Ⅰ 做壽司的基本工具是什麼
做壽司的工具：卷竹簾、保鮮膜、一次性手套（後兩者都是為衛生起見才用到的）
做壽司的材料：米飯、米醋、鹽、砂糖、黃油、沙拉、壽司醬、紫菜片、芥末、芝麻（拌在飯里的
可用可不用）
食料（內餡）：黃瓜、竹筍、紅蘿卜、蟹棒、各種蝦、各類海魚、生魚片、肉鬆、脆腸（其實香腸臘腸火腿腸等均可
但據本人經驗
雙匯的玉米脆脆腸最好吃）等等（食料均切成長條狀
且保持原味
用蒸的方法最好
可以生吃的便不要加熱
蝦可以加酒加生薑一起蒸以去腥味）
步驟：1.將熱米飯放置
待冷卻後用米醋拌開
使其發酵
米醋中加少許鹽和糖
鹽和糖的分量依各人口味而定
但不宜多加
2.鋪開卷竹簾
平鋪上米飯
再隨意選幾處
點上一點黃油
這樣比較容易粘合
然後鋪上食料
按各人喜好選擇食料
鋪的時候
注意在末端留少許空間
以便最後順利捲起
否則會有米飯和食料被擠出
3.卷壽司
這個要多試幾次
積累經驗才會卷得好看
卷到最後
將剛才留空的紫菜上塗上少許沙拉
也是起到粘合的作用
好象食用膠水一樣
4.然後壓緊
放幾分鍾
最後切成六段為宜
剛卷完的是不好切的
容易走型
必須放置待其稍干
5.生魚片則不用夾在飯中間
而是放在卷好的飯的側邊即可。
Ⅱ 做壽司用的工具有哪些
要看你做什麼種類的壽司了。
如果是做
壽司卷
的話
需要竹簾
就可以了。
其他的工具比如盛米飯的木桶
攪拌米飯用的木鏟。
如果是做
手捏壽司的話
就沒有特殊工具了，准備好米飯和食材就OK了。
Ⅲ 做壽司都需要哪些工具以及材料！
准備醋飯：普通的白米即可（當然華藤示範米更好，糯米什麼的不好，因為壽司米飯講究有咬勁,Q勁十足，所以宜選用比較勁道的米，而且加醋米飯會懈一些，就是變軟一點），醋飯的米飯步驟和平常吃的白米飯的步驟是一樣的，不過米和水的比例為1：0.9，也就是說米飯略硬一點。用電飯煲蒸好米飯，敞開蓋晾冷。上海白醋即可（壽司醋當然更好，不過白醋就可以了）大約一小碗（20ml），加一小茶匙鹽（約3g）,一小茶匙鹽（約3g），沒有很嚴格的，看你自己的口味了。攪拌均勻後，倒入冷米飯中，混合均勻，放在一邊備用，發酵一會會。 餡料的准備：因為是家庭製作，我們可以選用家常便宜的容易購買的原料。 黃蘿卜：日本或韓國商店有賣（北京華堂超市有賣12元/500g,西安麥德隆（8元/500g））也叫大根、嫩黃色，微微有點咸甜，是壽司必備材料 黃瓜：菜市場就有，不要去皮，選些直溜的，黃瓜細卷很好吃，也稱為河童細卷 胡蘿卜：同上，不過要用水綽一下 以上切成細長條，黃瓜去瓤 蘆筍：也用水綽一下 玉米筍：罐頭的，不用處理，洗干凈就可以，橫截面是小花形狀的非常可愛 蟹柳：解凍即可，不要用水綽，破壞了它的好顏色，也容易散掉 豆油浸吞拿魚：罐頭裝，一罐即可，6.2大概，取出加一些沙拉醬、鹽拌勻待用 法蘭克福小熏腸：別的小泥腸也可以 肉鬆：普通的肉鬆就可以了 其實加裡面做很隨意的，以上的東西選用部分就可以了 紫菜皮:需要那種烤的整型紫菜，你口你口和一個韓國的牌子都有，家樂福和新源里菜市場、華堂超市都有的賣10元左右一袋，如果經常做，推薦去紅橋市場購買20元左右50張一包的，西安還是麥德隆有賣不過略貴一點。 器具：我做的是卷壽司，所以竹簾子必不要可少，紅橋有賣，地下一層生鮮處，5元1個，別的地方略貴，據說中友10元一個。一次性手套必不可少，要不米飯容易粘在手上，在准備一些保鮮膜（做加州反卷用的，不用也可以），壽司盤子一般是方的或長方形，其實只要是平底的大盤子均可。 步驟：（卷壽司比較麻煩，需多多練習） 1.竹簾子一定要保持乾燥，上面鋪上一張紫菜，紫菜和株連子不帶線頭那邊齊平鋪好一層米飯，（用手抓一團米飯平鋪均勻），靠近自己的那一邊米飯放滿，紫菜的另一頭，遠離自己的留出1/4的空白，米飯上面薄薄的抹上一層沙拉醬（推薦卡夫奇妙醬別的也可，不過不要千島醬什麼的）口味更加順滑，也可不加，或者可以加一些綠芥末，也可以吃的時候再蘸。 2.放入餡料，可以有各種組合，黃瓜條，玉米筍、蟹柳，肉鬆，吞拿魚醬都可以，不過別太貪心，要不卷不下了，原則上就是顏色錯開，紅的綠的黃的。餡料堆放成金字塔狀，大概在米飯靠自己的1/3處。 3.開始卷，呵呵，這個真是不知道用文字怎麼表達，大家都很奇怪，卷完之後怎麼把簾子取出來，其實卷的時候是這樣的，大拇指抬起竹簾子，捲起餡料，然後轉一個圓周，從中間往兩邊用手擼緊，然後抬起竹簾子，再卷一次，再擼，直到紫菜的另一邊，剩下的空白的紫菜正好包住米飯，這是園的壽司卷，如果想做成方的，可以在每次卷的時候用大拇指壓住沖著自己的這一邊，食指壓住上邊，使勁往兩邊擼。 