酒店四大成本是什么

Ⅰ 酒店5大成本是什么

酒店营业成本
管理成本
财务成本
营销宣传
安全管理

Ⅱ 传统酒店的成本结构

传统酒店的成本结构主要包含：

1、酒店租金费用；

2、酒店设施及装修折旧；

3、日常损耗，包括客房日用品损耗、水电制冷等能耗等；

4、人工费用，包括人员工资、福利、管理费用等；

5、税务成本，包括营业税、城建税及教育税附加、企业所得税、增值税、印花税、个人所得税等。

酒店的发展：

随着酒店行业竞争的不断加剧，大型酒店企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的酒店企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的酒店品牌迅速崛起，逐渐成为酒店行业中的翘楚。

生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。

Ⅲ 酒店营业成本包括哪些内容

酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。
一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一） 营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。
根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
2、 商品进价成本：
商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ，如各项手续和运杂费；国外购进商品进价成本，以到岸价（CIF）成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1） 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。
（2） 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。
（3） 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。
（4） 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。
（5） 广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。
（6） 差旅费：指酒店各营业部门的人员因出差所需的各项开支。
（7） 洗涤费：指酒店各个营业部门为员工洗涤工作服而发生的洗涤费开支。
（8） 低值易耗品摊销：指酒店各营业部门在领用低值易耗品分别进行的费用摊。
（9） 物料消耗：指酒店营业部门领用物料用品而发生的费用。物料用品包括客房、餐厅的一些日常用品（如针棉织品、餐具、塑料制品、卫生用品、印刷品等）办公用品（如办公用文具、纸张等）包装物品，日常维修用材料、零配件等。各营业部门发生的修理费用也记入此。
（10） 经营人员工资及福利费，指酒店各营业部门直接从事经营服务活动的人员的工资及福利费，包括工资、奖金、津贴、补贴等。
（11） 工作餐费：指旅游饭店按规定为各营业部人员提供的工作餐费。
（12） 服装费：指旅游饭店按规定为各营业部人员制作工作服而发生的费用。
（13） 其他与各营业部门有关的费用。
2、 管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：

（1） 公司经费：指酒店行政管理部门的行政人员工资，福利费、工作餐费、服装费、办公费、会议费、差旅费、物料消耗低耗品摊销，以及其他行政经费。
（2） 工会经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（3） 职工教育经费：指按职工工资总额的2%提取，在成本中列支的费用。
（4） 董事会经费：指酒店最高权力机构----董事会以及董事为执行各项职能而发生的各种费用，包括差旅费、会议费等。
（5） 税金：指酒店按规定在成本费用中列支的房产税、车船使用税、土地使用税、印花税。
（6） 燃料费：指管理部门耗用的各种燃料费用。
（7） 水电费：指管理部门办公用水、电费。
（8） 折旧费：指酒店全部固定资产折旧费用。
（9） 修理费：指酒店除营业部门以外的一切修理费用。
（10） 开办费摊销：指酒店在筹建期间发生的费用 ，按规定摊销期摊销。
（11） 交际应酬费：指酒店在业务交往过程中开支的各项业务招待费，按全年营业收入净额的一定比例控制使用按实列支。
（12） 存货盘亏和毁损：指存货在盘亏和毁损中的净利损失部分。不包括非损失部分。
（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、 财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、 酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一） 营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。对餐饮成本的核算通过“营业成本”帐户进行，核算期每旬核算一次，以每月初至月末最后一天为本月会计计算期间，计算总的营业成本。

