A. 开自助火锅店的成本
怎么说呢，这个要看利润吧，火锅的利润仅次于烧烤，就那种路边烧烤，一般在38-50%，一般不会超过50%，如果谁说超过那那都是瞎扯，除非用的材料是不好的，火锅的利润是在菜品上，自助多钱就有多少中菜品，像我同学加盟了个程大个小火锅自助定价28，菜品种类60多种，照样能赚钱。利润比也可以。控制成本，和提高翻台率，客流量这都是一起的，相互影响，不能单一拿出来说，有很多人说某某定价那么点会不会亏啊，他们怎么赚钱啊，其实过滤了，人家能定那个都是算好的。
B. 自助火锅如何控制毛肚成本
少量多盘，高峰期控制供量
C. 自助火锅 如何盈利
你自己想嘛.
你吃要占肚子.
喝要占独自。
水果甜品也要占肚子.
事实上你没吃到他们多少呢。
我们吃自助火锅.才15一个人。
包茶水。
我还在想他怎么赚钱也。
D. 经营一家自助火锅店如何才能提高利润
首先要选择一个好的开店地点，这是非常重要的，因为这会影响你的火锅店的客流量，人来的少自然就不会赚很多钱。
在食材的选择上也要购买物美价廉的蔬菜和原料，货比三家说的就是这个道理，因为你是要长期购买的，所以一个菜可能差的价格不多，但你时间久了就会浪费很多钱。
在选择价格便宜的同时也不可以影响质量，只有食材新鲜美味，顾客才会愿意再来，利润自然也就上来了。
在不影响新鲜度的情况下尽量大量的购买，不浪费人力物力，一起买很多价格也会优惠的更多。
还有服务态度也是非常重要的，从老板到服务员都要给客人宾至如归的感觉，才能让人觉得在这里用餐非常舒服，下次也愿意过来。
还要有特色，只有跟别人不一样，才能让顾客放弃其他的火锅店来你这里用餐。
E. 请问自助餐怎么控制成本
进货收集“处理品” 餐厅一般采用新鲜货物从一家供应商订货，从数量上获取低廉的价格，再同多家供应商保持联系，收集“处理品”，由于经销商必须在保质期前集中处理食品，仅此一项，就可以节省15%左右的成本。 剩菜新菜一锅烩 将临近保质期或不新鲜的食物提前加工，可以有效延长保质期，上菜时按一定比例把新鲜的和加工好的食物混合，顾客很难区分。这种方法多数用于炖菜和红烧菜品。 “百种”菜品是广告 一般的自助餐厅都号称有上百种菜，但每天循环滚动的却只有10来种，当顾客问起时，声称“我们的菜是循环滚动的，每天都不一样，100多种是指总量”。 昂贵菜品慢慢上 先将一些成本低廉的菜上够分量，并且保证盘中不空，而对一些成本较高的品种，主要通过延长上菜时间控制成本。 掐头去尾缩时间 自助餐厅早餐、午餐用餐时间在3个小时左右，晚餐为4个半小时。去掉前面半小时的上菜时间和后面提前半小时的提醒，顾客真正用餐的时间只有2小时左右。 服务费里挖利润 北京80元以上标准的自助餐基本上都会加收15%的服务费，成为自助餐厅的一笔不小的纯利润。 剩菜卖给快餐店 将当天剩余的点心、烤肉、炖菜等不易变质的食品按桶出售给快餐店，重新加工出售。一家稍具规模的自助餐厅，每天至少能收集七八桶这样的食物。 食品切盘防夹带 为了防止顾客偷拿食物，一般都采取将水果、点心切盘的方式。
F. 开一家火锅店应该如何控制成本
首要的就是和货源供应达成长期合作关系，尽量拿到一个合作优惠价。
然后学会合理使用临时工
G. 如何才能控制开火锅店成本，怎么降低费用呢
首先，开店成本的差别会非常大，比如你在上海，跟在贵阳开同样一家火锅店，成本花费相差巨大，再比如，你在同一个地方，你开一个500平的店，跟开一个200平的店，差别也是相当巨大的，所以总成本其实跟你的预算关系很大。
其次，不管你是在什么地方开店，不管你是开什么形式的火锅店，开店的成本开销项目就那么几块，这并不会有大的变化。
具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
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H. 如何控制自助餐的成本
规定：吃不够可以再弄，在拿，但是吃剩了要罚款，所以这里面，你可以先多收点钱，全当做押金，具体的罚多少呢，看你自己的规定了，我之前在一家餐厅就有过这样的规定！感觉不错！
I. 开自助火锅的成本
串串香项目优势
一、风险小，投资少（投入为4-10万）
二、顺应发展需求：以超市的形式打入饮食市场，非常有吸引力
三、拥有广大的大众消费市场：20元/位，是大众消费的理想价位
四、美味：总店具有秘制的串串香底料配方，如加盟，由总店传授技术
五、特色：本店除了火锅外（配方也由总店传授），还提供各种凉菜，免费提供泡菜！
六、资金回收快，一般一到三个月就可回收全部资金
七、我们把发展重庆知味堂串串香当做我们终生的事业，除去了加盟商担心总部中途转业，加盟店无后续支持的担忧。
八、重庆知味堂串串香将严格控制各地区加盟店的数量，实行同地不开两家的管理，一城一店，提高加盟店的营利保障
J. 经营一家火锅店如何控制成本
那看开多大规模 多地理位置的了房租位置不同 价格不同加盟的品牌不同 代理费也不同所以没有办法回答你应该仔细考虑 位置 房租然后可以选择出名的火锅品牌加盟人家人家会给你最专业的回答