時應注意：要杯體端正、造型不偏不歪，杯體薄厚一致、無氣泡、潔凈無外傷的為宜。
3、瓷器
瓷器是我國餐飲業較為傳統的食具產品，以江西景德鎮和山東淄博所產為多。其中包括瓷製餐具、茶具、花瓶等。餐廳需要備用的有骨碟、小6寸平盤、煙灰缸、口湯碗、大湯勺、調羹、牙簽桶、筷子架、茶壺、蓋碗、調味碟、五味瓶等。所用瓷器應顏色、花紋、質地一致，統一配套，規格齊全，如有條件或夠規模應燒制店名或店徽，以突出個性。
4、布件
一般餐館常用的布料製品舉不勝舉，但每一種布件的用途都應根據餐館的檔次去配備。比如窗簾或沙簾的顏色、質地、造型、圖案都要與前廳的風格協調才行。檯布備有6尺檯布、5尺檯布和4尺檯布，其中顏色也要對應餐館的經營特色才能確定，比如餐館經營的宮廷萊應用黃色為宜，如經營一般家常菜均以白色為宜，顯得大方得體。有條件的餐廳應備有餐巾布(口布)，顏色應與檯面的檯布顏色相一致，以及小毛巾和各款式的座套、座墊等。
5、塑料製品
有些中小餐館為降低成本，常用一次性塑料檯布，選用時應盡量選擇較厚的。在選用料袋時，應選擇食品專用料袋，既衛生又安全，使用起來顧客會感到方便滿意。
6、不銹鋼用具
不銹鋼器皿和餐具在我國使用時間較短，目前只是剛剛起步。前廳一般常用不銹鋼刀、叉、魚刀、魚叉、四味架和不銹鋼餐車等。不銹鋼用品較為輕巧、美觀、衛生、耐用，但價格相應較高，此種用品由前廳專人管理。
7、托盤、酒起子
托盤是餐館中跑菜員(服務生)，將炒好的菜品、湯類、冷盤及點心等送至餐廳顧客面前的一種用具。有了托盤工作起來既方便安全.又合乎衛生要求，顯得高雅規范。托盤質材一般分不銹鋼托盤，膠木托盤，木製托盤等。形狀有圓形和長方形之分。餐館中選擇膠本托盤的較廣泛，因其質輕而耐滑，工作起來很順手，不易出現事故。
酒起子是開啟各種酒瓶的工具，但往往很容易被服務員忽視。由於工作前沒有準備的習慣，在顧客用酒時找不到酒起子很是尷尬.不但使顧客感到不方便，甚至有時會引起顧客對服務員工作的於滿。聽以一般酒起子應由服務員自己保管使用。
8、其他物品
洗滌用品、衛生紙、墩布、掃帚、垃圾桶、簸箕、檯布、抹布、垃圾袋、餐巾紙、煙缸、茶具、紙張、筆、桌牌、打火機、火柴等。
『伍』 炸雞奶茶器具工具傢具需要什麼
漢堡以其快捷獨特的美味自西方傳入以來，受到不少年輕人和白領一族的喜愛。
很多餐飲創業者也因為看到了漢堡的市場前景，對開家漢堡店興趣濃厚，但又不知道開漢堡店需要什麼設備。這里，小編為大家簡單介紹一下漢堡店的基本設備。
一、漢堡機
漢堡機就是烤包機，是漢堡店的必備設備，用途是製作漢堡的麵包片，還可以做雞肉卷，市場價格在1000元左右。
二、炸爐
炸爐用於炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸薯條等等，用途非常廣泛。市場上炸爐、炸鍋之類的產品數目眾多，質量也有很大差別，好的炸爐在控溫、濾油、耐用性上面都有不少優勢。一般的炸爐價格便宜，300-500塊錢即可購得。
三、裹粉台
裹粉台是西式快餐店的必備設備之一，用於給食物包裹麵粉，裹粉台的好處在於提高麵粉的使用效率，並且使食物裹粉更加均勻，口感更好。裹粉台的價格在800元左右。
四、腌制機
腌制機用於腌制肉類食品，使用腌制機可以縮短腌制的時間，提升食品的口味。一台腌制的價格大概在2500元左右。
五、陳列保溫櫃
陳列保溫櫃就是漢堡店中用於給顧客暫時放置食品的那個櫃子，櫃子有展示商品的作用，又有保溫效果，所以叫做陳列保溫櫃。陳列保溫櫃的價格在1000元左右。
六、冰櫃
冰櫃的類型很多，價格和用途就不用介紹了。漢堡店內需要保鮮的食品較多，這里推薦使用四門冰櫃，價格在3000元左右。
七、可樂機
可樂機是專門製作碳酸飲料的設備，可以製作可樂、芬達、雪碧等碳酸飲料，價格較貴，在一萬元上下。夠買了可樂機以後，還要購買糖漿包，每一款飲料都有對應的糖漿包，但總的來說，每杯的成本也只有幾毛錢，主要還是第一次的設備投入太大。
八、烤箱
烤箱用於製作烤雞翅、烤全翅等，也是漢堡店的必備設備之一，價格在800元左右。
九、微波爐
微波爐用於給顧客加熱食物，不屬於主要設備，但也不可或缺。價格在500元左右。
十、開水機
開水機出水快，方便快捷，用處很多，價格在600元左右。
十一、製冰機
製冰機用來製作冰塊，增加飲料的口味，價格在2000元左右。
綜上所訴，炸雞漢堡店的設備大概就是這些，使用這些設備是很簡單的事情， 但是製作炸雞漢堡確是一個技術活，如果作為一個新手入行，肯定要學習漢堡炸雞的製作技術。
『陸』 目前餐飲行業都在用什麼餐飲軟體
餐飲行業用8Manage ERP可以實現原配料、進銷存與成本管理、營業分析和財務報表、會員管理功能、連鎖管理等方面，另外還可以對接點餐系統，實現一體化管理。具體功能如下：
收銀功能
包括前台預定、點菜、開台、換台、並台、收銀、結賬等功能。
無驅列印解決餐廳後廚列印丟單問題
廚房列印功能
廚房列印是餐飲軟體中技術含量最高的部分，也是最能節省時間的功能，如果廚房列印不夠穩定，那麼必定會導致點菜通知延誤，引起客人不滿。
原配料、進銷存與成本管理
可隨時查看原配料使用情況、庫存狀態、低庫報警以及每個菜的估算成本。三餐美食餐飲軟體有三種不同的方式來進行成本管理，分別是：給每個菜估算一個成本，錄入菜品的原配料成本，按照部門計算成本。
營業分析和財務報表
餐飲管理軟體不僅要解決收銀、後廚列印問題，還要幫餐飲分析營業情況，巧富餐飲軟體有多達80多種報表，按照地點，酒菜，人物，時間，以及各種條件的交叉組合，得出詳細的消費和收銀數據，為管理者提供決策依據。
會員管理功能（CRM)
會員卡管理，會員卡不僅僅支持磁卡，ID等常見卡片，還支持二代證掃描；支持積分儲值等多種會員卡來寫；另外還有會員消費喜好分析功能。
用戶許可權管理
不同級別的管理員享有不同的許可權。如：點菜許可權服務員和收銀員都有，查報表許可權僅僅給老闆和財務，收銀員最低只能打0.88折，大堂經理可以打0.75折，超級管理員可以打1折或免單等。
遠程管理
餐廳老闆無論在哪裡，均可通過移動工具隨時可查看餐廳的營業情況。
連鎖管理
適用於連鎖餐廳使用。