㈠ 想开肉夹馍店，请问店面前期成本怎么核算咱还不太懂，求详细点的！
如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
以每日做200个肉夹馍为例，如下表所示：
一般肉夹馍核算明细内容金额
每日成本面粉50斤*1.5元/斤=75元，肉20斤*20元/斤=400元，燃料20元可以做300个馍合计成本495元
每日毛利润每个肉夹馍平均售价5元260个*5元/=1300元
每日净利润毛利润-成本=1300元-495元=805元
月收入30天*805元/天=24150元
怎么开肉夹馍店
●一般肉夹馍凉皮成本利润分析：
以50斤面粉为例:
50斤面粉，单价1.5元，即1.5元*50(斤)=75元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=260碗，每碗凉皮售价4元，可卖4元*260(碗)=1040元。
辣子油每碗成本0.3元，大料水成本每碗0.1元，盐和味精0.1元，醋0.1燃料费每碗成本0.1元。每碗调料的成本共计0.7元
260碗凉皮调料共计0.7元*260(碗)=182元
一般肉夹馍核算明细内容金额
每日成本：面粉价格75元+调料价格182元=257元
每日毛利润每碗凉皮平均售价4元260个*4元/=1040元
每日净利润毛利润-成本=1040元-257元=783元
月收入30天*783元/天=23490元
希望我的回答可以帮到你！
㈡ 如何开家小吃店，大约需要多少资金
如何开家小吃店，大约需要多少资金
开家小吃店，可以从以下几方面来努力：
1、味道
一定要做出特色来，小吃的味道一定要与众不同，或者可以卖其它家没有的食物。
2、服务态度
服务态度一定要好，这样才有回头客。
3、食品的卫生及摆放
一定要注意食品卫生，摆放在外面的话一定要摆在干净的橱窗里，注意防蝇。
4、地理环境
小吃店所处的位置也是很重要的，一定要在人流量大的地方，但也要考虑这里人的消费水平。
开家小吃店，资金控制在2万元以内吧，房租控制在一个月1000元。刚开始还是请家里人帮忙，可以免去服务员的工资。
创业，要干一个小吃店！大约需要多少资金
店铺租金是大头，看是什么位置
开家十字绣网店大约需要多少资金
那要看你的十字绣产品是一次性进货来卖呢，还是代销那种的！如果是一次性进货的话，可能需要投入的资金要大些。如果是代销，不用投资，上架别人的产品，卖出他给你提成就行了！不过就象其他朋友说的，新手开店无论经营什么实物，其实都会受到信誉的制约，这是个普遍的新手现象了，所以楼主更应该意识到这个问题。因为即便你的十字绣产品再怎么好，货源再方便，我们开店是要把产品卖出去才行，所以新手开店的问题，楼主应该多考虑考虑！虚拟方面有什么不明白的也可以来问我，704 6666 33为您倾心解答！
在河南开家鞋店大约需要多少资金
这要看你做什么样品牌！主要费用是由房租、压货、装修、广告与一般性费用（含开办费用、人员工资等）这些方面组成的！运费不在其列！没有零售商直接从温州进货！只有从一级市场上进货的！
开家小型的模具厂资金大约需要多少
CNC:3台 55万---60万
铣床（锣床）：10台 30万
车床:2台 9万
钻床：1台 1万以下
火花机：4台 25万---30万
线切割:1台 2万
行吊（车）：1台 2万以下
手摇磨床：3台 8万
预计材料费: 15万
电脑：2台 1万
流动资金：15万
厂房月租金：5000元（约450平方米）
工人：42人（师傅6人，补师24人，学徒6人，主管1人，文员1人）两班倒。每班3组。每组一个师傅，四个补师，一个学徒。
开家软陶制品店大约需要多少资金
3万元足够。软陶吧的主要材料是软陶，每公斤成本30元，每件作品的成本0.3-0.5元，再加上店铺租金及一些简单装置，总投资约需30000元左右。
投入少收益高独一无二的事物永远是时尚的先锋，利用软陶的鲜艳色彩，和130度的烤制温度，有一个200多元的普通烤箱就可生产。
较其它材料更佳的延展性，可塑性及光泽度 ：属油性材料、在空气中不会干燥，不须急于完成作品，烤制前可任意组合，不混色；可多色自由揉制，效果奇佳 ；可与布类、木头、金属片、亮片、玻璃等材质结合使用，创作范围广泛。
烤后不变形且具有永久储存性，防水、防霉、不破损、不怕虫咬，烧烤后的作品，可用油性颜料，如油画或巧克力颜料加以彩绘 ；制作过程不粘手，不黏桌面，十分干净 。
如何开家小吃店?
