① 大蔥露地高效栽培技術如何掌握
（1）品種選擇
選擇抗逆性和抗病蟲能力強、適應性好、產量高、耐貯藏、品質和商品性好的優良抗性品種，如章丘大蔥、大梧桐29系、畢克齊大蔥等。並選用當年新收獲的粒大飽滿的新種子，出苗整齊、長勢好、抗性強。不能選用1年以上的陳種子，因為陳種子發芽率將降低30%～50%，且發芽慢，出苗後常常自然枯死，還易發生先期抽薹現象。
（2）播種育苗
①播種期：大蔥對溫度的適應性廣，春、夏、秋三季均可播種，以春秋季為主。北方大蔥以秋播、夏播為主，第二年入冬收獲。南方則春播和秋播，秋播的在第二年入冬時收獲，春播的當年收獲。春播大蔥主要以小青蔥供應市場，產量較低。秋季育苗，根據各地的緯度不同，播種期也不同，北緯36°～42°地區，播種期從8月下旬到9月下旬。北緯34°～40°地區，春季育苗播種期為3月中下旬。春播大蔥與秋播大蔥的差異主要表現在幼苗期。秋播大蔥幼苗期要經過冬前苗期、越冬期、返青期，而後進入蔥苗旺長期，技術上要求幼苗在越冬前長出的葉數不能超過3葉（兩葉一心），否則在春季會出現先期抽薹的現象。春播大蔥發芽出土後，就很快進入幼苗旺盛生長期。
②整地施肥：要選擇排灌方便、地勢平坦、質地疏鬆、肥力中等、土層深厚的中性或微鹼性土壤，同時要遠離工業「三廢」污染、主幹公路、醫院及污染嚴重的工廠，3年內未種過蔥蒜類蔬菜。基肥以優質有機肥、大蔥專用肥、復混肥為主。在中等肥力條件下，結合整地，一般每667米2撒施優質有機肥（以優質腐熟廄肥為例）2000～3000千克，缺磷地塊，還可施入過磷酸鈣40千克。施肥後耕翻曬垡，使土壤和肥料充分混勻，然後耕耙做畦。畦寬1米，長8～10米，踩實畦埂，埂高10厘米，埂底寬25厘米。畦不能過長，否則不易整平，灌水時易沖刷傷苗；過寬會導致間苗、除草不方便。
③種子處理：選用當年新種子。播種前先進行種子消毒處理。具體做法是：將大蔥種子在福爾馬林300倍液中浸泡3小時，撈出用清水沖洗凈，然後晾乾後播種。也可將大蔥種子用0.2%高錳酸鉀溶液浸泡20～30分鍾，撈出用清水洗凈，晾乾後播種。採用這兩種方法可有效地殺死種子表面的大部分病菌。如果延遲了播種期，可催芽後再行播種。將大蔥種子在30℃溫水中浸種24小時，除去秕籽和雜質，將種子上的黏液沖洗干凈後，用濕布包好置於16～20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1～2次，當60%的種子露白時即可播種。每667米2的播種量為3～4千克。如果種子發芽率低，播種質量差，可適當增加播種量。如果用鱗莖繁殖，可將大蔥鱗莖置於45℃溫水中浸泡90分鍾，撈出後在冷水中降溫，晾乾後栽種。
④播種：播種可採取撒播和條播兩種形式。撒播是先撒入種肥，而後淺鋤，使肥料與土壤均勻混合，整平畦面，澆足播種水，水滲下後，將種子混入2～3倍的細沙或過篩爐灰撒在畦內，來回重復撒播幾次，以保證播種均勻。然後在其上面覆厚約1厘米的過篩細土。條播是在畦內按15厘米行距，開2厘米深的淺溝，將種子撒在溝內，整平畦面，踩實後澆水。也可在開溝以後，用細嘴水壺往溝內澆水，等水滲下後播種並耙平畦面。苗床播種量不宜過大。否則苗子稠密，生長細弱。播後要立即覆蓋地膜或稻（麥）草，當70%幼苗頂土時，再撤除床面覆蓋物。
（3）幼苗期管理
