『壹』 燒烤在製作過程中都需要用到哪些食材和器具
燒烤的設備及工具分三大類：一是菜品存放設備如冰櫃和保鮮櫃等；二是製作工具如菜刀、砧板等；三是烤制設備如燒烤爐、燒烤刀等。
製作工具在燒烤攤里所支出的資產大概是在兩百元之內。
3、烤制設備和工具：
烤制設備中最重要的設備便是燒烤爐了，一般做燒烤攤得話，燒烤爐上邊還配有日日光燈和排氣扇。是不是必須燈光效果和排氣扇應按照自身應用的具體情況來決策。
燒烤爐可以買到，在廚房用品銷售市場和二手市場均有銷售，新燒烤爐價格在3—500元中間。假如對買的燒烤爐不滿意或是不可以買到，可以設計方案好之後讓做電弧焊接的生產加工店開展生產加工。自身生產加工燒烤爐如今較為時興單側烤制的，總寬約25cm左右，長短依據自身的經營狀況決策，一般來說不少於80cm—100cm長，高寬比在70cm—80cm中間，可依據烤串老師傅的個子來決策。除了排氣扇和日日光燈自身生產的烤爐價格大概在500元左右。
次之是烤制工具和用具。烤制的工具有短柄醫用鑷子、烤串刀、鋼刷，用具用食油刷、調味品刷、液壓缸、調味品缸和調味品罐。這種工具和用具的投入約100左右。
應用的用具是油刷一把，調味品刷一把，液壓缸一個，調味品缸一個，調味品罐2個，短柄醫用鑷子、烤串刀、鋼刷各一把。
烤串採用的設備、工具和用具大概上就這種。自然，在採用的環節中將會由於本人的方式不一樣會出現小的更改或提升。
『貳』 擺地攤賣串串香都需要准備些什麼
1、海鮮、魚、蝦、蟹、貝類，
2、家禽、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、鵝肉
3、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、
4、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、
5、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐乾、
6、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、
7、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖
8、
鍋底是味道的源泉
『叄』 新手如何開燒烤地攤
選址是開燒烤地攤的第一步。理想的地點通常是學校和住宅區附近，人流量大。夜市的調研至關重要，因為晚上才能觀察到人群的聚集情況，從而選擇一個合適的燒烤攤位。
接下來，准備齊全的燒烤工具是關鍵。這包括燒烤架、網格、燒烤針，以及必要的木炭、石蠟和刷子等物品。可以向有經驗的擺攤朋友咨詢，以便更全面地准備。
購買一輛燒烤車是明智的選擇。它可以讓擺攤時攜帶各種工具變得更為便捷，尤其是在惡劣天氣時，可以快速收攤。這樣的開銷是值得的。
燒烤技術是地攤成功的關鍵。經營者必須在開張前掌握精湛的燒烤技藝。技術不佳可能導致顧客流失，即使價格再低也無法吸引回頭客。相反，技術高超能製作美味佳餚，即使價格稍高，顧客也願意接受。
最後，食材新鮮度是開燒烤攤需要注意的重要事項。隨著夏季的到來，食物容易變質，尤其是露天擺放的食物。建議購買保鮮櫃來保持食材新鮮。