开小吃点的话：
第二 要有足够的流动资金，不可把资金都投入到固定资产中
第三 要向周围的同行们请教，从中取得经验
第四 也是最重要的，要注意环境卫生
第五 要针对目标市场作宣传广告，可以定期搞促销活动
最后 要定期向前来光顾的顾客做调查，不断求进
再就是开小吃店的很多，竞争很大，何不开一家竞争力小的店来开呢，动漫行业将在中国市场中迅速崛起，现在国内动漫品牌日渐成熟，创业者可以把握机会经营一家专业的动漫店。
在贵阳开一家小吃店大概需要多少资金？
其实在贵阳开一家小吃店本身的投资花不了多少钱，但最重要的就是贵阳的门面转让费太高了，高得离谱，有一两万的也有几十万的，所以要想知道需要投入多少资金不如先了解你所理想的地段的门面转让费。
开一家金店大约需要多少资金？
开金店对于没经验的人来说，是比较难起步的。首先，你要确定自己开的店是什么规模的，不同的规模，需要投入的钱是不一样的，然后就是店铺的装修设计这方面的，然后还有一些人员的招聘和宣传所需的费用等等。
一般来说，开一间金店只要200万以上才能开的起来。
其次最大的花费肯定是在进货这一块了，开店最怕的就是货卖不出了，所以在寻找货源的时候一定要考虑清楚了。
如今开金店方式有很多，比如加盟，和朋友合资等，但需提醒的是任何投资都是有风险的存在，不要一次性的资金全投。
另外，从事金银首饰零售，如办理个体工商户营业执照需提交下列档案：
1、个体工商户开业申请书（在经营所在地所辖工商所领取）。
2、个人身份证影印件。
3、场地使用证明。
4、经营者寸照四张。
㈢ 开个小吃店需要多少钱
首先是房租，这项开支在总投资中的占比还是比较大的，房租的主要视地段、规模而定。如果你的消费者定位是白领阶层的话，那么好的选址是写字楼附近，房租大概在2000-6000元/月;如果群体定位是普通居民的话，那么可开在小区附近，房租一般在800-1500元/月。小吃店的房租可以是一月一付，或者三月一付，这样手里会留有比较宽裕的流动资金，以便扩大生意。
其次是装修，相较于一些大餐厅，小吃店的装修不需要多么豪华，所以这部分成本可以节省很多。当然如果你想让你的店个性化一点的话，也可以适当花一些代价。具体装修费用同样也要视规模而定，一般在300-800元/平方米。
然后是设备费，设备费主要包括店堂设施和厨房设备，具体而言就是空调、桌椅、碗筷、餐具、烹饪器具等等，这些设备的购置费用加起来差不多的在2-3万元之间。
接着是进货费，开一个小吃店需要多少钱?开小吃店当然离不开食材，食材采购费用相对而言不高。为了保证食材的新鲜性，每次采购的原材料不宜过多，尽量控制在1000元左右。
再者就是员工工资。小吃店如果是夫妻店的话，那么只需两人就可以经营，员工工资就可以省了。如果是稍微上一点规模的话，那就需要雇佣服务员了，员工工资一般在2000元/月。
之后就是其他费用，其他费用主要包括日常水电费、手续办理费，以及一些不可预见的开支，这就需要经营者手中要有相应的流动资金，以保证店面正常运营。
㈣ 开个餐饮店需要的成本是多少
开餐饮店的成本可以分为以下几个方面：
