『壹』 做煎餅的工具
配套工具是四件套：毛刷、鏟子、竹刮板、竹蜻蜓
毛刷:刷油、燒烤、刷醬
毛刷的是天然豬毛和部分棕毛做的，所以有時候裡面會有幾根黑色的毛，因為這樣的毛刷質地比較硬，用途比較廣可以當燒烤刷，刷油的刷子這樣相對於羊毛刷更耐得住高溫！
鐵鏟：鐵板燒、翻煎餅等
配套的鏟子是鐵制的，使用完需要保持清潔！鐵鏟的主要作用的話還是用來煎餅翻面的時候起下邊緣，還有做鐵板燒等的時候可以發揮很好的作用
竹刮板：攤面餅，刮面
刮板是用天然楠竹做的，沒有油漆，啥都沒有，純天然的。刮板和竹蜻蜓的作用大致相同，刮板適合用於麵糊比較稠的時候，例如雜糧煎餅（脆），或者是春卷皮等，用刮板的時候，麵糊最好在鍋的邊緣上，按順時針或者逆時針畫圓就可以了。
竹蜻蜓：攤面餅
竹蜻蜓和竹刮板是一樣的都是天然楠竹做的，沒有油漆，純天然的。竹蜻蜓使用的話更偏向用於麵糊相對較稀的時候，例如煎餅果子、雞蛋餅等。將麵糊舀在鍋的中間，在從中間畫圓。
做煎餅不是說買一套工具買一個鍋就能立馬成功的，我們賣的是鍋，是工具，不是魔術，買來一變就成功，做什麼東西都是一個熟能生巧的過程。我自己也是做了很多次，才能把這個面餅攤圓，剛開始也是很醜。
『貳』 煎餅用什麼做得
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。鏊子：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。油擦：俗稱"油搭子、油布子"，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。舀勺：把麵糊舀到鏊子上。筢子：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用"篪子"或"劈子"，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為"攤"。鏟子：山東有些地方稱"搶子"，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有"紅白"之分，"紅煎餅"是用高粱攤制而成，"白煎餅"多用玉米攤制。目前已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常復雜，包括磨製麵糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅製作過程。把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱"煎餅糊子"。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的"熟料"（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱"對半子"，"對半子"後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現在則普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。"攤制"一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。