‘壹’ 饭店的成本怎么算
一、饭店（餐饮业）成本的核算是：以倒挤成本的方法计算的：
消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
二、成本计算过程：
1、直接领用或直接采购时：
借：营业成本
贷：现金（或银行存款、原材料--库存）
2、月终，按操作间（饭店）没有使用的原材料进行实际盘点，将盘点的结存原材料数额，办理假退料手续，调整营业成本：
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）
3、结转成本：
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）
借：本年利润
贷：营业成本
4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐，作为营业成本期初结存数
借：营业成本
贷：原材料
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‘贰’ 营业成本怎么计算
营业成本（Operating costs)，也称运营成本。是指企业所销售商品或者提供劳务的成本。营业成本应当与所销售商品或者所提供劳务而取得的收入进行配比。
营业成本的组成：
一、主营业务成本
二、其他业务成本
销售产品、商品和提供劳务的营业成本，是由生产经营成本形成的。工业企业产品生产成本（也称制造成本）的构成主要包括：
直接材料
直接材料包括企业生产经营过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。
直接工资
直接工资包括企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。
其他直接支出
其他直接支出包括直接从事产品生产人员的职工福利费等。
制造费用
企业可以根据自身需要，对成本构成项目进行适当调整。
‘叁’ 餐饮业成本率怎么计算
餐饮行业食品成本率的计算：
成本率=成本量÷营业额×100%
,毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。
毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。
拓展资料
经营成本是项目评估中，资金的现金流量表中的项目之一，为企业总成本扣除固定资产折旧费、流动资金利息净支出后的成本。
经营成本中不包括固定资产折旧费和利息支出的原因是：
①固定资产折旧费属项目系统内部固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出量列入现金流量表之中，不能再在成本中重复计算;
②利息净支出不需要通过净周转资金的投资来负担。从本质上来说，它是利润的一部分，在分析项目获利能力时，从总成本中扣除利息净支出，是为了避免过高地估计净周转资金的需求和现金流出量，而低估项目的收益。而且，就现金流量表自身的项目构成来说，由于自有资金现金流量表已为利息专门设立了一个项目，因而无需在成本项目中包容利息净支出。
‘肆’ 营业成本怎么算
营业成本计算公式为宽轿租：营业成本=主营业务成本+其他业务成本。
营业成本也称“经营成本”，是指企业所销售商品或者提供劳务的成本。营业成本应当与所销售商品或者所慎兆提供劳务而取得的收入进行配比。它是与营业收入直接相帆罩关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用，包括主营业务成本以及其他业务成本。
其中，主营业务成本是指企业确认销售商品、提供劳务等经常性活动所发生的成本。企业在确认销售商品、提供劳务等主营业务收入时，或在月末将已销售商品、已提供劳务的成本转入主营业务成本。
其他业务支出：“其他业务支出”账户用于核算企业除主营业务成本以外的其他销售或其他业务所发生的支出，包括销售材料、提供劳务等而发生的相关成本、费用，以及相关税金及附加等。
‘伍’ 酒店成本包括哪些如何计算
一、成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现
直接材料成本率= ×%收入
二、成本利润率 单位成本所能带来的毛利
