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1.鐢靛瓙縐わ細
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Ⅱ 想入門做烘焙，去不知需要什麼器具
剛開始可以從慕斯、戚風蛋糕、餅干這幾個簡單品種做起，只需要少量的工具：比如烤箱、攪拌器、8寸蛋糕圓模、烤盤、打蛋器、打蛋盆、電子秤、粉篩、隔熱手套、攪板、分刀等。以後看到中意的配方，想試試，可以根據配方中需要的工具模具來購置。
6.電子秤。西點用料講究，大多數原料要求稱量精確，所以電子秤是必備工具。
7.量杯。除了能盛水，還容易倒麵糊。也可配合電子秤進行稱量。
8.麵杖。主要用於清酥、混酥、餅乾等面坯的擀制及各種花色點心、麵包的製作。必備工具。
9.攪板。用於攪拌各種原料，比如麵糊、泡芙糊、翻砂糖等，還能用於刮出打好的蛋液、奶油等。必備工具。
10.刮板。用於手工調制少量面團、清理案板、切割麵包面團。必備工具。
11.裱花袋、裱花嘴。兩者配合使用，常用來擠泡芙料，擠餅干，裱制各種不同線條、花紋、圖案等。注意，裱制較稠、較硬的材料適宜選用布袋，裱制奶油之類較稀薄的原料選用塑膠袋為多，現在常用的塑料裱花袋以一次性使用為主。必備工具。
12.粉篩。主要用於過篩麵粉、泡打粉等粉類，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。必備工具。
13.手動打蛋器。主要用來抽打蛋糊、奶油和攪拌物料。必備工具。電動打蛋器在設備篇有介紹。
14.打蛋盆。主要用於調拌各種面點配料，攪打雞蛋、奶油，盛裝各種原料等。必備工具。
15.刷子。可以用來刷油、刷蛋液。必備工具。
16.分蛋器。方便分離蛋清和蛋黃。買不買都行，用手分反而快捷。
17.隔熱手套。這個不用說。必備。千萬別買花里胡哨不隔熱的。
18.錫紙。可以蓋在烤物上面防止上色不均勻，也可用於活底模具的防水工作。選用。
19.通用烤盤。做麵包、餅干、塔排派等各類點心。不要浪費錢買不沾鍋材質那種，因為一來不沾的效果並沒有想像的神奇，二來要做到不沾是一件很容易的事，烤前塗上一層薄薄的油，再灑些麵粉即可，三來因為不沾的材質，反而在儲存、刷洗、切割成品時礙手礙腳，而且那種不沾材質隔一陣子很容易腐銹，所以買最便宜的白鐵那種就可以。必備工具。
20.蛋糕轉台。裱花蛋糕專用工具。必備工具。
資料來源：西點製作常用工具模具