㈠ 米酒自酿怎么做
做法如下：
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可培亏带以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影配芦响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有空局的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。
㈡ 100斤高粱能酿出多少酒，能有多少利润
现在的白酒市场很乱，如同酒鬼说的“花钱找罪受。”伪劣香料酒喊着纯粮酒的旗号趾高气昂，喝了就上边，第二天还不舒服，令人闹心，还耽误事儿。面对这样的销售市场，让酒鬼心寒，因此许多酒鬼已经开始了自身制酒之行，老家的镇里上有一个58岁老调酒师，技艺高超，一到烤酒之际，便会有酒鬼算着日子来讨“基酒”喝，当然，小编都是其中一位。与老调酒师促使其谈心了数日后，小编可以说是获得了大师傅的“秘授”，但是在耳融目染下，小编可以说是大半个基础理论大咖了。今日小编带大家一起来探究一下100斤高粱米究竟会出是多少酒？会有多少盈利，我们一起来看看！
然后算制酒的许多成本费，红缨子高粱成本200斤×1.5元/斤=300元，酵母成本40元/KG×0.6KG=24元。随后再加上然料、水电费、人工费用等，一斤50°的白洒成本费大约为4.5元。那样100斤白洒的成本便是450元。
一般农民在家里酿制白洒，出售价钱20块左右，换句话说一斤高粱米酒的利润15元，100斤高粱米酒的利润是1550元。如果一天可以卖20斤，就可以获得300元盈利。当然，买酒并不是全年度都很好售卖的，当地旅游业、节庆日日子等外在因素对卖出白洒有很大影响。
㈢ 京岛米酒酿酒成本
1斤米酒成本大概是10到20元之间，这只是最基本的粮食成本。
优质高粱的价格在4至5元一斤，普通的高粱或者大米也要2元一斤，而粮食酒在发酵过程中通常是按4至5斤粮食一斤酒进行转换。另外制作米酒的原料不仅是高粱、大米，还有小麦、大麦等粮食。
㈣ 农村挺多人喝的酒8-9元钱一瓶的，是粮食酒吗
不要觉得8元一公斤的葡萄酒太便宜了。感觉不像是真正的谷物酒。事实上，谷物酒是在农村酿造的。黄酒的味道很柔和，更受农民欢迎。事实上，在农村地区，每公斤酒8元更好，因为这位老农也喝了每公斤酒4元。这些仍然是谷物酒，但温度会更低，大约超过30度。每公斤8元的葡萄酒可以达到50度以上。它属于高级米酒。味道有点浓，可能不习惯喝。
传统的工艺是固态发酵，是用熟料发酵的葡萄酒，再加上青青山泉水和酿酒师的优良品质。生产优质谷物和葡萄酒。一般来说，你可以进去看看。主要观察环境是否清洁，机器运行是否正常，工艺是否正常，以及原材料的细节。如果环境又脏又差，可能会导致细菌过多。如果酿造过程不正常，可能是他们在耍把戏或以次充好。有些人会用过期发霉的谷物酿酒，必须非常注意它。