收入-直接材料
成本利润率= ×%直接材料
三、酒店成本控制：酒店成本控制是以广义的成本为控制对象的。
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。
(5)酒家主营业成本怎么算扩展阅读：
根据酒店的经营性质分：
1、商务型酒店
它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。
2、度假型酒店
它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。
3、主题性酒店
是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，一般历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为主题，如薇爱精品时尚主题酒店。
4、长住型酒店
为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。
‘陆’ 酒店营业成本包括哪些
酒店营业成本费用包括营业成本及期间费用两个方面。
一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：
（一）营业成本的划分、认定
根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。
1、直接材料成本：
酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。
2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用；
（二）期间费用的划分、认定
酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。
1、营业费用：
营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：
（1）运输费
（2）保险费
（3）燃料费
（4）水电费
（5）广告宣传费
（6）差旅费
（7）洗涤费
（8）低值易耗品摊销
（9）物料消耗
（10）经营人员工资及福利费
（11）工作餐费
（12）服装费
（13）其他与各营业部门有关的费用。
2、管理费用
管理费用是指酒店为组织和管理经营活动而发生的费用以及不便于分摊，应由酒店统一认定负担的费用，包括：
（1）公司经费
（2）工会经费
（3）职工教育经费
（4）董事会经费
（5）税金
（6）燃料费
（7）水电费
（8）折旧费
（9）修理费
（10）开办费摊销
（11）交际应酬费
（12）存货盘亏和毁损
（13）其他一切为组织和管理酒店经营业员活动而发生的费用。
3、财务费用
财务费用是指酒店在其经营业员过程式中为解决资金周转等问题在筹集资金时所发生的费用开支。包括利息（减利息收入），汇兑损失（减汇兑收益），金融机构手续费等。
二、酒店营业成本，其间费用的核算。
酒店营业成本费用核算按照权责发生制原则，严格区分本期成本费用与下期成本费用，直接成本与间接成本的界限，按照各营业部门设置有关帐户进行核算。
（一）营业成本核算
酒店的营业成本，通过营业成本帐户进行核算。
1、餐饮成本核算
酒店餐饮成本实际上就是餐饮部门在饮食制品的加工过程中所耗用的原材料、配料、调节器料、成本。
（二）期间费用核算：
酒店期间费用的核算通过设置“营业费用”、“管理费用”和“财务费用”帐户，汇集和反映各项费用的支出情况。
1、“营业费用”帐户按营业部门设置，用以核算酒店各营业部门发生的，按《旅游饮食服务企业财务制度》规定应计入营业费用的各项费用。
2、“管理费用”帐户用以核算酒店管理部门为管理酒店经营业员活动而发生的各种费用，包括行政管理部门的经费开支和应由酒店统一负担的其他费用。
3、“财务费用”科目用以核算酒店在其经营业员过程中为筹集资金所需的费用开支，发生时记入该帐户借方，以及酒店所发生的应冲减财务费用利息收入、汇兑收益等，应记入本帐户的贷方，期限末将余额转入“本年利润”帐户。
(6)酒家主营业成本怎么算扩展阅读：
酒店经营管理的可以分为：
1．主营业务管理