①冬前管理：為了使幼苗安全越冬，須使幼苗在越冬前具有2～3片真葉，株高10厘米左右。但是大蔥屬綠體春化蔬菜，如果幼苗徒長過大，可感受低溫而通過春化階段，以後隨著天氣轉暖易發生先期抽薹現象。所以，既要保證越冬幼苗有足夠的生長量，又不能使幼苗徒長。播種後，苗床土壤應保持濕潤，防止床土板結。幼苗伸腰時要澆水1次，以利於種子伸直，紮根穩苗。真葉長出後，根據天氣情況再澆水1～2次。水量不宜過多，以免秧苗徒長。秋播秧苗越冬前要澆1次水，但時間不宜過早，水量不宜過大，防止因澆水而降低地溫。越冬前是否對幼苗追肥，要看實際情況而定，如果苗床施足了基肥，一般不需追肥，防止幼苗過大或徒長；如果苗小且基肥不足，可隨澆凍水追肥1次。寒冷地區可覆蓋馬糞、設立風障等防寒。大蔥播種後出苗慢且葉小，苗齡長，加之土壤肥沃、濕潤，因此，地面容易生雜草。應盡量採用人工除草或加覆蓋物除草等物理防治方法，要及時在雜草幼小時拔掉，以免影響蔥苗健壯生長。
②春季苗田管理：當春季日平均氣溫達13℃時，把覆蓋物如馬糞、碎草等摟出畦外，修好畦埂，把畦面耙摟一遍，然後澆返青水。返青水不能澆得過早，以免降低地溫。有條件時可結合澆返青水，每667米2沖施腐熟有機肥300～500千克，然後中耕、間苗、除草。間苗一般在蹲苗前進行，間苗時要拔除弱苗、病苗、密苗、不符合品種特性的苗，間開雙苗，保持行株距2～3厘米，防止幼苗因間距太小而生長瘦弱、徒長。當苗高20厘米時，再間一次苗，保持株距7～8厘米。秋播苗在澆過返青水後蹲苗10～15天，使幼苗生長粗壯，為下一階段生長打下基礎。蹲苗後幼苗進入旺盛生長期，要增加澆水次數，保持土壤見干見濕。在幼苗旺盛生長開始時，應順水施肥，每667米2施尿素20千克，接著澆水2～3次。為了增強蔥苗抗病力，可利用0.3%磷酸二氫鉀進行葉面噴灑，以補充鉀肥，從而有效地減少蔥葉干尖、黃葉的發生。春播育苗，要保持出苗期間土壤濕潤，以利於出苗。如果播種後全畦用地膜覆蓋，則幼苗出齊時及時撤除地膜。齊苗後及時澆水，到3片真葉時控制澆水，促進根系發育。3葉期後要供給充足的水肥，以加速幼苗生長。當幼苗高50厘米、8～9片葉時，要在定植前15天左右停止澆水鍛煉幼苗，使葉片老健，假莖緊實，以利於移栽。定植的壯苗標準是：單株平均重40克左右，高約50厘米，蔥白長約25厘米，蔥白直徑約1厘米，管狀葉色濃綠，每株不少於5～6片，具有本品種的典型性狀。
（4）定植
①定植期：大蔥定植期的確定，首先要根據當地的氣候條件，保證在停止生長前（日平均氣溫7℃）有130天以上的生長時間。二是根據上茬作物的騰茬時間，北緯40°以南的平原冬麥區，大蔥定植正是在小麥收割之後，但越靠北，收麥與定植大蔥的間隔時間就越短，必須搶時進行。三是根據育苗方式，春播育苗一般比秋播育苗的苗子小，故定植期應晚15天左右。華北地區多在6月上旬至7月上旬定植。
②土地准備：大蔥定植土壤要求與苗床地相同。每667米2施5000～6000千克充分腐熟的有機肥，結合耕翻使土肥充分混勻。
③起苗分級：准備起苗移栽前，育苗畦如果過於乾旱，應先澆一次水，使起苗時干濕適宜。起苗時，選苗分級，除去病苗、弱苗、殘苗和抽薹苗，要盡量保留完整的根系，減少損傷。應根據蔥苗的大小和長短分級，分別栽植。大苗應略稀，小苗宜稍密，嚴格剔除病蟲害苗和傷殘苗。
④定植方法：有插蔥和排蔥兩種。雞腿蔥和短蔥白類型的大蔥品種用排蔥法較為適宜。其具體方法是：沿著蔥溝壁陡的一側按株距擺放蔥苗，蔥根稍壓入溝底鬆土內，再用小鋤從溝的另一側取土，埋在蔥秧外葉分杈處，用腳踩實，順溝澆水，或先引水灌溝，水滲下後擺蔥秧覆土。插蔥法適用於長蔥白品種。具體方法是：左手拿7～8棵蔥秧，右手拿蔥杈或木棍壓住蔥苗基部，使其垂直插入溝底鬆土內。先澆水，待水滲下後即插蔥苗為「水插」；先插栽蔥苗，後澆水為「干插」。定植時，要將蔥苗葉片的分杈方向與溝向平行，便於以後田間管理時少傷葉。蔥苗的栽植深度以「上齊下不齊」為原則，即插蔥深度以心葉處高出溝面7～10厘米為宜。為了防治地下害蟲如韭蛆等危害，可在栽植時將蔥秧用48%樂斯本乳油2000倍液或20%殺滅菊酯乳油2000倍液浸溝1～2分鍾。