开店前期投资：这包括租金、装修、设备采购等费用。让碰陆租金和装修费用会根据地区、店铺面积和品牌档次等因素而有所不同，设备采购费用会根据餐饮类型和菜单需求而有所不同。
食材成本：这包括食材采购、存储、加工等费用。食材成本通常占到餐饮店总成本的较大部分，所以需要仔细控制采购渠道和质量，以及避免浪费。
人力成本：这包括员工工资、社保、福利等费用。餐饮店需要雇佣厨师、服务员、清洁工等人员，这些人员数量和薪资水平会根据店铺规模和餐饮类型而有所不同。
运营成坦顷本：这包括水、电、燃气等公用事吵敬业费用、广告、保险、税费等费用。这些费用会根据店铺规模、地区、营销策略等因素而有所不同。
因此，计算开餐饮店的成本需要对以上几个方面进行详细的预算和规划，并结合实际情况不断调整和优化。同时，还需要制定合理的价格策略和销售目标，以保证收支平衡和盈利能力
软件的成本一些设备点餐。当然也可以通过免费到传递宝实现点餐，积分，抖音营销等
㈤ 开快餐店大概投资多少呢
开一个快餐店需要多少钱？(按最低的标准来算) 如下
一：后厨设备
按最低标准价格：2.8万
二：前厅桌椅
按最低标准价格：1.35万
三：后厨用具
按最低标准价格：0.6万
四：冷暖系统
按最低标准价格：1.5万
五：收银系统
按最低标准价格：0.5万
六：餐具
按最低标准价格：0.8万
七：监控系统
按最低标准价格：0.5万
八：装修金
按最低标准价格：11万
九：流动资金
按最低标准价格：1万
十：房租
待定（这个每个区域的市场情况不一样，所对应的房租价格也是不一样的，可以根据自己当地的情况来定。）
十一：人员工资
待定。（人员工资每个地方的标准也是不一样的，而且人员数量也是根据自己所开的店面大小来配置的，这个到时候可以自己来算一下。）
㈥ 请问如何计算开设餐饮店的投资预算
我给你一下公式：
食物成本＝采购原料+制做人工
每月利润=月销售额－月费用
其时最简单的方法就是：按前期投入后，每月的毛利润相加，算一下几个月能收回投资。
我也正在找餐饮项目，选到一个项目有投资收益表，可以给你看一下。
鸡宝煲投资及回报分析表
店面名称 县级加盟店
地级加盟店
省级加盟店（直辖市）
营业面积 100平方
120平方
180平方
容纳人数 100人
130人
200人
前
装修费用（万） 3 3.2 4
期
设备/物品（万） 3 3.5 5
投
加盟费用（万） 3 3 3
资
证照费用（万） 0.23 0.23 0.3
合
计 9.23 9.93 12.3
利
日平铺营业额（元） 2500 3000 3500
润
每月营业额（元） 75000 90000 105000
计
月毛利润（60%） 45000 54000 63000
算
月房租（元） 4000 5000 6500
月税收（元） 1000 1000 1200
月工资（元） 5000 6000 8000
水电等其他支出（元） 2500 2600 3200
月净利润（元） 32500 39400 44100
年净利润（元） 390000 472800 529200
投资回收期
3个月
3个月
3个月
说明：合约期为三年，3个月收回成本，以县级加盟店为例，三年总利润大概为1059700元(壹佰零陆万元左右).