酒店餐饮业的主营业务是指为客人提供的食宿、休闲娱乐等综合性服务。主营业务部门(如前厅、客房、餐饮、康乐等业务部门)直接对客服务并创造营业收入。业务管理是酒店营业活动的日常管理，目的是按期、保质、保量地完成生产任务，增加营业收入，实现经营利润。
主营业务管理的重点在于以下两点。
(1)成本控制
成本控制即业务部门管理者对提供对客服务所需的物料成本和人工费用等的管理和控制，其核心为加强对客人服务过程中所需物料和人力资源进行科学预算，杜绝资源浪费，以降低酒店的营业管理成本，实现增收的目的。
(2)服务过程管理
服务过程管理的关键在于针对各项服务的每一个环节确定质量标准、操作程序，使服务行为有章可循，有法可依，保证酒店随时为客人提供符合质量标准的服务。
2．营销管理
酒店餐饮业的产品和服务只有提供给客人消费才能实现其价值和使用价值。酒店营销工作的重点是促进产品销售和树立酒店的良好形象。促进产品销售是通过客源市场需求以及产品的研究，使酒店产品的定价、包装组合、销售渠道、促销手段的正确选择和运用得以实现的；
而酒店的良好形象主要依靠公共关系活动来提高知名度和美誉度。营销管理的核心在于对客人的需求、产品的创新与开发过程、产品的价格、分销渠道、促销方式等进行管理，确保酒店经营目标的实现，进而促进酒店的发展。
3．安全管理
酒店餐饮业作为客人的“家外之家”，确保客人的人身财产安全尤其重要。安全工作不直接产生经济效益，但缺乏安全保障，客人的愉悦感和舒适感就要受到严重影响，酒店的产品和服就没人敢购买了。
(1)治安管理
治安管理指为防偷盗，防破坏、防流氓滋事，保护客人生命、财物安全，使酒店财产免受损失，维护酒店经营秩序的管理活动。
(2)消防管理
消防管理指火灾的预防和火警、火灾事故的处理。重点是火灾的预防。
(3)劳动保护
劳动保护指为保护员工在劳动过程中的安全和健康所采取的各种技术措施和组织措施。
4．客户关系管理
客户是酒店餐饮业的生命之源，主要是指与酒店经营管理活动相关的供应商、营销中介商和服务品的直接购买者——客人。客户关系管理旨在改善酒店与客户之间关系，提高客户满意度、忠诚度，进而巩固酒店的市场。
5．收益管理
酒店餐饮业行业具有供应能力相对稳定，客人的需求波动大且可以清楚地分类，产品或服务具有时效性且可以预售，产品或服务本身的成本和销售成本低等典型特征。
由于大多数酒店的经营活动具有较为明显的季节性，客人需求的波动与酒店的供给相对固定之间的矛盾比较突出，因而对酒店实施收益管理，保证酒店能以最快速的反应和最恰当的价格细分，在不增加酒店经营成本的情况下，使酒店每天都能以尽可能高的价格出售尽可能多的产品，从而使酒店收入实现最大化，这对于酒店的生存和发展是十分重要的。
‘柒’ 营业成本怎么算
问题一：营业成本是怎么算出来的啊？ 企业在正常生产经营过程中一般发生两种经济业务，即收入和支出。其中收入根据性质划分为营业收入和营业外收入，也就是说与企业正常生产经营中相关的收入为营业收入，营业收入又含主营业务收入和其他业务收入。而支出则可以分为营业成本、营业税金及附加、期间费用和营业外支出。同样，营业成本含主营业务成本和其他业务成本。这里的主营业务和其他业务则要根据企业睁则的经营性质来划分。如商品销售企业销售商品则为主营业务，出租包装物则是其他业务。
营业成本则是与所经营业务的对象直接相关的支出，如产品生产单位发埋行生的为生产产品而消耗的原材料、人工、水、电、设备折旧等直接相关的计入生产成本，随着生产流程结转到产成本口或在产品，而产成品销售实现以后，其生产成本就转入到营业成本当中，企业的损益得到了实现。
问题二：主营业务成本怎么算 如果是销售的话，就是销售出去的产品或者商品的成本作为主营业务成本。
比如卖出某种商品100件，每件的成本是10元，那么主营业务成本就是1000元
问题三：如何计算主营业务成本? 主营业务成本=单价*售出的数量
单价=月末时总成本/总数量（如果你用的加权平均法，大部分都用的这个）
比如你月初有10件某产品，单价280.本月生产了100件产品，人工费10000，材料费10000，燃料及动力10000，本月卖出去90件
1.借： 生产成本 30000
贷：原材料 10000
应付职工薪酬 10000
制造费用 10000
2.借：产成品 30000（单价300，数量100）
贷：生产成本 30000
