㈠ 馄饨的成本
大馄饨还是小馄饨，那小馄饨的净利远远超过大馄饨了，一斤小馄饨皮子2/斤能包10碗以上，馅3元就差不多了。自己再到市场调查去吃人家的味道能不能做到超出他的味道。
㈡ 我想开家馄饨店，帮我分析一下利润怎么样吧
馄饨店投资毛利润分析：
基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为2000-3000元。
毛利率45%即毛利润为900元-1350元，除去员工工资加费用467元+电费30元+水费10元=507。
每天利润为393元-843元以上。年利润为14万-30w，计算误差后，算20万左右。
㈢ 开馄饨店一年能赚多少钱一个月呢
我个人认为：
第一、开馄饨店一年、一个月赚多少钱，因人、因地而异。如果一个人的经营能力强、吃苦耐劳，收入会多些。如果营业地点人流集中（比如商业中心、居民小区、学校附近、车站等地），收入会多些。
第二、尽管营业收入可能或多或少，但总的来说，开馄饨店属于小投入、小收入的商业模式。在投入上，只需要租用一个店面，聘用几名服务人员，即可。在收入上，每碗馄饨售价2元左右，馄饨成本约5角；馄饨不是人们主要的食品，一般以早餐食用居多，而且只是单人消费，多人之间的朋友聚餐不会选择混沌；所以，开馄饨店的收入不会很多。
第三、我没有开馄饨店的经历，也没有实地了解过开馄饨店的实际收入，我凭经验判断，一般来说，从小城市人流不集中区、到大城市人流集中区，开馄饨馆的收入，少的每年2-3万元左右，多的每年8-10万左右。
第四、如果想开馄饨店，也要开展多种经营，例如：提供各种粥类食品（很多粥店的粥有超过10种之多）、提供各种面点（比如小笼包、蒸饺、馒头、花卷、油条等）、提供各种凉菜（太多了，不一一列举，但最少应当有茶鸡蛋、皮蛋豆腐等种类）。
以上建议，仅供参考。