Ⅰ 羊肉汤的成本
毛利为70%，净利润30一40%。怎样开好一家羊肉汤店？羊汤也做标准化。一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。
2.选用2—3年羊的羊棒骨进行熬汤，汤肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，特别的滋补。不推出小碗业务，顾客就会流失。店里的环境要很干净。成本控制有方法。餐饮行业员工成本高、找人难，房租高。这些都是阻碍小本餐厅难以快速赚钱和维持。所有的餐具都是自己的餐具，要卫生。
3.开好一家羊肉汤店选址有技巧。一定要选择老小区，或者是回迁的小区。小区附近形成了一个商业圈，比如早点商业圈，很容易聚集人气，省得自己去做宣传。一定要选择在社区右侧。因为一般主干道上大多选择社区的右侧，这也是方便人们上下班。
4.位置最好在街道的中间位置。如果太靠马路边，虽然人流量大，但是由于紧邻主干道，不方便顾客停车，会主动将一部分顾客挡在门外，如果太靠里面，房租较贵，不适合小本经营的羊汤店。
Ⅱ 一碗十元的羊汤利润能有多少
别小看一碗羊汤，利润是惊人的。羊汤这个项目属于小本投资、利润高、回本快的快餐行业。我们一碗十元的羊汤，成本在3元左右，毛利七十，除去房租水电人工在五十多。这只是一个平均数字，我们做的是实惠羊汤标准”一碗羊汤半碗杂”所以量大味好回头客也多，一传十，十传百，人多赚的也多
Ⅲ 羊汤怎么做成本怎么算，
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。