卤菜成本怎么计算

❶ 做卤菜摆摊卖成本大慨多少

卤菜摆摊是一种很常见的经营方式，以前固定摊点需要缴纳一定费用，今年免了，所以成本更低了。如果想从事卤菜行业，卤菜摆摊是最低成本创业形式，只要把产品的味道学好，确定一些特色品种，找个人流量大的居民区门口或菜市场等位置摆摊就挺赚钱的。

尤其像一些家常卤味：卤鸭、卤鹅、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭脖、卤猪蹄、卤牛肉、凉拌菜等等都是很受大众欢迎的。成本就是材料费、器具和水电等费用。

❷ 怎么算卤菜利润

卤菜坊经营赢利情况分析
1、经营地点
可在集贸市场、住宅小区、大专院校、工业区及繁华商业地段经营；也可进驻商场、超市经营，以商场、超市为最大的商圈造市；也可分销批发，具体经营可采用前店后场现做现卖的街边店模式；主店附设分销网点的橱窗店/店中店模式；亦可建立加工基地，进行真空包装，大量配送进入超市、商场销售。

2、投资方案
经营面积5-10平方，员工1-2人，食品加工锅灶等依规模大小而定，1000-10000元。建议从小开始，成一个品种再上一个品种，由少到多，由小到大，此谓无风险经营。

3、利润分析
营运预算分析(以在集贸市场经营为例)

时间 消费人数(人) 人均消费(元) 营业额(元)
06：30—10：00 20—30 16 320—480
10：00—12：30 40—50 20 800—1000
12：30—16：00 12—20 12 144—240
16：00—18：00 40—60 20 800—1200
18：00—19：00 10—25 15 225—375
合计 2289—3295

月营业额=2792元（取日平均营业额）×30(天)=8.376万元
每月运营成本费用（店面租金0.1万元，人力资本费用0.24万元，水电能源费用0.08万元，

原料成本费用3.38万元，

税金及其它0.06万元）计3.86万元。
年总收入=（8.376万元－3.86万元）×12月=54.192万元
您也许会说，我们卖不了那么多，那我们仅按20%计算，也在10万元以上，算一算您又投入了多少？

❸ 开一家现捞卤菜，需要多少成本

现捞开一家多少钱？

现捞卤菜创业需要的东西还是比较多的，开一个正规的现捞铺面大致需要这样一些基础费用。

开一家现捞卤菜，需要多少成本？

❹ l卤菜毛利率计算公式

（投入多少钱的原料，辅料，能耗，人工，包装，房租，推广费用）/
菜的成品重量=成本，销售价格-成本=利润

❺ 卤菜成本

投资类别 投资明细
设备投资 1000—1000元
1、燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元
2、不锈钢桶二到三个 200元
3、操作案台200元；
4、立地招牌300元；

原材料400元
各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气等共计400元（按日盈1000元计算）

流动资金： 300—500元
经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

营业利润分析
日营业额600－1000元；
净利润40％，为240-400元；
一月按30天计，为7200-12000元。

❻ 算卤菜成本怎么算

常见的卤菜有：
1 卤鸡爪
2 怪味鸡丝
3 姜汁肘子
4 五香牛肉
5 五香鹅肠
6 酱板鸭加工
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
四川棒棒鸡传奇卤菜红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)

❼ 开一家卤菜店所需的成本。。。。。。

1、除房租费不计开一个标准的卤菜店总投资一般为1.5万～2万，如果是普通卤菜摊位总投资在5000元左右即可；

2、卤菜一般毛利润为50%左右，按平均每天100人消费计算，每个月的营业额在5万～6万，纯利润为2万～3万；

❽ 开个卤菜店要多少本钱

截至2020年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元左右。
1、店铺租金：大家都知道，店铺的位置决定开店以后的盈利情况。通常的，一、二线城市热门地段租金大概在10万元左右，三、四城市租金则在1万元左右。
2、装修费用：8000-10000元不等。
3、加盟金：一般的，我们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必须向所加盟的品牌总部支付一定的费用，费用一般在万元左右。
4、设备和产品：一般地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产品和设备，加盟商也可以自行采购，费用大概在5000-8000元左右。
开卤菜店，面积只需要几个平方到二十个平方左右，租金看位置好坏，一般来说两三千一个月租金，要是在菜市场估计只要几百到一千块。
然后是购买设备，还有装修店面。这些大概要3万元左右，如果我们想搞个开业活动就需要1000-2000元，用来赠送，打折之类。
算上人工费用，一般需要请1-2位员工，工资每月2500-3500。如果是一家人一起经营就可以不请员工。
最后，就是预留费用，主要用于食材购买及水电，一般5000即可。
也就是说开一家卤菜店需要3.5万-5万元的成本，但是开卤菜店会特别累，其实就是赚人工费用，如果大家想要开一家卤菜还是需要慎重考虑。

❾ 卤菜店投资成本是多少

开一家卤菜店所需的费用视地区不同而有所不同，除加盟费外，另需的费用约2万元左右。（其中设备8000-10000元中高配置类，5000-8000元中低配置类，门面装修 10000-15000元）。除此之外就是店面房租。