4.細卷，紫菜一分兩半，只卷一種餡料即可，可以先從細卷開始練 5.加州反卷，先鋪好紫菜，米飯鋪滿，然後在竹簾子上面鋪上一層保鮮膜，裁的略比紫菜大一些，然後將鋪好米飯的紫菜翻個個，放在保鮮膜，也是齊邊，然後也是一樣卷，不過每卷一次要用大拇指把竹簾子和保鮮膜一起揭起來，再卷，卷好之後其實是應該卷蟹籽，不過我們可以用肉鬆代替，好像驢打滾一樣，均勻的給飯卷上面沾勻肉鬆。 6，切的時候比較麻煩，最好用西式廚刀，下刀要聞准狠，先一分為二，再分四，運刀是先用刀在紫菜切一下，然後一刀下去，不可遲疑，要不卷的緊緊，切的時候倒散了，加州卷要帶著保鮮膜來切，不過可以把保鮮膜留一個邊，切好了一拽保鮮膜就和卷卷分開了。 一般來說壽司現做比較好，紫菜香脆，米飯勁道。 蘸壽司醬油（我用的李錦記的生抽，同樣好味），綠芥末去紅橋買5元一個，不知道為什麼比商店便宜那麼多，商店8元左右，不過要量力而行，問好攤主是幾個辣椒的，呵呵。 其實如果沒有紫菜，可以用保鮮膜做成大大的肉鬆飯團子。 如果一時半會不吃，做好了就不要切用保鮮膜包好，我那天就做的太多，第二天中午紫菜軟了點，不過依然很好吃
Ⅳ 做壽司要准備什麼工具
卷竹簾、保鮮膜、一次性手套、切壽司的小刀、，在超市裡都可以買到。
Ⅳ 做壽司的工具有哪些材料有哪些推薦幾種不同的壽司做法謝謝
壽司工具基本的就是竹簾，這種竹簾超市基本有售，如果居住地沒有大型超市，可以去廚具批發城看看。另外要准備一個大的敞口容器，用於米飯的散熱，熱的米飯不能拿來做壽司的，會把海苔弄得濕嗒嗒的，難看又難吃。
材料主要就是大米，壽司醋，三文魚，黃瓜，這些用來裝飾餡的材料，先說大米，我試過很多米，覺得東北大米最好，有點黏，但又不會太黏，如果買不到東北大米，可以用泰國香米和糯米1:5的比例攙和使用，米要浸泡3小時以上，用流動的水漂洗浸泡好的大米，洗到流出的水清澈為止，大米上鍋蒸好使用。
至於壽司中間的餡，不拘用什麼，只要自己喜歡就好，切記一點，不能用含水量過大的蔬菜水果做餡，會破壞壽司的海苔，影響口感和視覺。
都說日本人的飲食是視覺藝術，壽司的餡記住顏色要鮮艷，五顏六色最好哈，蛋皮，黃瓜，三文魚，沒三文魚用蒸熟的蟹柳也行啊，自己試著做做看吧，你就從最簡單的做起吧，網路上很多壽司的圖片，你也可以學學啊
Ⅵ 製作壽司需要什麼工具
一、准備原料、工具
1．主要原料：
①准備大米、糯米適量；
②烤海苔；
什錦壽司卷
原料：
壽司飯、黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等（也可根據個人愛好有所調整）
製作：
① 葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺，開鍋後小火煮20分鍾即可。
② 香茹醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、2勺泡香菇的水，開鍋後小火煮20分鍾即可。
③ 將各種配料切成細條狀備用。
④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然後將各式備料放在飯的中間。
⑤ 用簾子將其捲成圓形，切片即可。
茶巾壽司
原料：
壽司飯 藕片 葫蘆條 香菇 蟹子 菠菜 雞蛋
製作：
① 將葫蘆條、香菇煮好備用。
② 將雞蛋打開，用平底鍋攤成薄餅。
③ 把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎，與壽司飯拌勻備用。
④ 把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗系好。
⑤ 小心地把蟹子堆在壽司上即可。
水滴壽司
材料：
米飯4碗，紫菜4張，肉鬆1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3個，胡蘿卜4長條，竹簾 1張，白糖、白醋各3大匙，鹽少許。
作法：
① 米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
② 蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。