⑤定植密度：一般長蔥白品種每667米2栽植18000～23000株，短蔥白型品種每667米2可栽植20000～30000株。定植早的可適當稀一些，定植晚的可適當密一些；大苗適當稀植，小苗適當密植。
（5）定植後管理
①中耕除草：定植後中耕除草2次左右，以疏鬆表土，增加土壤的透氣性，蓄水保墒，促進根系的發育。
②水分管理：大蔥定植後正值炎夏多雨季節，植株及根系的生理功能減弱，植株生長極緩慢。蔥的耐高溫、耐旱能力遠比耐澇能力強，所以寧旱勿澇。一般情況下，如果不是特別乾旱就不需澆水。如遇大雨，要及時排水，切忌積水，以便迅速讓根系更新、植株返青。立秋後天氣轉涼，大蔥開始生長，但生長比較緩慢，此時宜少澆水，澆小水，保持土壤濕潤即可。白露前後，晝夜溫差加大，大蔥進入生長旺盛時期，平均7～8天可長出一片葉子。一般4～5天澆1次水，且要澆大水，要澆足澆透。寒露以後天氣日益冷涼，大蔥基本長成，管狀葉面積的增長已趨最大，生長變慢，需水量減少。此時需減少澆水，澆2次水即可。收獲前7～10天停止澆水。
③追肥：根據前茬地力和基肥情況追肥2～3次，並按照植株的生長發育階段分期進行。一般在秋涼以後，結合灌水、培土等開始追肥。第一次追肥在立秋後，每667米2施50～100千克的餅肥，如果土壤缺磷，加過磷酸鈣25～40千克。嚴禁使用未充分腐熟的人糞尿，更禁止將其直接澆或隨水灌在大蔥上。追肥要結合中耕，使肥料與土壤混合均勻，然後澆水。白露以後天氣涼爽，植株生長加快，大蔥進入蔥白生長的旺盛期。這是大蔥產量形成最快的時期，應施攻棵肥，需施追肥2次左右，氮、磷、鉀肥要齊全。第二次追肥，每667米2可施尿素15～20千克、草木灰100千克，施於蔥的兩側，中耕培土，然後澆水。第三次追肥在9月下旬或10月上旬，每667米2可施尿素8～10千克，撒在行間溝底，結合中耕，將肥料埋入土中，然後澆水。注意在每次追肥後應及時灌水。
④培土軟化：培土是軟化葉鞘、防止倒伏、提高蔥白質量和產量的關鍵措施。一般來說，在肥水供應充分的條件下，培土越深，蔥白越長，組織越充實越潔白。但蔥白的長短主要取決於品種特性、肥水管理和有無病蟲害等因素，培土可加長假莖的軟化部分，但對其總長度沒有明顯的影響。所以，培土的高度要適當，在第一、第二次培土時，氣溫高，植株生長緩慢，培土應較淺。第三、第四次培土時，植株生長快，培土可較深。每次將土培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉片。短蔥白品種培土高度一般約20厘米，長蔥白品種的培土高度為30～40厘米。培土必須於蔥白形成期並結合澆水施肥，在立秋、白露和秋分分別進行。高溫季節不可培土，否則假莖埋入土中過深易腐爛。同時，培土應在上午露水干後進行。培土次數一般為3～5次。華北地區從8月上旬開始培土。短蔥白品種到9月初培土2次，平溝，9月中下旬再培土1次。長蔥白品種從8月上旬至9月上旬培土3次，平溝，到收獲前再培土2次。
② 如何栽蔥可以確保蔥苗成活率
大蔥在育苗完成後要進行栽蔥，正確的栽蔥方法，按時間過程分別要經歷起苗、分級、切葉、葯劑處理、定植5個過程，下面對每個步驟分別做詳細說明。
蔥栽種的好，可以保證苗整齊，這樣，蔥農在管理起來也比較統一，雖然在整個蔥的生產管理中屬於細微管理，但也不能馬虎。