1. 自助牛排每块牛排成本
在十块钱一斤左右。自助餐一般所用的牛排是合成型的楼牛排里面会加入一升扮盯些食用胶和很多的食用添加剂成本不会太高，这样的牛排成本一般在十块缺灶钱吵和一斤左右。
2. 做一份牛排的成本是多少
一般牛肉铺子34一斤的里脊切两片，所以一块牛排的成本20元左右。牛排的营养价值如下：
1.补充蛋白质
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.补中益气
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3. 菜品的成本分析怎么做
售价＊（1－毛利率）＝成本额。
菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。成本计算具体的执行顺序为以下所示：
1、得出标准成品率。烹调加工后成为可提供给客人状态的原料重量平均就是标准成品率。
2、接着将菜品成本算出。比方说，购入时为9kg的牛肉（购入成本30元/kg）的标准成品率为6KG，出品成本为30元×(9kg÷6kg)，1kg为45元。
3、接下来将一人份的标准成本计算出来。以菜品成本为基础，算出约一人份菜色的成本。譬如说牛排单人分量约为200g，1kg牛肉可取得5份。以上面的例子1kg45元，所以45元÷5，一人份成本为9元。
4、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类、鱼贝类、生鲜食材等都要计算成本。根据经营型态，成本率目标为30%。为达成目标成本率，相关的采购、烹调、销售是必要的。
(3)西餐牛排成本怎么算扩展阅读：
中餐一般的菜序：
中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。
家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。
国宴是：头(又称冷盘),热荤,羹汤类.（结合西餐的、开胃）
大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类
再上点心:（先上咸,后上甜) ，最后上水果
还有满汉全席：先是四道小点心。接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
中餐点菜的经验交流：
论坛的食客众多，都有自己点菜的特色和经验，不妨拿出来，大家分享一下。一餐饭小，学问却大，怎样点好一桌色香味俱佳的菜肴不但能使用餐者大饱口福，同时还能反映出点菜人的素养和水平，这是很重要的。
参考资料：网络-中餐
4. 想自己做惠灵顿牛排，成本大概能有多少
惠灵顿食材及其用量如下菲力牛排两个香菇黄芥末酱和黑胡椒适量。做法如下牛排用玫瑰海盐和黑胡椒腌制分钟。香菇盐胡椒粉炒至无水。加热玉米油，稍微煎一下牛排，这样它会有一种烧焦的味道。牛排稍微冷却一下，然后在顶部和底部涂上黄色芥末酱。底部放保鲜膜，然后把蘑菇放在糕点上，再把蘑菇放在牛排上然后把牛排包在糕点里，最后用保鲜膜包好放在冰箱里分钟。
将热锅无油晾干将香菇大蒜放入小火中炒熟脱水一定要把香菇中的水分炒完全说三遍。这一步持续很长时间，你会看到水来自蘑菇。在木板上放一大块保鲜膜，均匀放块帕尔马火腿长度可以绕牛排一周。火腿的作用是防止牛排的肉汁溢出，保持口感鲜嫩帕尔马特有的烟熏味是惠灵顿牛排的灵魂。用勺子将炒好的蘑菇均匀的铺在帕尔马火腿上，长度也在牛排周围一周。
牛放在蘑菇酱和帕尔马火腿上，包起来这里用保鲜膜包起来保证手均匀。包裹越紧越好。用保鲜膜将帕尔马火腿和蘑菇片紧紧包裹在牛排周围越紧越好。包装完成后，重要的东西要说三遍一定要拧紧，用密封夹把两边都保持紧的状态放入冰箱分钟。蛋白酥皮买速冻蛋白酥皮省时间。如果愿意自己做也可以参考蛋白酥皮月饼的蛋白酥皮。
5. 20块一份的街边牛排有多少利润
牛排是西餐里的“扛把子”，做为无肉不欢的我，去吃西餐自助就是奔着牛排去的，而且给我感觉这样回本的概率大一些。
二，街头牛排的利润街头的摊贩如果是流动的摊位，没有固定场所的“游击队”，那么可以说没有什么费用，基本一块牛排的利润会达到10多块钱。如果是有固定摊位的，因为卖牛排的所占地方不大，租金相对也会低一些。而且这个属于一个人就可以干的生意，那么扣去房租和自己工资以及电费，一天卖的越多利润就会越高。我们这里有个街边卖类似小吃的，他主要卖的炸串和烤牛排，一年能够净挣20万左右。街边卖20块钱一个的牛排，别看这个生意不起眼但是纯属一个暴利行业。不过奉劝大家一下，这种牛排对于身体没有什么好处，偶尔尝鲜可以，最好不要经常食用尤其是给孩子。
6. 西冷牛排的成本核算
西冷牛排的成本大概是6.8元。升裂肆吵轿每份牛排成本大约6.8元，按20%损耗去计算，成本价是8元，另加调料、餐厨源运损耗2元，直接成本10元。