1. 怎样才能降低采购成本
如今市场竞争激烈，市场利润有限，为了实现效益最大化，节约采购成本就显得尤为重要。尤其是对于中小企业而言，节能增效是企业发展的核心之一。
大型企业在采购时会因为品牌知名度较高、采购体量大等原因能以较低的价格与供应商达成协议，但是中小型企业在采购时要面临非常多的问题。
大部分中小企业在采购时都存在人员少、流程不清晰、程序紊乱等情况，具体表现为以下几方面：
1.不同中小企业存在行业、规模、发展程度、地域及企业管理水平上的差异，且具有规模有限、需求零散、单次采购数量少、采购频率高、价格敏感性强等普遍特征，因此缺乏系统的采购规划，难以形成规模化成本控制，采购中体现出较强的个性化需求。
3.国内中小企业多为私营企业，采购决定权通常由企业主决定，采购决策也相对简单，且对执行人员缺乏有效约束，造成监管漏洞和信息不透明等问题，也会影响成本控制。再加上执行者不专业及手段落后，造成采购效率低下。
3.中小企业因采购量小，常会遇到供应商不配合以及供货无法保障的状况。
4.采购缺乏计划性，采购工作比较被动。作为行政采购人员，每次有了需求才会做采购，采购没有计划单等，采购的工作被动，临时，不具备合理规划
5.票据不清，报销困难。中小企业采购分散，导致开票很难统一找到一个企业进行开票，在报销过程中需要找到很多发票来冲账，报销困难
想要在采购时即便采购量不大也想拿到一定的优惠，那首先要的就是做好市场调研，俗话说没有调研就没有发言权，只有你掌握了充分的市场数据后，再对市场信息进行科学分析，这样在与供应商谈判时才能获得主动权，提高对采购环节的把控。
其次，选择供应商时，要严格按照相关的标准进行，要注重产品的质量。由于供应商和用户是长期的合作关系，只有提供稳定的可靠的产品，才符合企业的基本需求。
最重要的是选择正确的采购平台和供应商。一般来说，网络采购平台的成本会低于线下采购成本，当采购量较少时，网上采购平台很多时候都会包邮的形式，能够节省运费，也能节省一部分人力采购的成本。
其次现在很多专门针对企业采购的B2B平台不定期会推出一定的折扣，当采购量不够大的时候，完全可以利用这些方式节省成本，以晨光旗下的办公用品采购平台为例-科力普省心购为例，他们每周都会有爆款秒杀，价格远远不止五折，像双十一这种营销热点日，他们也有满100-50 的优惠券，总体上而言还是非常能够优惠的。
2. 如何降低库存成本
JIT生产是日本丰田汽车公司根据自身的特点，逐步创立的一种独特的多品种、小批量、高质量和低消耗制造模式的生产方式。JIT生产的基本原理来源于超级市场以需定供的管理方式，即供方依据订货传票（看板）的要求，在规定的时间将货品配送到需要的地点。也就是只在“需要的时间，供应所需要品质和数量的产品”，具体地说就是每一个阶段加工或供应产品的品质、数量和时间由下一阶段的需求确定。因此JIT生产是指在生产组织的各个层面上，采用通用性强、自动化程度高的机器设备，以不断降低成本、无废品和零库存为目标的一种生产方式。简而言之是在面对不断变化的市场，以尽可能低的成本，按照所需的数量，以完美的质量为顾客提供所需的产品和服务，最大程度地满足顾客需求。JIT生产的核心是消除一切浪费，其实现途径就是通过实现“零库存”目标。JIT生产方式的精髓在于：它是一种持续改善的思想体系，其焦点是杜绝一切浪费，它以尽可能低的成本和尽可能高的质量对顾客做出尽可能快的反应，从而提升企业的竞争能力。JIT的实施过程就是对生产过程永无休止的持续改善，通过增加资源利用效率，消除各种浪费，减低企业成本，并提供满足市场需求的优质服务，达到企业增加利润及提升核心竞争力的目的。
3. 如何降低企业产品成本
一般企业经营都会有两部分成本，一部分是显性的经营成本，另外一部分就是隐含的资金成本。很多企业成本高的主要原因是在经营过程当中资源的极大浪费,降低高资金成本的方法,谷唐企业管理咨询公司总结,仅供参考
1．固定成本最小化,降低固定成本的重点如下：
(1) 清理无效资产，将不参与生产经营活动的资产清理
(2) 必需的固定资产尽可能通过租用等方式使用，将固定成本支出变为流动成本支出。
(3) 分析自身的优势所在，将不具有优势的生产过程尽可能外包。
2．流动成本最小化和加速周转
（1）降低物料成本
（2）降低人员成本
（3）降低应收账款
（4）合理制定技术创新的成本
（5）降低管理成本
3、努力利用上游下游的资金
（1）所有需要支出的成本资产都尽可能由上游的供应商预付，争取在一次周转以后再付款.