㈦ 路边摊小吃怎样计算成本来定零售价
根据进价货物的金额来确定零售价，譬如一根香肠进价是1元，你可以买到2元或者2.5元，抛去成本价1元，赚1元或者1.5元，当然了还有其他货物的进价也可以效仿。
㈧ 餐饮成本预算怎么做
开饭店怎么预算
1、店面租金
按照惯例来讲，小成本餐馆的店面租金一般占全部投资的1/10左右。因为城市规摸和商业地段不同，店面的租金会有很大差别，小张通过明查暗访，调研了自己居住区方团2公里以内的餐馆租金，以一家40平方米的餐馆来说，店面租金大约是每个月1500元左右，一般要押一付三，是6000元。
2、装修费
因为打算转租一家老店，格调上一开始也不必有太多讲究，毕竟是大众餐馆，不是特色店，所以小张在店面的装修上不打算投太多的钱，重点改一下厨房，然后粉刷一下四周墙璧，调换前台台面，再好好搞一下店面卫生，换个快餐店的匾额就差不多了。这样的话，预算大约是4000元。
3、设备器具
一些有经验的餐馆老板发现，在餐馆设备上的投资金额一般是店面租金的3倍以上。而小张的计划是在原来老店的基础上，小范围更新一下厨房设备。同时，为了让顾客一进门就有个好印象，他还打算把原有的桌椅和餐具尽量配成套，这样的话，预算在4000元左右。
4、开店手续费和人员工资
办理各种证件、执照的费用，大约在2000元左右。预计雇用三个服务员(每人1500元/月)，一个厨师(3000元/月)，一个小工(2000元/月），一个月下来，人员工资大约9500元，预留两个月的工资是19000元。
5、周转资金
一般来说，开店之初的启动资金至少是店面租金的5倍，所以预留的启动资金应该是7500元。
餐饮每天的成本合算怎么做
食材的成本加上人工费以及场地租借费用，另外还有一个额外预算，就是一些副业例如推广这方面的开销，总算起来就是餐饮每天的成本合算！希望我的回答对你有所帮助！
餐饮行业的成本预算怎么做？
可以根据同比情况和环比情况测算，也可在年度目标分解中测算，还可以根据周运营曲线规律测算，也可以根据月均或者季均里前厅后厨的常规耗量测算。主要看你对的是哪一个方面，想怎么切入，用于哪一方面了！
餐饮店的成本构成是怎样的
餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。直按成本的控制编辑本段有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。①直接成本控制的步骤a.成本标准的建立所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。b.记录实际的操作成本餐饮业在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷窃；供应员工餐饮之用。c.对照与评估一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。②直接成本控制的方法餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：a.菜单的设计每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。b.原料的采购采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加（尤其是生鲜产品），但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。c.餐饮的制作制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本。因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。d.服务的方法没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。间接成本的控制编辑本段①薪资成本的控制训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时......>>
怎样做好餐饮成本核算
????5.做好发货管理工作。发放控制是贮存控制的重点之一。发放控制的目的是按营业需要发放与需求符合的原料规格和数量，从源头上来控制成本支出。建立严格的出入库及领用制度。仓库应设立签字样本，特别是贵重物品要专人领用。仓库管理人员做好原料出入的台帐登记工作，这样可以很明显的看到每日经营情况与原料领出的数量比。要做到：没有领料单，发放人员不得发放、领用；领料单填写是不清楚，主管领导没签字或不符不发放；数量、金额不相符，填写的内容与形式不符合会所财务管理制度的要求不发放等等规则。对于一些贵重的酒水，则可以采用“瓶换瓶”的方法予以控制。???? ??6、保质期的管理。餐饮部酒水、饮料、香菸等都有一定的保质期，有些物料保质期短，所有仓储必须有标签，并规定一定的保持预期，如饮料保质期前若干天必须处理。???? ??7、建立严格的报损丢失制度。对于原料、菸酒的变质、损坏、丢失制订严格的报损制度，如餐具等制订合理的报损率，超过规定部门必须分析说明原因，并与部门奖金考核挂钩。???? ?? 8、月底盘点要点。盘存是一项细致的工作，是各项分析数据的基础。盘存的准确与否，也影响了成本的准确度。