1. 路边摆个炒米粉，蛋炒饭之类的地摊，需要哪些设备，和大概总投资多少钱
估计三千元左右，一辆二手电动三轮车大约一千左右，一个煤气灶、一个煤气灌约需三百，还需要雨伞蓬，也是几百搞定。
蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多。
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
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2. 一盒白米饭的成本
这个成本不是固定的，要看你怎么计算，一碗饭2-3两，用什么米，人工费，数量、金额等进行计算。
如果卖价是3元，成本大概1-1.2元
中等饭质，一碗。官方说三两。学校要0.75元。。觉得贵了。
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盒饭的成本。一荤两素那种，荤菜是鸡腿，一个鸡腿成本在2.1元左右，还是去批发买整箱的才有这个价钱，然后一个鸡蛋或者一根热狗肠或者肉丸，成本5毛左右，两个素菜，现在的菜价最便宜的是白菜罗布豆芽，1块钱一斤，20斤大概可以做30多份盒饭，加煤气费调料费，一个素菜5毛左右，现在一次性饭盒6毛左右一个，要整箱买，太便宜的不行，质量差的拿着就软了，泡沫的说是会致癌，一般都是塑料的。现在大米最便宜的是105一袋，一袋50斤，一份饭差不多要8毛，要是卖工地，装得多，一份要1块的成本。2.1+0.5+1+0.6+0.8=4.9。保守估计成本4.9，如果荤菜是炒菜，得看炒的什么，如果是鸡肉鸭肉，冻品整箱买5块钱一斤左右，荤菜成本可能是1.5左右。如果是猪肉，肉又多的话就很贵，如果是虾那些估计一份盒饭成本得将近10块，鸭腿饭成本在6块左右，水煮鱼片比较便宜，4块多，因为鱼可以买菜市场那种鱼尾，5块钱一斤的。
然后还要算店租，水费，所以一般盒饭大概5块左右成本，但是还有餐损。
3. 我想做一个快餐店,有谁知道盖浇饭，炒饭的利润有多大.
5块钱的盖浇饭，刨去人工，菜和米饭的成本，利润大约是1到1.5元。看你的进货能不能压低成本，还有你的销售量，我现在也想做快餐，正在研究竹筒饭，竹筒饭的利润要远远大于盖浇饭，我们这里得人很喜欢吃。不过各个地方口味，还有对价格的敏感度不一样。具体还是要看市场需求！
4. 一份炒饭的利润是多少
一份炒饭的利润大概在六成左又因为部分炒饭最大的成本，就是米饭成本，其他的配料成本不多。
5. 炒饭有哪些品种价格
炒饭的品种有很多，只要是能吃的肉和蔬菜都能搭配起来和米饭做成炒饭。
常见的炒饭品种有：
1、 扬州炒饭
2 、西班牙海鲜饭
3、 意大利海鲜饭
4、 西式蟹肉炒饭
5、 正宗日式咖喱鸡饭
6、 蔬果炒饭
7、 番茄咖喱炒饭
8、 腊肠炒饭
9、 海鲜炒饭
10、 咸蛋黄炒饭
11、 泡菜炒饭
12、 要角炒饭
13、 咸鱼鸡粒炒饭
14、 翡翠炒饭
15、 蟹肉生菜炒饭
16、 绿豆薏仁炒饭
17、 番茄炒饭
18、 香蕉炒饭
19、 鸡汁炒饭
20、 广式叉烧炒饭
21、 春色炒饭
22、 孜然牛肉炒饭
23、 薯仔培根炒饭
24、 香菇炒饭
25、 台湾炒饭
26、 肉丝炒饭
27、 鸡蛋芹菜炒饭
至于价格，要看你所处的地方、用料的成本、人工等等，一般从几元到几百的都有。
炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
6. 一般的自选炒饭怎么收费
一般的自选炒饭10元每份。自选炒饭是自选快餐的一种。人们的生活节奏越来越快，那你知道十元炒饭的利润吗？十元炒饭大多是多素少荤，有人认为无利润可赚。非也非也，成批批发菜品且少荤令成本价格较低，炒饭对地段也没有多高的要求。正常情况下，一人自助成本约3-5元，还是拥有很可观的利润。
7. 怎么卖大米炒饭
摆摊卖炒饭有很多种类，首先需要确定出售的种类有哪些，明确哪些利润大，哪些回头客高，哪些薄利多销，哪些菜品在集市上没有饱和，哪些的供求空间大。
确定好后，可以根据自己的经济情况确定自己出售的炒饭。根据自己定制的炒饭粗略估算一个利润空间，再减去房租（即摊位费），水电煤等等开销，结合自身情况选择。
一碗白米饭成本5毛，一个鸡蛋5毛，加点葱花、胡萝卜就能卖到7元一份，可见利润不是一般的多啊。最主要的是卖炒饭不需要特意学手艺，但自己在家实践、创新，肯定也少不了。