（2）所有收入尽可能要求购买方预付订货款或者收取预售账款。尽管这些在某种程度上有一些理想的因素，关键还要看自身在行业链条当中的力量，
4. 实际生产中你会如何降低物料成本
找三家或三家以上的供应商，叫供应商报价，取最便宜的。而且质量要好，按时交货。
5. 如何合理降低成本
一般企业经营都会有两部分成本，一部分是显性的经营成本，另外一部分就是隐含的资金成本。很多企业成本高的主要原因是在经营过程当中资源的极大浪费,降低高资金成本的方法,谷唐企业管理咨询公司总结,仅供参考
1．固定成本最小化,降低固定成本的重点如下：
(1) 清理无效资产，将不参与生产经营活动的资产清理
(2) 必需的固定资产尽可能通过租用等方式使用，将固定成本支出变为流动成本支出。
(3) 分析自身的优势所在，将不具有优势的生产过程尽可能外包。
2．流动成本最小化和加速周转
（1）降低物料成本
（2）降低人员成本
（3）降低应收账款
（4）合理制定技术创新的成本
（5）降低管理成本
3、努力利用上游下游的资金
（1）所有需要支出的成本资产都尽可能由上游的供应商预付，争取在一次周转以后再付款.
（2）所有收入尽可能要求购买方预付订货款或者收取预售账款。
6. 采购如何控制采购物料成本
如何降低采购成本
1、学会核价：不管采购任何一种物料，在采购前要熟悉它的价格组成，了解你的供应商所生产成品的原料源头价格，为自已的准确核价打下基础。以此为基础有目的的谈判，做到知已知彼，百战百胜。
2、信息来源要广：现今的社会是一个电子化的设备，作为采购人员要由不同的方面收集物料的采购信息，地域差别等。
3、选择适合自已公司发展的供应商：中国有句子古话”男怕入错行，女怕嫁错郎”开发供应商亦如此，一个好的供应商能跟随着你共同发展，为你的发展出谋划策，节约成本，管理起供应商很省心；不好的供应商则为你的供应商管理带来很多的麻烦．（判断一个好的供应商我觉得主要从其质量＼价格＼服务＼技术力量＼应变能力等多方考虑）．
4、采购人员的谈判技巧亦控制采购成本的一个重要环节（一个好的谈判高手至少会给你的采购带来5％的利润空间），这亦要建立在采购员的德上。
5、批量采购的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所摊销的费用愈低。采购计划人员需把好此关。
6、建立企业的采购信誉。条款必须按合同执行，如付款你可以拖一次、两次，但你决不能有第三次。失去诚信，别说控制成本，可能货都不会有人给你供。
7、建立月度供应商评分制度（从质量、价格、服务三方面入手），实行供应商配额制度，会收到你意想不到的效果。
8、建立采购人员的月度绩效评估制度。不但可以激励采购人员的工作积极性，同时也是防止采购员贿赂的一个有效手段．
9、有效的控制采购库存。避免停转产的风险及积压物资的风险，无形中控制自已企业的采购费用
7. 你是如何去做到降低物料消耗
物料消耗的量化管理
餐饮企业为完成一定的经营目标，为了满足客人的消费和享用的需求，就必须消耗一定数量的物料，因此酒楼物料消耗定额也就是指在一定的营收基础上，餐饮企业为达到服务标准和出品部门所消耗的物料数量的标准。对物料消耗进行管理，并不仅是为了单纯的数量统计，而是通过对物料消耗定额的控制，降低物料消耗的成本，提高企业运作水平，完善经营运作结构，制定既能保持服务质量稳定，又能降低消耗的物料消耗合理标准。
常用的物料消耗定额管理的方法可以分为以下几类：
1. 经验估计
主要是管理人员根据一定的客观资料进行主观估计的办法。采用这种方法，要求物料管理人员具有较为丰富的实践经验，同时又具备一定数量的记录物料消耗的材料，然后制定企业物料消耗定额的指标。
2. 技术分析
该方法主要是根据营运过程中物料消耗的实地定点的观察记录，通过对物料实际的消耗程度的测定，并且运用一定的技术分析方法对物料消耗量的确定，来制定企业物料消耗的定额度。
3. 量化统计
主要是按照企业和其他同类型餐饮企业物料消耗的数量记录资料，运用简单的数学模型公式，进行计算、分析、核定和预测。
餐饮企业不同于其它行业，经营过程中每时每刻都在消耗物料，所以就需要保持一定的物料储备，以保证经营运作不间断持续进行下去。
餐饮企业备有一定数量的物料，用于维持正常运转是十分必要的。但是，这一量化的标准应该满足合理、经济和平衡的管理要求。换句话说，餐饮企业物料的储备量不能过多，而且储备数量应该随着餐饮企业经营情况的市场需求的实际变化状况，进行及时调整。储备数量过多，势必形成物料积压的被动局面，既占用餐饮企业大量的流动资金，又浪费人力，还会由于物料存放期过长，造成出品不应有的损耗，从而降低企业经营的经济效益。因此，确定物料储备的合理量化，在采购、供应和营运环节的连接中就显得格外重要。
餐饮企业到底控制多少数额的物料的储备量，不能简单而论，而应该从物料产品销售的实际出发，从餐饮企业自身的经营需要和物料的成本费用的角度出发，寻求一个综合的平衡点，使用最经济的费用、提供最低的物料储备，保证经营活动的运转。
餐饮企业对物料供应进行量化管理是为了适应企业经营的实际需要。一方面，物料供应可以保证餐饮企业的正常经营运作，设备保养和维护，是财务管理和资金合理流动的重要环节。另一方面又要为这些环节管理活动的顺利进行提供物料保障。因此，餐饮企业应制定一个供应计划，使各项物料供应可以在计划安排下统筹运作。
物料供应计划应该根据酒楼具体的经营目标而确定，也是量化物料采购与使用的主要依据。物料产品的供应计划根据需要可分为年度供应计划、季度供应计划和月度供应计划。