『壹』 中式面點製作常用的機械設備有哪些
磨粉機，磨漿機，和面機，輥壓機，高速攪拌機，絞肉機；燃煤烘烤爐，電烤爐，微波爐，電炸鍋，蒸汽加熱設備；面點包裝機
面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、製作精緻、品類豐富、風味多樣著稱於世。春秋戰國時，穀物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，並已有五穀、九穀、百穀之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。穀物加工技術已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發展到石磨。隨著油料、調味的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸、蒸制的面點。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點。
擀麵杖 粉篩亦稱籮，主要用於篩麵粉、米粉以及擦豆沙等。 中式面點常用工具 面刮板：主要用於刮粉、和 面、分割面團。 中式面點常用工具 漏勺：用鐵、不銹鋼等製成，面上有很多 根據用途不同有大、小兩種，主要用於瀝 干食物中的油和水分， 如撈面條、水餃、油 酥點心等。 中式面點常用工具 網罩、爪籬：網罩、爪籬是用不銹鋼或鐵 絲編成的凹形網罩， 用於油炸食物瀝油等。 中式面點常用工具 長筷子：用兩根細長鐵棍或者竹棍製成。 油炸食物時，用來翻 動半成品和鉗取成品， 如炸油條、油餅等。 中式面點常用工具 鏟子：用木板、不銹鋼、鐵片等製成，用 以翻動、煎、烙食品， 如餡餅、鍋貼等。 中式面點常用工具砧zhn板有多種規格、大小，是對原料進行 刀工整理的襯墊工具。 砧板主要用於切制餡料、面條等。 中式面點常用工具 盆:盆有瓷盆和不銹鋼盆等，根據用途有多 種規格，主要用於拌 餡、盛放餡心等。 中式面點常用工具 用不銹鋼製成，有大、中、小三種規格。 電子秤
『貳』 鎹為潰鏉＄殑宸ュ叿鍙浠涔
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『叄』 撈面條的東西叫什麼
撈面條的東西叫笊籬，拼音zhào lí。
笊籬是一種發源於中國的傳統的烹飪器具，用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺一樣，有眼兒，烹飪時，用來撈取食物，使被撈的食品與湯、油分離。主要用於撈餃子、撈面等等。由於笊網形狀酷似蜘蛛網，故英文譯作Spider。
材質有竹編的、金屬的（舊時有用黃銅、鋁等金屬打造，當前多用鐵和不銹鋼製成）。福建農村用的笊籬都用毛竹編成，用於打撈番薯米和未完全煮熟的大米飯，然後裝到飯甑中蒸煮。笊籬把手也用毛竹片而製成，長約三尺。
(3)撈面條需要哪些工具擴展閱讀：
關於笊籬的文獻記載：
1、北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》：「揀取均者，熟蒸，曝乾。須即湯煮，笊籬漉出，別作臛澆。」
2、元劉君錫《來生債》第三折：「我一日編十把笊籬，著 靈兆 孩兒貨賣。」
3、明 吳承恩 《西遊記》第四六回：「劊子手將一把鐵笊籬，在油鍋里撈。」
4、李健吾 《雨中登泰山》：「一排留宿的小店，沒有名號，只有標記，有的門口掛著一隻笊籬，有的窗口放著一對笊籬。」
『肆』 中式面點師需要的工具
擀麵杖 粉篩亦稱籮，主要用於篩麵粉、米粉以及擦豆拍蘆沙等。
面刮板：主要用於刮粉、和 面、分割面團。
漏勺：用鐵、不銹鋼等製成，面上有很多 根據用途不同有大、小兩種，主運衫要用於瀝 干食物中的油和水分， 如撈面條、水旁賀腔餃、油 酥點心等。
網罩、爪籬：網罩、爪籬是用不銹鋼或鐵 絲編成的凹形網罩， 用於油炸食物瀝油等。
長筷子：用兩根細長鐵棍或者竹棍製成。 油炸食物時，用來翻 動半成品和鉗取成品， 如炸油條、油餅等。
鏟子：用木板、不銹鋼、鐵片等製成，用 以翻動、煎、烙食品， 如餡餅、鍋貼等。
砧板有多種規格、大小，是對原料進行 刀工整理的襯墊工具。 砧板主要用於切制餡料、面條等。
盆:盆有瓷盆和不銹鋼盆等，根據用途有多 種規格，主要用於拌 餡、盛放餡心等。 用不銹鋼製成，有大、中、小三種規格
『伍』 瀹跺涵鍘ㄦ埧搴斿囩疆鍝浜涘帹鍏鳳紵
(1)鑿滄澘錛氳彍鏉跨殑澶у皬錛屽苟鏃犲昂瀵告爣鍑嗭紝瑙嗛渶鐢ㄧ殑澶у皬鑰屽畾銆傛堟澘鏈ㄦ枡浠ヨ川鍦板潥瀹炪佷笉璧鋒湪灞戣呬負浣熾備竴瀹氳佷繚鎸佹堟澘騫抽潰鍏夋粦銆傚垏鑲夈佽彍瑕佸拰鍜岄潰鐢ㄧ殑闈㈡澘鍒嗗紑鐢ㄣ傚備負浜嗚妭綰︼紝涓ら潰浣跨敤涔熷彲浠ャ傛瘡涓瀹跺涵鑷沖皯瑕佹湁2鍧楄彍鏉匡細涓鍧楀垏鐢熸媶甯嗛燂紝鍙嶉潰鍜岄潰錛涗竴鍧楀垏鐔熼熴
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