Ⅳ 酒店营业成本包括哪些

酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面。

一、 酒店营业成本，期间费用的划分、认定：

（一） 营业成本的划分、认定

根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。

1、 直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。

2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用 ；

（二）期间费用的划分、认定

酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。

1、 营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：

（1） 运输费

（2） 保险费

（3） 燃料费

（4） 水电费

（5） 广告宣传费

（6） 差旅费

（7） 洗涤费

（8） 低值易耗品摊销

（9） 物料消耗

（10） 经营人员工资及福利费

（11） 工作餐费

（12） 服装费

（13） 其他与各营业部门有关的费用。

2、 管理费用

管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：

（1） 公司经费

（2） 工会经费

（3） 职工教育经费

（4） 董事会经费

（5） 税金

（6） 燃料费

（7） 水电费

（8） 折旧费

（9） 修理费

（10） 开办费摊销

（11） 交际应酬费

（12） 存货盘亏和毁损

（13） 其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。

3、 财务费用

财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。

二、 酒店营业成本，其间费用的核算。

酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。

（一） 营业成本核算

酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。

1、餐饮成本核算

酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。

（二） 期间费用核算：

酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。

1、“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。

2、“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。

3、“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。

(4)酒店四大成本是什么扩展阅读：

酒店经营管理的可以分为：

1．主营业务管理

酒店餐饮业的主营业务是指为客人提供的食宿、休闲娱乐等综合性服务。主营业务部门(如前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门)直接对客服务并创造营业收入。业务管理是酒店营业活动的日常管理，目的是按期、保质、保量地完成生产任务，增加营业收入，实现经营利润。

主营业务管理的重点在于以下两点。

(1)成本控制

成本控制即业务部门管理者对提供对客服务所需的物料成本和人工费用等的管理和控制，其核心为加强对客人服务过程中所需物料和人力资源进行科学预算，杜绝资源浪费，以降低酒店的营业管理成本，实现增收的目的。

(2)服务过程管理

服务过程管理的关键在于针对各项服务的每一个环节确定质量标准、操作程序，使服务行为有章可循，有法可依，保证酒店随时为客人提供符合质量标准的服务。

2．营销管理

酒店餐饮业的产品和服务只有提供给客人消费才能实现其价值和使用价值。酒店营销工作的重点是促进产品销售和树立酒店的良好形象。促进产品销售是通过客源市场需求以及产品的研究，使酒店产品的定价、包装组合、销售渠道、促销手段的正确选择和运用得以实现的；

而酒店的良好形象主要依靠公共关系活动来提高知名度和美誉度。营销管理的核心在于对客人的需求、产品的创新与开发过程、产品的价格、分销渠道、促销方式等进行管理，确保酒店经营目标的实现，进而促进酒店的发展。

3．安全管理

酒店餐饮业作为客人的“家外之家”，确保客人的人身财产安全尤其重要。安全工作不直接产生经济效益，但缺乏安全保障，客人的愉悦感和舒适感就要受到严重影响，酒店的产品和服就没人敢购买了。

(1)治安管理

治安管理指为防偷盗，防破坏、防流氓滋事，保护客人生命、财物安全，使酒店财产免受损失，维护酒店经营秩序的管理活动。

(2)消防管理

消防管理指火灾的预防和火警、火灾事故的处理。重点是火灾的预防。

(3)劳动保护

劳动保护指为保护员工在劳动过程中的安全和健康所采取的各种技术措施和组织措施。

4．客户关系管理

客户是酒店餐饮业的生命之源，主要是指与酒店经营管理活动相关的供应商、营销中介商和服务品的直接购买者——客人。客户关系管理旨在改善酒店与客户之间关系，提高客户满意度、忠诚度，进而巩固酒店的市场。

5．收益管理

酒店餐饮业行业具有供应能力相对稳定，客人的需求波动大且可以清楚地分类，产品或服务具有时效性且可以预售，产品或服务本身的成本和销售成本低等典型特征。

由于大多数酒店的经营活动具有较为明显的季节性，客人需求的波动与酒店的供给相对固定之间的矛盾比较突出，因而对酒店实施收益管理，保证酒店能以最快速的反应和最恰当的价格细分，在不增加酒店经营成本的情况下，使酒店每天都能以尽可能高的价格出售尽可能多的产品，从而使酒店收入实现最大化，这对于酒店的生存和发展是十分重要的。

Ⅳ 酒店主营业务成本包括什么

包括内容如下：
1、酒店客房的主营业务成本包含：
（1）一次性用品（卫生间洗漱用品），洗涤费、客房固定资产折旧费及修理费、服务人员工资。
（2）酒店餐饮服务中体现为：购进食材、调配料、酒水饮料、服务过程中产生的水电等能源费用、餐厅服务员及管理人员工资薪金等。
（3）酒店客房服务中体现为：客房配套日用、为住客提供的公共设施用品、客房清洁物件洗涤费用、水电费用、服务人员及管理人员工资薪金等。
2、主营业务成本是公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工资）和固定资产折旧等。同时用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。
3、对于主营业务成本账户下应按照主营业务的种类设置明细账，进行明细核算。期末，应将本账户的余额转入“本年利润”账户，结转后本账户应无余额。
(5)酒店四大成本是什么扩展阅读：
1、确认本期实现的营业收入，实现的主营业务收入，应按实际收到或应收的价款入账。符合收入确认条件确认本期实现的营业收入该营业收入应按实际收到或应收的价款，借记“银行存款”、“应收账款”、“应收票据”等科目，
2、主营业务成本控制手段：投资者首先要明确公司主营业务成本的构成和各部分比例，其次要逐项判断主要成本构成的变化趋势，公司可以通过规模效应和内部控制来有效降低主营成本。
参考资料来源：网络-主营业务成本