在做盘存时，首先一个原则是先对实物后对帐；其次是要盘存在库的原材料数量，更要细致盘点在用的食品原材料数量；其三是要盘存在库饮料、在用饮料酒水（如开瓶已用未用完的数量）。二、生产环节-标准化作业控制损耗???? ??对于生产环节的控制，主要工作是建立标准体系。建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，达到控制管理的效能。标准成本与标准菜单。标准成本的制定，为了保证菜肴在制作、加工过程中，能够按规定的份量和比例出品，并实现期望的毛利率。而标准菜单的制定，可以保证厨房工作的有序，并赢得期望的毛利。标准成本和标准菜单，是会所的质量保证。???? ??编制厨房生产标准食谱。编制厨房原料生产加工的标准净料率和熟制率。对新购进、从未使用过的原材料，应测试其净料率和熟制率是否符合成本管理的要求和需要。标准食谱的内容应包括菜点名称、制作份数、份额大小、投放原料的名称、规格、数量，需要的生产设备，详细的制作程序、时间、温度和方法等。标准食谱不仅控制了各种原料的投放数量和规格，还严格控制了产品质量。关注价格信息的变动，实行毛利率预警制度。厨房针对不同季节的原材料价格变动情况，定期预报价格变动并提前调整出品价格，有效稳固了毛利率。从某些方面来说，一家成熟的饭店，其毛利率的控制水平，体现了餐饮管理的成熟度。操作过程中的监控。建立生产标准和控制方法，分别对加工、配制、烹调三环节操作标准制订有效可行的控制方法。对某些经常容易出现生产问题的环节重点管理、重点检查。提高各种原材料的综合利用率，可以对各种半成品的利用，物尽其用，降低损耗；对边角料加以再利用，使原料的利用率达到最大化，更有效的控制成本。降低原料成本与烹调师效益挂钩，杜绝加工过程的浪费。在平时杜绝浪费这一点上抓住一个关键——把握生产过程中的原料控制和加强生产原料的控制，有利于使使加工技术更加合理，减少原料加工过程中的浪费，以及有利于加强原料加工及菜肴制作过程的控制，减少了短少的机会。三、控制餐具破损和易耗品成本。餐具的损耗率控制是餐饮成本管理的重要组成。在餐具的破损控制上，制定了三级流程控制制度，专人负责，层层把关：备餐间不发破损餐具，洗涤间不收破损餐具，前台服务不出破损餐具，抓住餐具破损的三个环节点，各个环节对到本岗位的餐具进行把关，如发现有破损的餐......>>
会议餐饮费用预算如何做？
参照上年数据，根据本年工作多少上浮或下降一定比例。
餐饮店投资预算怎么做？
二、租金预算开餐饮店，选择店面要周全考虑，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。当投资者不太了解某个地段租金情况时，可参照周围出租费用行情。三、装修、设备费用预算餐饮店的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面，若是中小饭馆餐饮店，门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主，结合方便厨师、工作人员操作，便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省，避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。在估算设备、设施费用时，还应包括运输费和安装调试费。设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。四、劳动力成本预算饭馆餐饮店劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考。五、店面运营费用运营费用包括营销费用、广告费用、采购费用等等，也就是人们经常所说的流动资金。一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。如果你的资金有限，那么你就必须对在资金的限度之内对餐馆的规模、档次及从筹建到正常运作的时间进行严格的控制，尽量避免浪费资金和时间。
刚开了一家餐饮店，怎么进行成本计算？
成本计算是很多开店老板的一个心头病，因为限制在价钱和量的问题上容易纠结。不知道你的餐饮店具体是卖的什么东西呢？我这边做奶茶的有一套成本计算方法不知道有没有能帮助你呢？具 *** 置看
深圳姚氏餐饮集团
地址：宝安区宝源路名优工业品展示采购中心b2座401室
开家小餐馆 成本怎么算
开小餐馆最主要就是门面租金，装修，水电及人员工资的费用了，当然还有菜品的成本，现在开小餐馆做餐饮我不是特别推崇，因为竞争太大了，我个人觉得做小本生意还是找一些有特色的且市场广阔的产品会好一些，我之前就见过一个用模具在墙上绘画的东西，画做在墙上很大气，让原本冰冷的墙生动起来了，那画好像叫天一背景，我感觉以后那画应该会逐渐流行起来，前景很不错。
餐饮利润计算公式
