A. 如何降低食堂成本
主要是采购环节要精打细算，然后是根据人数确定菜量，不浪费。人员要利用好，有兼职的员工比较划算
B. 单位食堂的管理及成本控制
你的问题不清晰， 你要说明，你是承包下来，还是帮公司管理食堂。 不同的方式有不同的手段
帮公司管理的话， 1，确认就餐人数，减少剩菜剩饭的浪费。 2，与当地农夫签订蔬菜购买合同，即保证蔬菜的品质由减少中间成本。3， 客餐的菜品，尽量以周为单位进行采购。减少零星采购成本。4，制定用餐制度，杜绝员工倒反倒菜的现象。 5，其他的地方就各个细节方面。如水，电，煤气方面的节约了。 希望以上能给你做到参考、
C. 怎么控制工厂食堂成本，说的简单详细点，跪谢！！！！
首先就是进货渠道问题，假如你一次近20斤的货，花了100元，为了控制成本，你可以一次进40斤，同时向进货商砍价，这样能控制成本。 食堂饭菜有讲究，找一个切菜不错的厨师，让他把贵的蔬菜少放点，切得好看点。同样多的蔬菜以前用了10回就用完了，少放点后用15回。这样也是节约成本。
D. 食堂经营如何控制原料采购成本
食堂承包经营控制成本是一项经营策略。要想获得更好的效益，管理者要做好严格的成本把关。其实原料价格控制是最基本的成本控制方法。如何控制原料采购价格，小编总结应从以下几点出发： (一)限价采购 限价采购就是对所需购买的原料按规定价格或限定购买价格的采购办法。这种方法一般适用于鲜活原料。当然，所限定的价格不能单凭管理者的想象，而是要委派专人进行市场调查，对市场的物价行情进行综合分析后提出中间价。 (二)竞争报价 竞争报价是由采购部门向至少三家以上的供货商索取供货价格表(包括人民币和外币报价)，或将本企业所需的常用原料写明规格与质量要求，供货商在报价单上填上近期和长期供货的价格，采购部门根据其所提供的报价单进行分析选优，确定供货。在确定时，还要考虑到供货商的信誉，如原料的质量，送货是否及时，供货商的设施、财务状况等。 (三)根据市场行情适时采购 每种原料在市场上都有旺盛期和缺货期。当某种商品处在销售的旺盛期及供大于求时，价格必趋向于低价，而此种原料又是企业大量需求的，只要质量符合标准并可储存，可趁这个机会购进原料，以备原料缺货时使用。而当应季原料刚上市，预计价格会随时间延续下跌时，采购量应尽可能地减少，随用随购，只要满足正常销售需要即可，等价格降低或趋于稳定时再行购进。 (四)规定购货染道和供应商 为使价格得以控制，许多食堂承包企业对原料采购规定，只能向那些指定的供货商购货，或者只许购置来自规定渠道的食品，因为企业预先已同这些单位商定了购货价格或有合约。 (五)拉制大宗和贵重原料的购货权 贵重和大宗原料的价格是影响餐饮成本的主体。因此企业规定，由生产部门提供使用情况的报告，采购部门提供各供应商的价格报告，具体向谁购买必须由企业管理层决定。 (六)提高购货量以降低购买价格 根据需求情况，大批量采购可降低单价，这也是控制采购价格的一种策略。另外，当某些食品的包装规格有大有小时，购买适宜企业使用的大规格，也可以降低价格。
E. 要怎么控制食堂成本具体方法有哪些
提前报餐，然后食堂再进行准备就可以了， 用的食堂有饭，这个用起来方便就是，比较简单，结算速度也快
F. 食堂成本要怎么才能够控制住啊知道的可以来说下吗
控制食堂成本，那就应该控制还原材料的采购价格，要使用物美价廉的食材。另外，要控制好食材的损耗，减少人员的投入。
G. 食堂成本超支该如何控制
出现成本超支情况后，首先应该对成本进行分析，了解成本的构成部分及各部分所占的比例；其次，根据成本分析结果检查相关成本支出是否合适，是否存在减少成本的空间，譬如，原来菜买的多，吃不了都倒掉了，应该采取的措施就是控制采购量。再次，成本分析要结合销售情况来看，看看那些受欢迎的菜式的原料构成成本是哪些，可以相应的增加这些原料，减少那些不受欢迎的原料的采购。最后，尤其需要慎重的是不能为了降低成本采购质次价低的菜，这样做只会砸了招牌。
H. 请问公司如何控制食堂承包成本
要对直接食材上的成本进行控制，我们就要详细分析整个食物从食材变成饭菜的整个过程，它经过了哪些工序，有可能在哪个环节会造成食材的浪费，那么成本的控制自然就清洗了然了。采购、运输、入仓、出仓、清洗、切配、烹饪、供餐。上面就是食物要经过的八个小环节，那么我们就要从这里着手进行对食材成本的控制，食堂承包方也就是饮食公司应该注意以下四点：
1、采购部门应该对整个市场的菜的价格有较高的敏感度。知道拿多少钱，能够买多少菜，在量上能够满足食堂的需求，买那种菜即合供餐对象的胃口又可以减少食堂成本控制上的压力。
3、在食材的操作过程中对成本进行一个合理有效的控制。这一点可分开来说，首先，才食材的运输、入仓、出仓、清洗、切配过程中，工作人员应当注意尽量避免浪费，当然这是在食材一定要在确定安全的情况下来进行成本的控制；在仓库管理方面应当及时检查并回馈库存信息，以避免积压浪费的问题。
4、在烹饪过程中，配菜师及厨师应当有整体调控的能力，知道在量、出菜率以及价格上面要掌握一个平衡。
二、间接成本控制。
1、在人事成本上，应当科学的核定劳动量、定岗、定责、定员，并制定发布一系列奖优惩劣的规章制度，在行业基本状态的大前提下，综合的来计算评定并制定出人事成本方案。
2、经常开销问题上，公司应倡导在员工当中的节约的意识，有必要的话可以进行一些相关培训，或制定相关奖惩措施。
3、固定成本方面，应在购置设备之前就要做一个科学的规划，科学的核算成本，并在购置设备时严格的把好质量关。并在使用过程中，注意安全正确的使用，以避免不必要的安全事故发生。