Ⅰ 沒有碾子如何破黃豆
可以藉助其他工具：
1、搗葯缽。研缽和研杵是老廚房用具了，草葯香料什麼的都能研磨成細粉。它的好處是可以精細控制咖啡粉的粗細，但不一定能達到很高的均勻度。你可以嘗試把豆子磨成法式粗顆粒，也可以磨成土耳其式的細粉。在研缽中倒入幾小勺咖啡。為了達到最佳控制效果，一次不要超過1/4左右。用慣用手握住杵；用您的另一個手將研缽固定到位。用力下壓並壓碎咖啡豆。壓碎後，用杵將咖啡在碗周圍滾動，直到看到所需的稠度和質地。
2、攪拌機是最常用的救急研磨機替代品。有些攪拌機是自帶了磨豆功能的。不過在使用攪拌機時，請確保僅在短時間內快速研磨， 而不要連續運行攪拌機。因為攪拌刀片的高速轉動會迅速發熱，並加熱咖啡豆，而咖啡豆中的天然油脂如果過度受熱，會帶來刺鼻且苦澀的味道。正確做法：開一會，停一會，慢慢攪拌。為了獲得最佳效果，在研磨時，將攪拌器稍微傾斜；讓大部分豆子與刀片充分接觸，這樣能磨出更均勻的顆粒。還有，壓緊蓋子，會飛。
3、擀麵杖。擀麵杖能夠同時粉碎和研磨豆子 。與某些其他方法相比，擀麵杖磨得更均勻，粗細度更一致。用擀麵杖磨粉，要注意觀察，和控制力度！如果操作正確，可實現中等到精細的研磨，適合做手沖，也適合做美式。小技巧：可以拿個厚塑膠袋裝著豆子碾壓，這樣就不會搞臟桌子，壓完的粉直接倒出就完成了。