⑴ 隴東餄餎面，源自1980年
隴東餄餎面，源自1980年，擁有4700年歷史，國家注冊商標。其最大特點是湯料豐足，配料豐富，香辣可口，營養均衡，是隴東地區民間用來招待客人的地方美食。餄餎面俗稱床子面，慶陽餄餎面、平涼餄餎面皆源自此地，是慶陽市最普遍的麵食之一。
製作餄餎面的工具為餄餎床子，將和好的蕎麥面、高粱面（現多用小麥面）放入餄餎床子里，用杠桿擠壓成長條，煮熟後即可食用。這種傳統獨特的飲食製作方式，成為我國北方地區獨特的風味名吃。
據正統道教說法，廣成子是太上老君在黃帝時代的化身，建議黃帝常食蕎面餄餎以「調和五行、活筋通絡」，對延年益壽大有裨益。黃帝讓御廚文革模仿廣成子的方法製作蕎面餄餎，造字大臣倉頡將其命名為「餄餎」。
隴東餄餎面的精髓在於湯，湯的味道是決定餄餎面好吃與否的關鍵。臊子面的配色講究五色，木耳豆腐寓意黑白分明，雞蛋象徵富貴，胡蘿卜寓意日子紅火，菠菜或者蒜苗代表生機勃發，紅黃綠白黑五色代表了慶陽人對生活的美好祝福。紅油羊肉臊子的配搭，使得一鍋令人垂涎的臊子湯做好了。餄餎面講究細而長、柔而韌，湯清而辣，辣中含清香，面條飄逸在清湯里，盪漾在面條之中。
餄餎面不僅作為慶陽人的早餐之一，婚喪嫁娶時也必不可少。慶陽人把婚喪嫁娶時用來招待客人的餄餎面稱為「喝湯」，「喝湯」後才舉行或婚娶或喪葬之儀式才擺開宴席款待賓朋。吃餄餎面講究的是流水席，早上天剛亮，流水席就開始了。過去慶陽的餄餎面是只吃面不喝湯，而隨著生活水平的提高，這一傳統已經消失，但是其帶給慶陽人那種熱騰騰的踏實感覺卻從來都不曾改變。
幾千年來餄餎面在慶陽村村落落的面鍋里翻滾著，成為了一種傳統，一種情懷，一件精美絕倫的藝術品。如今，餄餎面的製作現場熱火朝天，展現了獨特的隴東餄餎面文化。