3.借：主营业务成本 26836.2
贷：库存商品 298.18*90=26836.2
单价为：（2800+30000）/(10+100)=298.18
问题四：科目余额表怎么计算营业成本 50分 本年利润的会计处理
一、本科目核算企业当期实现的净利润（或发生的净亏损）。
二、企业期（月）末结转利润时，应将各损益类科目的金额转入本科目，结平各损益类科目。结转后本科目的贷方余额为当期实现的净利润；借方余额为当期发生的净亏损。
三、年度终了，应将本年收入和支出相抵后结出的本年实现的净利润，转入“利润分配”科目，借记本科目，贷记“利润分配――未分配利润”科目；如为净亏损做相反的会计分录。结转后本科目应无余额。
本年利润账户的余额表示年度内累计实现的净利润或净亏损，该账户平时不结转，年终一次性地转至利润分配一未分配利润账户，借：本年利润，贷：利润分配――未分配利润。如为亏损则作相反分录。年终利润分配各明细账只有未分配利润有余额，需将其他明细账转平，借：利润分配一未分配利润，贷；利润分配― 提取盈余公积、向投资者分配利润等。
本年利润的会计分录四步做：
一、先结转收入：
借：主营业务收入
借：其他业务收入
借：营业外收入
贷：本年利润
二、结转成本、费用和税金：
借：本年利润
贷：主营业务成本
贷：营业税金及附加
贷：其他业务支出
贷：营业费用
贷：管理费用
贷：财务费用
贷：营业外支出
贷：所得税
三、结转投资收益：
净收益的：
借：投资收益
贷：本年利润
净损失的：
借：本年利润
贷：投资收益
四、年度结转利润分配：
将本年的收入和支出相抵后的结出的本年实现的净利润：
借：本年利润
贷：利润分配――未分配利润
如果是亏损：
借：利润分配――未分配利润
贷：本年利润
问题五：如何计算营业成本 营业成本=主营业务成本 +其他业务成本 成本是指企业为生产产品、 提供劳务而发生的各种耗费，是对象化了的费用。
问题六：营业收入、营业成本、利润总额如何计算 营业收入=主营业务收入+其他业务收入⒈营业成本=(主营业务成本 )+(其他业务成本 )营弯早哗业利润=产品销售收入-产品销售成本-产品销售税金及附加+其他业务利润-管理费用-财务费用-营业费用
问题七：营业收入，营业成本怎么算？ 营业收入=主营业务收入+其他业务收入
或 营业收入=产品销售量（或服务量）×产品单价（或服务单价）
主副产品（或不同等级产品）的销售收入应全部计入营业收入；所提供的不同类型服务收入也应计入营业收入。
主营业务成本是全部销售的商品数量（加工产品数量）×成本价格（加工费价格）之和。
公式：∑销售（加工）数量×成本价格（加工费价格）
成本价格＝库存商品某明细帐余额/本明细帐科目库存商品数量
会计分录：借：主营业务成本 贷：库存商品（各明细）
仅供参考。
望采纳。
问题八：主营业务成本如何计算？有公式吗 主营业务成本是全部销售的商品数量（加工产品数量）×成本价格（加工费价格）之和。公式：∑销售（加工）数量×成本价格（加工费价格）
成本价格＝库存商品某明细帐余额/本明细帐科目库存商品数量
会计分录：借：主营业务成本 贷：库存商品（各明细）
仅供参考。
问题九：月报表里的营业成本的本月金额咋算 将主营业务成本加上其他业务成本就可以了，记住是本月发生额。
‘捌’ 营业成本怎么算
营业成本计算公式为，营业成本=（主营业务成本 ）+（其他业务成本 ）。它又分为主营业务成本和其他业务成本；它们是与主营业务收入和其他业务收入相对应的一组概念。其营业成本属于成本类科目，借方表示增加，贷方表示减少或者结转的金额，本科目期末需要结转，结转后无余额。
衷心希望这个答案能够回答您的疑问，为您提供良好的帮助，也希望在以后的日子里您能够一帆风顺，在生活事业当中稳步前行，不偏不倚，找寻到属于自己的生活，“长风破浪会有时，只挂云帆济沧海”，只要坚持不懈，一定能够取得成功。
如果在生活中遇到了困难，也不要放弃“沉舟侧伴千帆过，病树前头万木春。”即便万般不如意，只要我们能够继续走下去一定取得成功，不经历风雨怎见彩虹，不经历苦寒又哪里来的梅花香。
“天生我材必有用，千金散尽还复来。”有的时候，我们更应该遵循着李白那一套乐观主义精神，现实上的枯燥无法磨灭内心深处那活跃起舞的思绪，纵使世事艰难，也可以选择踏歌而行，持一柄长剑，去世界之外的世界看看，寻找适合自己的一方净土。