Ⅰ 路边摆个炒米粉，蛋炒饭之类的地摊，需要哪些设备，和大概总投资多少钱
估计三千元左右，一辆二手电动三轮车大约一千左右，一个煤气灶、一个煤气灌约需三百，还需要雨伞蓬，也是几百搞定。
蛋炒饭炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多。
等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。
炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽，空心菜，生菜。
蛋炒饭的营养价值和功效是补充营养、安神静气。米饭里含有丰富的米精蛋白，能够满足人体所需要的氨基酸，鸡蛋里含有丰富的卵鳞酸以及蛋白质和微量元素，可以用于治疗神烦气躁等症状，但是蛋炒饭里的胆固醇含量是比较高的，一天不能多吃，也不适合高血压和高血脂的人群食用。
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Ⅱ 一份炒面十块钱加鸡蛋加豆芽成本是多少
许多地方都有“炒面”这种叫法，但具体所指的食物并不相同。早些年，在我们当地， “炒面”多指炒面粉，把玉米面加白面混合后放在锅中炒熟，吃的时候用开水冲成糊。炒过的面容易保存，也方便食用，多是给出远门的人准备干粮用。不知道从什么时候开始，许多街头小馆子里都有一种叫“炒面”的饭，细细的面条，加鸡蛋或者是加肉丝配上豆芽、胡萝卜、洋葱、韭菜等蔬菜炒熟，用大盘子装着上桌，一盘炒面配一碗紫菜蛋汤，还挺好吃的。这种炒面有点像炒米粉，也有点像焖面，但又不完全相同。如今说“炒面”多默认指这种“炒面条”。
炒面条跟南方的炒粉有点像，做法类似，配料类似，唯一不同的就是“面条”和“米粉”的区别。炒面条用到的面条，是经过特殊处理的细面，有人专门做这个生意。经特殊加工的细面，上笼蒸熟后拌上食用油，做成半成品的炒面面条，成批供应给餐馆。客人点餐时，店家根据客人不同的点单加不同配料炒好上桌。一份肉丝炒面，餐馆里要10元一盘，我们在家做，3块钱成本就能搞定。半成品的炒面在菜市场可以买到，回家加上各种蔬菜炒了，简单又好吃。餐馆里的肉丝炒面，肉丝少得很，我今天在家里做，也只用了一丢丢，倒不是为了跟餐馆里一模一样，刚好就剩下这一丢丢瘦肉了，属于巧合。
“炒面”跟“焖面”和“蒸面条”有什么不同？
单看样子，还真是很像，但做法还是有区别的，炒面用半成品“炒面专用面条”，加上蔬菜简单一炒就可以出锅，方便快捷。焖面和蒸面条则是传统的做法，从面条的选择到烹饪过程及配料的搭配，都遵从比较原始的做法。焖面多用“焖”，蒸面多用“蒸”，调味更偏重于用“卤汤”。而炒面则重在炒，大火快炒，像炒一样，大火宽油，下菜码爆香，再下入面条翻几道就好了。一锅炒一份最美。
食谱：家常炒面
材料：半成品炒面专用面条、绿豆芽、胡萝卜、韭菜、小葱、瘦肉、食用油、生抽、盐、十三香。
材料说明：半成品炒面专用面条如果买不到，我们可以自己在家做，择粗细合适的细切面，上笼蒸熟后拌上食用油抖散即可。
做法：
1、给面条拍个特写，就是这种样子的，看起来跟炒米粉用的米粉还真是有点像。
2、准备各种蔬菜配料，三人份的炒面，配料用量也比较大，除了肉丝少点之外，其它都挺好。胡萝卜切成丝，韭菜切成段，瘦肉切丝，豆芽洗好沥水备用。
3、炒锅预热倒油，下入肉丝炒变色，
4、接着下入葱段和胡萝卜丝翻炒。
5、放一部分绿豆芽翻炒，豆芽用量比较大，分成两次下锅比较好。
6、接着放面条拌炒，面条下锅后，往锅中淋上一些生抽和水，用盐和一丢丢十三香调味。
7、拌炒均匀后放上剩下的豆芽的韭菜段，
8、翻拌均匀后就可以关火了，炒好的面条装在盘子里，配上煮好的西红柿紫菜汤，午饭就解决了，美得很呢。
多说几句：
明知道分成小份炒出来更好吃，为什么还是一锅出？一方面是偷懒，这样更快更方便，另一方面是因为分开炒用油太多，吃多了不健康，油少一点儿，口感稍差一点儿，这个是可以接受的。
吃炒面有两个绝配，一是剁椒酱，一是生大蒜，都挺重口味的，有点吓人，不过真是挺好吃的。
Ⅲ 广东这面一份鸡蛋炒河粉的成本价是多那少啊我想知道，有知道的人快告诉我啊
看你在哪些地方做生意，看份量大少，
一份可售5元以上。
一斤市场价1。5~1。8元。批发价0。8元或1。2元。
鸡蛋批发价4~4。6元一斤。
一斤可抄多少份你自己量着。
如果你销售份量不多的话就没什么利润。
但是量多就不同了，打一份5元，利润大约2。5元一份。