1. 成本毛利率高说明什么
毛利率（GrossProfitMargin）是毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，毛利率越高的话，
就说明该公司的盈利能力越强。
从盈利角度来说，毛利率越高，企业的利润就越大，同时也说明企业产品具有较好的竞争力。
毛利率用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=（主营业务收入-主营业务成本）/主营业务收入×100%。一个公司在生产经营的过程中，所追求的就是尽可能在最多的销售数量中获取最大的毛利率。毛利率大小通常取决于以下因素：研发成本、企业营销、市场竞争、品牌效应等。
2. 计算毛利润有什么作用
净利和毛利的区别在于利润的不同。毛利是带成本的利润，净利则是去掉一切成本的利润。毛利是净利的基础，一家企业毛利水平的高低直接决定了它的净利，而净利最终是要分给大股东，如果是上市公司的话，盈利的好坏也会直接影响股价走势。
毛利润：是指销售收入-销售成本的差额,即营业利润或主营业务利润 简言之，例如你卖了一件衣服100块 衣服的成本是20块 那么此时的毛利润就是80元。净利润（收益）是指在利润总额中按规定交纳了所得税后公司的利润留成，一般也称为税后利润或净收入。
毛利润就是你卖一件衣服，这件衣服的进价是20块钱，你卖了50块钱，你的毛利润就是30块钱，而你卖衣服，你还要有店租，进货来回的路费，和开店产生的一些费用，这些都要算进去，用毛利的30再减去你那些开支，剩下的就是净利润了。
3. 餐饮毛利率的作用是什么
餐饮毛利率的作用归纳起来，有以下三个方面 1、 控制食品价格的手段。酒店为了经营上的需要，保持酒店的档次并保证合理的利润，通常是通过制定毛利率来控制食品的价格。2、 制定食品菜肴价格的依据。各个经营食品菜肴的餐厅，在经营中不仅品种多，而且新的品种还不断增加，再加上市场上食品原料的价格也是经常变化的。尤其是有些季节性原料，价格波动很大。因此餐厅必须经常调整或制定新的销售价格。制定价格的依据，一个是经营食品菜肴的原料消耗，另一个是毛利率，两者缺一不可。3、 反映服务质量的主要指标。毛利与成本之和是收入，毛利率的大小，间接地表示了食品菜肴中原料数量的多少，质量的高低。毛利率高，说明成本低，原料数量少，质量低，过高的毛利率，不形成了对顾客的克扣，克扣客人定是不允许的，而且克扣客人在酒店管理上也是不应该的，这说明酒店的服务质量不高，会给酒店的声誉带来不利的影响，在酒店管理中，提高服务质量的内容之一，就是要使客人在餐厅吃到的食品与其所付费用相适应。 阅读更多相关知识，返回【 酒店成本控制 】栏目列表
4. 请教各位大侠 ：(售价-成本)/成本的值 得出的结果有什么作用。
(售价-成本)/成本的值是成本毛利率。
成本毛利率＝(售价-成本)／成本 * 100%
反映企业每一元成本获得毛利的能力，比值越大说明企业利润空间越大，同时价格空间也越大。之所以说价格空间大，是因为价格中还要消化掉企业的期间费用，毛利越大，能够承受的期间费用能力越强，即使降价，也可以获得利润。