1. 红丝绒拿铁一杯成本高吗
主要 还是看红丝绒拿铁的厂家啦，越健康一定会略贵些哦。非同凡饮红丝绒拿铁，建议10g粉冲调200ml牛奶，所以一杯红丝绒拿铁成本在2到3块钱，对于健康饮品来说并不高的。
2. 看文sir拆解一杯拿铁的成本构成
有一个问题困扰我很久。
喜欢喝咖啡的朋友，不知道有否发现一个很有趣的现象，大部分咖啡厅的咖啡定价都是那么几个固定数字，比如拿铁在28-35块一杯、美式咖啡在18-25块一杯。文sir最近每次端起咖啡杯，几乎都在思考同一个问题，就是一杯咖啡到底值多少钱？
为了弄清这一杯咖啡背后的门道，我首先请教了做过咖啡生意的朋友。他们说，经营咖啡厅的主要成本包括两个方面：
1、物料消耗：咖啡豆、牛奶、糖浆、辅料（包装、餐巾纸、纸杯等），以及日常调式中的物料浪费
2、经营管理费用：设备折旧、人工、租金、水电能耗
不过，我觉得这里面主要考虑的是运营层面的显性成本，而遗漏了一些比较重要的隐形成本，比如前期决策成本、品牌培育成本、证照办理等等。
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为了更有说服力，我打算用（演绎法+归纳法）两种方法结合来做这个成本分解。
以大杯拿铁为测算样本
1、物耗
正向推演（演绎法），即自下而上，从细分合并为总体费用。
咖啡豆：以品质比较好的illy深度烘焙咖啡豆为例，价格为0.25元/克（这个价格属于比较高的用料成本，约合一磅120-130元，听朋友讲一般的咖啡店用的都是一磅豆100元以内的。）其中，每杯咖啡用量20g，即5元。
牛奶：以雀巢全脂牛奶为例，1L装的约15元，每杯咖啡用量6-7盎司（约170-200ml），即2.5-3元。
糖浆：包括焦糖、砂糖等，以太古金砂糖为例，按每杯1小包0.2元计（实际上这部分可以忽略，因很多人喝咖啡的习惯并不加糖）。
辅料：包括外带包装、餐巾纸、纸杯等，约合一杯咖啡0.5-1元。
这样，根据上面的计算，一杯咖啡的物料成本大约在8.5-9元（当然，如果用豆品质一般的话，可以控制在7元左右）。
2、经营成本
逆向推演（归纳法），即根据经验进行归纳总结，先有费用总额然后回算。这种思考逻辑需要明确一个前提，即对消费频次进行预估，但这个数据因咖啡店选址的位置、所在地城市消费能力差异较大，这里文sir暂按国内一线城市较繁华地段的情况进行估算，即第一年（品牌培育期：平均到每天，上午10-20人到店，下午20-30人到店，晚间10-20人。取中位数，合计每天约55人。）
设备等资产折旧：目前的商用咖啡机价格在5000-10000元不等，像星巴克那种定制的几万块一台的机器就不在考虑范围内了，再加上其他设备购买，按2万元十年摊销计，20000/10年/365天/55人=每杯0.1元。
软装改造成本：按品质中上，1500-2000元/平，总计50平，装修投入约50*（2000+1500）/2=8.75万元。按十年摊销计，87500/10/365/55=每杯0.44元。
租金：参考58同城等，按50平的小铺面，取5-8元/平/天，取中位数约合50平*（8+5）/2/55人=每杯6元。
人工：按50平的小铺面，聘用4个人轮班制，人均工资5000元。如此，每天的人工成本为5000*4/30/55=12.1元。
水电及其他费用：按每月2000元，2000/30/55=1.2元。
这样，根据上面的计算，一杯咖啡的经营管理成本大约在20元左右。
3、隐性成本及其他
包含上文提到的前期决策成本、品牌培育成本、证照办理费用、行政费用、税费等，按（物耗+经营成本）*5%计，约为1.5元/杯。
综上，我为这杯样本咖啡的成本画像如下：