③ 菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠干水分。
④ 取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，卷到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
⑤ 以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。
【菜名】 紫菜卷壽司
【所屬菜系】 日本料理
【特點】
【原料】 1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿卜鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。
【製作過程】 要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
Ⅶ 做壽司的工具與材料都有哪些
砧板，廚師刀，卷席。
米飯，紫菜，喜歡的食材（幾乎什麼都行）
OK啦！這是基本工具跟該准備的東西！
有了這些就可以做綁條壽司，軍艦壽司，卷壽司，手握壽司了！
你要做箱壽司的話就要再買一個模具（比較貴）！
Ⅷ 做壽司需要哪些材料和工具全部
首頁我想說我在淘寶上買過做壽司的材料包，很便宜，所有的都有啦一共不到四十元～需要的工具有竹簾，七孔刀，壽司醋，蘿卜條，魚子醬，肉鬆，番茄醬，千島醬，香腸，海鮮醬油等
Ⅸ 做壽司需要哪些工具和材料
做壽司需要的工具:
1、壽司簾一個。
2、盛米飯的大盤子一個。
3、裝水的碗一個（保持雙手潮濕，不粘飯粒）或一次性手套。
4、如果是壽司店一般都會使用一些機器，如壽司飯團機、洗米機、煮飯機、切菜機、打醋機等等。
(9)做壽司的工具有哪些擴展閱讀：
製作壽司的注意事項
1、飯要粘，一定要粘，不然包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平時煮飯要稍微多點，與米達到1：1）。
2、壽司醋是乘飯熱的時候拌，然後一定要等飯冷了再做。（熱飯拌容易把醋勻開，冷了再做沒有那麼粘，也容易成型些。）
Ⅹ 自己在家如何做壽司都需要哪些工具
一，不管哪一種壽司都離不開米飯，所以首先介紹《用於壽司的米飯的處理方法》如下：
<材料>
大米（3杯），清水或者干海帶煮的水(3杯), 壽司醋(1/3杯),白糖(1大勺),鹽(少許)
<工具>
電飯煲，木盆，木鏟
<做法>
米淘好後煮之前要放置1小時空去水分，
煮飯的水的量和大米的量同等
壽司醋，糖，鹽兌在一起調好待用
在木盆內側撒一層水，米飯到入時就不會粘在盆上了。
將煮熟的熱米飯倒入木製的盆內，連同調好的醋汁一起攪拌，此時注意交辦的方式不要拍打，不要擠壓，要象切割一樣，用木鏟反動米飯。糖和醋會令米飯的色澤更加亮麗，米飯拌後會蓬鬆，一粒粒的很飽滿。
二，不同種類的壽司，有不同的做法：
<材料>
處理好的蒸熟的米飯,生魚片,綠芥末,魚籽,納豆,生雞蛋,紫蘇葉,烤魚,紫菜片等
<工具>
壽司竹簾（卷壽司用），壽司模具，細長菜刀和砧板（切生魚片用），濕的抹布（擦刀用），保鮮膜（卷，攥壽司用），保鮮盒子（保存壽司用）。
<做法>
1 握り壽司 ----- 小飯團蓋上一小塊生魚，用手捏出來的
2 巻き壽司 ----- 紫菜包住米飯和魚
<1>通常用小竹簾卷出來的，更具卷得粗細又分成，粗卷，細卷，中卷;米飯卷在紫菜外面的叫里卷。
<2>用手卷出來的叫[手卷]
<3>用紫菜圍住小販團，再在飯團上加上魚子等，做出來的叫[軍艦卷]
3 稲荷壽司 ----- 用有韌性的甜豆腐皮包米飯做出來的。
4 散壽司 ----- 將生魚肉，煎雞蛋絲，熟藕片，綠色芥末，魚子等灑在米飯上。
5 押し壽司----- 將米飯放在一個木框里，在將1整條去骨刺的生魚片放在米飯上，用木蓋將魚肉和米飯壓緊，之後，再切成小塊。
《補充》
紫菜卷的壽司可能更被大眾所熟悉和接受。
其實，在日本根據地域又有很多[地方特色的壽 司]，品種很多。 做壽司也有[培訓學校]，材料的處理方法，捏壽司的手法等等都很有講究，在這里只能簡單介紹。
最後，中國人喜歡趁熱吃飯，而日本的壽司也是現做現吃才好吃，放久的壽司會變硬，鮮度也會降低的。