最佳答案你可以用以下的方法来计算利润和成本.一.成本: 1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊. 2.变动成本水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴二.营业额/(每天)/月三.单位毛利润率%=售价-原料成本.四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%. 固定开支;12000元/月=400元/天. 纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%保本平衡点=每天的营业收入必须在900元以上毛利率控制在100%才能保本.当然还要具体的细计算. 记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（最好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。一般文具店都有卖的。这种账本很简单，而且还很容易懂。只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。 记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存,看剩下的菜,米,油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资,房租水电是多少D。 计算公式如下: A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和现金帐），减去你进货的成本（例如采购回来的菜、酒之类的），再减去你的费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。 先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买菸酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式： 利润=收入-成本-杂支-人工。 设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。 货物购买单（价格、数量),必须有厨房的收到签字联，购买人的签字 另外你必须管厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。 提问人的追问 2011-04-14 20:40 你的这个模式不适合我的情况 团队的补充 2011-04-14 20:44 请问你有电脑入账呢还是手工的登记呢？如果是有电脑的话，简单的可以在Excel表格里做最省事了，如果是手工登记的话，也可以做个小手工帐。没有电脑的话，你买会计那种实物帐页来做比较方便，根据你的实际入库、出库票据来填写 求餐饮行业计算成本的方法？要具体点。 一、应制定严格规范的采购制度和监督机制，以控制采购成本。 在餐饮行业，采购人员往往被员工暗地里称为"肥差"，在一些制度体系不规范的企业采购人员"吃拿卡要"的现象很多，餐饮企业多为私营企业，家族式管理的居多，面对这些现象，许多老板就安排自己的亲信来担任采购职务，他们认为如果自己人也有问题好歹也是"肥水不流外人田"，而并没有一套现代企业制度和监督管理体制，对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。 2......>>
㈨ 开个麻辣烫店得需要多少成本
加上开张所需的其他零碎费用，开一家麻辣烫店最少也需要8-10万元的成本。在餐饮行业，这已经算是投资较低的。运营也不难，即使是没有经验的创业者也能轻松上手！
1、店面铺租
租金自然是根据店面的地理位置和店内面积来决定的。一般的麻辣烫店规模最好在35-75平方米之间。太小的话，顾客会觉得狭窄，放不开手脚。太大自然是浪费空间，浪费成本。也有人选择租一个10平方米的小店，专做外卖。
至于店铺位置呢，最好在学校、写字楼附近。毕竟麻辣烫的主要消费群体就是没法自己做饭的学生、白领等人。这么一看，每月的铺租大概去到3000-8000元的样子。
2、店面装修
小吃店不要求有多高大上的装潢，最主要的就是明亮、干净、整洁。可以有自己独特的风格，考虑成本的话，花费10000-20000元就差不多了。
3、原料与设备
厨房必不可少的开火设备得有，桌椅空调也必须有，顾客能吃的舒服，下次自然还愿意过来。不过也不需要购买太好的品牌货，质量上过得去就行了。这一部分大概花费6000元。至于原料，一定记住保证新鲜健康哦。不需要囤货太多，容易坏。每个月差不多花费1000左右。
4、员工
如果家里有人帮忙，那再好不过。如果没有，那就需要招聘至少一个厨师，一个服务员兼收银员。基本薪资也得2000-3000元。
大多数人开麻辣烫店都有两条路可走，其一是自营，其二是找品牌代理。两条路的区别显而易见。自营自然能省下许多金钱，可是作为老板就非常辛苦了，需要寻找价格合适、人流量不少的店面；需要使用成本不高的安全原料；更重要的是，需要有一位优秀的麻辣烫师傅。
可谓是过五关斩六将之后，才能红红火火地开张。但是选择品牌代理呢，就省去了很多后顾之忧。代理商自然会提供各种丰富的资源和培训，甚至会直接加派人手。
㈩ 小吃成本怎么算
可能我形容的比太好。
用比较通俗一点的说法讲好了。
小吃毛利润就是说店家确定的卖价刨除掉卖价的成本以后的毛利润。
比如说你一份小笼包卖10元一两，卖掉五份你的收入就是50元。
比如你做一份小笼包用的面粉、肉要2元，那么你卖5份的成本就是10元。
你的毛利润就是收入50-成本10等于40元。
就是通常说的5份小笼包赚了40元。
你的毛利率就是赚40/收入50=80%
通常来讲就是你卖一份小笼包可以赚8元。
从上面的可以看出来，毛利加上成本就是你的收入即卖价。
还有不懂可以继续追问