A. 青皮核桃怎麼去皮技巧
青皮核桃去皮技巧：自然陰干、人工去皮、人工催熟、機械脫皮、開水浸泡。
1、自然陰干
選健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，自然陰干幾天後，表皮出現了褶皺干癟，青皮會與堅果便會自然離骨。
B. 青核桃去皮小妙招
一、剝青核桃的五種方法
1.在陰涼處自然乾燥
選擇無病蟲害、表面好的綠皮核桃，放置在通風處。4-6天後，表面的青皮核桃會有褶皺，說明青皮核桃已經和核桃脫離了。這時候直接用手就可以很輕松的把青皮核桃剝開。這種方法對於有皮損的青皮核桃不建議使用，因為在陰涼處晾乾後，破損部位會變黑，影響食用。
2.用小工具剝皮。
我們需要的工具是刀、橡膠手套和鋼珠。先戴上橡膠手套，然後用刀剪掉大部分青皮，再用鋼珠反復摩擦清洗核桃表面，直到青皮取出。
3.衰減方法
用稻草或秸稈覆蓋青皮核桃，等待青皮核桃自然發酵。發酵完成後，其表面的青皮核桃就會腐爛。這時候把青皮核桃剝下來就很簡單了。其實腐爛的方式有很多種。將青皮核桃用水浸泡後，用厚厚的覆蓋物覆蓋幾天，也可以直接將青皮核桃埋在土裡腐爛。
4.成熟
青皮核桃完全成熟後，其表面的青皮會自然脫落。我們可以模仿這種方法，在青皮核桃表面噴灑200倍的乙烯利溶液。經過一整天，青皮核桃就會成熟，青皮自然脫落，我們就可以輕松吃到核桃仁了。
5.機械剝皮
如果以上方法大家都嫌麻煩，可以買一個核桃青皮取出專用機，現在市面上有賣。有了這個小玩意，我們馬上就能吃到藏在青皮里的核桃仁了。
二、青核桃怎麼吃
1.直接吃
按照上面說的去皮方法，先把青皮核桃外面的青皮剝掉，再把核桃仁上薄薄的黃皮剝掉。白嫩的核桃仁可以直接吃，味道很好。
2、拌冷盤吃
幼杏仁常用來拌冷盤，新鮮的核桃仁也可以這樣吃。將核桃仁與菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等混合。，再加上自己喜歡的調料，做成一道美味的冷盤。
3.制漿
嫩核桃仁鮮嫩多汁，非常適合制漿。我們還可以加入芝麻、花生、燕麥、黑豆等。去嫩核桃仁制漿。相信大家都會喜歡美味又營養的核桃果肉。