一个位于一线城市
位于人流有保障地段的
50平左右
小咖啡厅，
如果只以提供单一品种咖啡为主营收入，
那么它的一杯高品质大杯拿铁的成本费用约为
1物耗+2经营成本+3隐性成本=30元。
这样来看，按照现在的售价，再加上成本控制，加上营销推广扩大消费频次，卖咖啡的利润应该能在10%-20%。
于是，本文的结论是，在北京开咖啡店赚钱有点难！
3. 如何降低拿铁咖啡的成本
拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。
4. 拿铁和美式咖啡有什么区别，哪个更甜一点
有意思的是美式咖啡的名字，意大利人管美式咖啡叫做“阿麦利噶诺”，所以你在全世界任何一个咖啡馆点阿麦利噶诺都是美式咖啡的意思，除了在法国，因为法国人仍然愿意称美式咖啡为长咖啡，发音是“咖啡朗格”。
至于拿铁和美式咖啡的口感那个好，这就因人而异了，都有喜爱的人群。
5. 美式还是拿铁好喝
拿铁和美式咖啡拿铁咖啡更甜一点。
拿铁和美式咖啡的区别：
1.颜色不同：
拿铁咖啡：呈棕灰色，咖啡表面可以拉花或者各式各样的形状。
2.甜度不同：
拿铁咖啡：增加大量牛奶，味道比较甜。
美式咖啡：不加任何糖，所以比较苦。
3.制作方法不同：
拿铁咖啡：十分之六的牛奶和十分之四的咖啡浓缩液，搅匀即可。
美式咖啡：十分之六的水和十分之四的咖啡浓缩液，搅匀即可。
4.温度不同：
拿铁咖啡：65-75摄氏度。
美式咖啡：80-85摄氏度。
5.价格不同：
拿铁咖啡：加了大量牛奶和咖啡浓缩液，成本比较高，所以价格比较高。
美式咖啡：只加水和咖啡浓缩液，成本比较低，所以价格比较低。
6. 冰拿铁和冰美式加奶有什么区别
1、制作原料不同
冰拿铁：十分之六的牛奶和十分之四的咖啡浓缩液，加冰搅匀即可。
冰美式加奶：一部分的水和咖啡浓缩液，再加上部分牛奶，加冰搅匀即可。
2、甜度不同
冰拿铁增加大量牛奶，味道比较甜。冰美式加奶一般不加任何糖，而且因为有水，牛奶含量少，所以比较苦，而且美式口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。
3、成本不同
冰拿铁：加了大量牛奶和咖啡浓缩液，成本比较高，所以价格比较高。
冰美式加奶：加大量的水、少量牛奶和咖啡浓缩液，成本比较低，所以价格比较低。
7. 为什么咖啡都叫美式、卡布奇诺、拿铁
你喜欢喝什么咖啡？
绝大多数人的回答，会在美式、拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵中任选其一。星巴克、Costa、麦咖啡等外来连锁咖啡店，全都以它们为主打产品，这些意式咖啡也占据着咖啡单的大半。
什么是意式咖啡，咖啡爱好者想必都知道，意式咖啡全部都以 Espresso （通常译作意式浓缩咖啡）为基底。
在很多人眼里，意式咖啡之所以流行，是因为意大利人文艺、慵懒、热爱生活，意式咖啡自然品味最高，理应占据咖啡歧视链的顶端。
事实上，今天所谓的意式咖啡与这些高大上的形容词扯不上关系，完全是20世纪工业时代才出现的产品。
历史可确证的咖啡饮料，最早出现在15世纪的阿拉伯半岛，虽然文艺复兴时代已随意大利商人传入欧洲，但其被欧洲人接受要晚到17世纪。
这时，威尼斯主导的地中海贸易已然衰落，欧洲人喝的咖啡多由荷兰或英国的东印度公司进口。
在19世纪之前，包括意大利在内的欧美人民，喝的都是最传统的、由土耳其人传入欧洲的煮咖啡。19世纪开始，通行全欧洲的则是从巴黎咖啡馆发明出的冲滤咖啡。
直到20世纪初，随着一系列技术发明，欧洲各地的咖啡才出现地域差异。