Ⅵ 酒店的成本包括哪些分别计入哪些科目

一、成本广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即： 成本=直接材料+直接人工+其他费用 狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。 二、成本的组成 酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即： 酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失 所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。 盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员三、(消耗)成本计算 消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的： 消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存 其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。

Ⅶ 酒店主营业务成本包括什么

宾馆主营业务成本主要包括：一次性用品（卫生间洗漱用品），洗涤费、客房固定资产折旧费及修理费、服务人员工资。

主营业务成本是指公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本，主要包括原材料、人工成本（工资）和固定资产折旧等。“主营业务成本” 用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本。

(7)酒店四大成本是什么扩展阅读：

企业应当设置“主营业务成本”科目，按主营业务的种类进行明细核算，用于核算企业因销售商品、提供劳务或让渡资产使用权等日常活动而发生的实际成本，借记该科目，贷记“库存商品”、“劳务成本”等科目。

期末，将主营业务成本的余额转入“本年利润”科目，借记“本年利润”，贷记该科目，结转后，“主营业务成本”科目无余额。

Ⅷ 酒店业的固定成本和变动成本包括哪些

固定成本主要包括房租、人员工资、设备折旧、贷款利息以及必要的费用等；变动成本主要包括水电费、物品使用费、洗涤费用、餐饮采购费用、酒水费用及其他随个人使用而发生的费用。

固定成本总额只有在一定时期和一定业务量范围内才是固定的，这就是说固定成本的固定性是有条件的。这里所说的一定范围叫做相关范围。如业务量的变动超过这个范围，固定成本就会发生变动。

(8)酒店四大成本是什么扩展阅读：

从生产环节固定成本的角度，企业需要考虑的相应的战略管理指标包括产出率指标、计划外停工的指标、机时占用率指标、生产准备时间和人力、产品合格率指标、采购质量合格率和供应及时率指标等。

固定成本 一企业在某时段即使在产量为零时也会发生的成本。总固定成本由诸如利息支出、抵押支出、管理者费用等契约性开支所组成。

这部分成本在一定时期内总量上是固定不变的，但是随着产量的变化其分配到单位产量的成本是变化的。

Ⅸ 酒店住宿成本都包括哪些

你的问题让人好费解啊，你是说从酒店的角度出发对么？不晓得呐~~
我就从酒店的客房运营的成本构成这个角度跟你简单的说说好了。
酒店的成本基本上包括硬件成本和软件成本这两项。
1、硬件成本：
1）客房的折旧。酒店的客房每隔一段时间都会装修或者更换设备（小到台灯壁画，大到浴缸、床、沙发什么的），这些费用酒店都会作为客房的设备折旧，计算到每月客房的成本中。
2)能源。水、电、油气——这些就是客房正常运营所需的能源，这些能源是只要酒店开门营业，不管入住率有多高都要投入的。当然，有人住这方面的开销会更高一些，但是有人住的多，开房率高，收入自然也高咯。
3）易耗品。毛巾、床单、浴室的易耗品（牙刷、浴帽、棉签、厕纸等等）、客房的易耗品（茶包、咖啡等）。
4）其他——有线电视、网络等其他的服务内容开销。
2、软件成本——人员工资。给员工发的工资、福利、培训等，也要记入成本当中。
可以看到，酒店的客饭高成本中，折旧、能源、其他和人员工资，这几项是无论是否有客人入住都是需要支付的。也就是说只要酒店打开门做生意，就算客房卖不掉，每天也需要支付上面的费用。呵呵，所以酒店尽力提高开房率，也就是尽量多的卖出房间。只有先赚到能够支付以上这些必须开支的成本后
，后面的部分才是盈余。理论一点的说，客房的收益是有一个盈亏平衡点的，它与开房率有着密不可分的关系，他们是正比的关系（房价稳定的前提下。