今日意式咖啡的主要产品和基底 Espresso，其诞生要晚至1905年
而1908年，德国人 Melitta Bentz 发明了咖啡滤纸；1933年，意大利 Bialetti 公司研发了利用蒸汽冲煮浓咖啡的摩卡壶；1938年，瑞士雀巢公司研发了速溶咖啡；同一时期，法国 Melior 公司发明了用挤压浸泡法制作咖啡的 cafetire。
Espresso 咖啡机的诞生，缘于意大利北部在19世纪末的高速工业化。迅速扩大的市民阶级，纷纷涌入刚刚传进意大利的美式酒吧消遣快活。此前通行的煮咖啡和冲滤咖啡无法适应吧台的快节奏制售，Espresso 应运而生。
意大利咖啡业由此形成了：低价格、低利润、低服务的经营模式，从而更加仰仗简便快捷，能将人力投入降至最低程度的 Espresso 咖啡机。
Espresso 因此成为意大利最为普及的基本款咖啡，并与牛奶等普通原料组合，演化出拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等多种花式口味，各具风味且同样成本不高，由此形成了意式咖啡的基本体系。
以 Espresso 为核心的意式咖啡，从此彻底背叛了自己的阶级，成为全世界中产阶级、商务人士的至爱。原本以低成本、低利润、低服务为主要特征，由低端意大利人经营，面向低端消费的意式咖啡，就这样走向世界，成功逆袭。
原本主营烘焙咖啡豆的星巴克公司，转向经营品牌连锁咖啡店，开始在全世界范围内高速扩张。几乎同一时期，由意大利移民创立的、最初同样只卖烘焙咖啡豆的 Costa，也在英国开出了第一家门店。
与此同时，随着工业化生产的发展，咖啡豆的烘焙和供应逐渐由零散的分销，转为集中于少数大公司之手。
为了建立区域垄断，这些公司开始基于不同的咖啡制法，提出地域咖啡的概念，逐步驯服消费者，如在德国和北欧售卖轻度烘焙的阿拉比卡咖啡，在法国意大利销售重度烘焙的罗布斯塔咖啡。
二战后，意式咖啡的发展方向更加上不得台面：随着意大利经济再次迎来高速增长，中南部地区高速城市化，大量农村人口涌入城市。兼营咖啡、酒类、小吃的小酒馆，成了这些低端意大利人的共同选择，Espresso 也迎来了新一轮的增长和普及。
一方面，低消费的小酒馆，成了新兴城市工人阶级最理想的休闲和社交场所。价格不高、味道浓烈且富含咖啡因的 Espresso，以及其他物美价廉的花式咖啡，正合劳动人民的胃口。
另一方面，街头小酒馆服务工薪阶层，无需任何技能就能开办。尤其是制作 Espresso 咖啡的师傅，几乎不需要任何专业技能，广大农村劳动力经过简单培训即可胜任。
到1980年代，意大利侨民已经为丰富英美人民的饮食奋斗了近一个世纪。作为不折不扣的低端产业，完全与高雅、文化绝缘的意式咖啡，才在偶然机遇下得到美国商业模式的加持，从此冲出街头，征服世界。
从19世纪末开始，由于糟糕的民族整合与极端落后的经济状态，大量意大利南部居民选择背井离乡，去其他国家谋生，尤其是美国。
1890年至1910年间，约有270万南意大利人进入美国。1920年代，居住在纽约的意大利人口，甚至高于佛罗伦萨，威尼斯和热那亚之总和。
贫苦的外来移民，并无太多融入当地社会的通道，低端餐饮业是为数不多的选择。
而意大利人恰恰在饮食上具有非凡天赋，比起同为难兄难弟的爱尔兰侨民更有压倒性优势，很快在美国低端餐饮业中如鱼得水，披萨饼、通心粉、千层面迅速成为美国人民的日常食品。
此时的意大利餐厅早已不限于披萨饼、通心粉等低端餐饮业，而逐渐走向高档，引领西方美食潮流。
拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等咖啡饮品，从此一改在意大利本土的朴素形象，成为全球白领阶层左手星巴克，右手按电梯生活方式的中流砥柱。
8. 拿铁和美式咖啡有什么区别哪个是甜的
1、甜度不同：
拿铁咖啡的味道比较甜；美式咖啡没有糖比较苦。
2、热度的不同：
拿铁咖啡温度在65-75摄氏度；美式咖啡温度在80-85摄氏度。
3、做法不同：
拿铁咖啡是诸多意大利式的拿铁咖啡中的一种。是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。
美式咖啡是咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。
9. 拿铁 美式 摩卡 卡布奇诺 焦糖玛奇朵区别是什么
几者最大的区别在于口感。
1、卡布奇诺
卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，因此得名。
2、拿铁
拿铁拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了咖啡厚重的味道，使其口味变得温顺。
3、摩卡
摩卡把香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
4、美式咖啡
是最普通的浓缩咖啡，做法简单，口感纯正。
喝咖啡注意的事项：
吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡，为很多人拉开崭新一天的序幕。但需要提醒的是，咖啡最好在早餐后喝，因为空腹喝可能会对肠胃造成刺激，对健康不利。
少喝三合一咖啡。台湾大学农艺系助理教授王裕文指出，从成本考虑，一杯5元、10元的咖啡，通常不会使用品质较佳的咖啡豆。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，也不可能用好咖啡豆，而且里面加的糖和奶精热量较高。
喝时先闻、再用舌头尝味。王裕文提醒，喝咖啡时不要囫囵吞枣，而是先凑近鼻子闻香，如果带哈喇味，代表咖啡豆不新鲜。通过嗅觉考验后，含一口咖啡在嘴里，用舌头轻尝，并慢慢吞入喉咙。如果喝起来清净明亮、香气饱满宜人，且身体无不良反应，才是一杯好咖啡。
以鲜奶取代奶精。为了健康着想，建议用鲜奶取代奶精，且少加糖，以免抵消咖啡原有的好处。
以上内容参考：人民网-六类人不宜喝咖啡 喝咖啡注意4事项
10. 星巴克咖啡热量排行表是怎么样的
星巴克咖啡热量排行表如下：
1、抹茶星冰乐
单杯热量 = 342 千卡。
单位热量 = 97 千卡 / 100 克。
无咖啡，有抹茶粉，有奶油。
4、经典热巧克力
单杯热量 = 289 千卡。
单位热量 = 82 千卡 / 100 克。
巧克力+牛奶+奶油+可可粉，混合而成。
5、摩卡星冰乐
单杯热量 = 289 千卡。
单位热量 = 82 千卡 / 100 克。
在星冰乐的基础上淋上摩卡酱。
6、摩卡
单杯热量 = 282 千卡。
单位热量 = 80 千卡 / 100 克。
咖啡+牛奶做基底，盖上层奶油，淋上摩卡酱。
7、太妃榛果拿铁
单杯热量 = 275 千卡。
单位热量 = 78 千卡 / 100 克。
在拿铁的基础上添加榛果风味糖浆。
8、抹茶拿铁
单杯热量 = 272 千卡。
单位热量 = 77 千卡 / 100 克。
在拿铁的基础上添加抹茶风味糖浆。
9、香草风味拿铁
单杯热量 = 219 千卡。
单位热量 = 62 千卡 / 100 克。
在拿铁的基础上添加香草风味糖浆。
10、馥芮白
单杯热量 = 166 千卡。
单位热量 = 47 千卡 / 100 克。
浓缩咖啡+奶泡，比拿铁更加顺滑，无糖。