‘壹’ 想开一个韩式餐厅，但是没有经验，不知道后厨需要什么东西，该怎么做，后成本多少钱，能挣多少钱
你如果开一家韩式餐厅成本，店面在90平左右15-20座 不考虑房租 主要经营烤肉类 设备 1个4开冰箱 一个切肉机 加各种厨房所需 前厅装修是关键。虽然小但所有工具一样不能少粗步计算有如下：
房租：8000（要视各地不同情况而定）面积约90M2
门面、装修：门面1000元装修大堂2000元简单的抛光、上用扣板吊顶，厨房需要25平米需要用墙砖约计700元，排烟系统烟罩：600元按3＊260计算，烟管每层3米每米200按四层算12＊200计2400元，如果环保查得严需要油烟净化系统小饭店两口罩偷下工按一个罩装一般可以过关，每个罩2000流量每个流量1.2元计：2400隔墙用砖及沙水泥及人工工资、排水、水管改造约计3500元。
设备：厨房：灶用猛火灶每只约140元两只计240元
切菜工作台：底用木头下面辅不锈钢约500元
装箱一只：2000
其他：1000
大堂桌椅：60平米约需桌子12张椅子48桌子按150每张计1800椅子每张20元计960（如你所在地有旧货市场可以便宜一点）
碗、筷：约计1000元
流动资金：5000元
这样下来开这样一家店大约需要：33100
这是初步估算如果真的去搞用不了这么多钱的，但在投资初期我们要把投资额算得稍高一点，这样用工作的开展会比较有利，比较保守地说大概在31000左右。
‘贰’ 饭店厨房菜品计算公式毛利～售价～成本谢谢了
菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚，
菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到A。
2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B。
3、固定资产折旧费：(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C.
每一道菜的价钱就是A+B+C。
‘叁’ 求餐饮业厨房正常成本合算，简单明了一点最好
经营者要知道的11组数据
1、老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。
2、人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。
3、材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。
4、礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。
5、年业绩：必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。
6、回报年限：2-4年。2年内收回投资属于经营成功，2-4年内收回投资属于经营一般，4年以上才收回投资属于经营失败。
7、日常再投入比例：10%，用于更新。
8、扩店或重装修间隔：大于2年，不到2年。
9、促销频度：年2-3次，低于2次会丧失市场，高于3次会增加经营难度。 便扩店或重装修，结局是店越开越大，债越欠越多。
10、一次订单率：60%-80%，不到60%需要调整，有店格包装和门市培训。高于80%？这辈子没见过。
11、成熟店转介绍率：80%，高于80%说明推广不足，低于80%说明产品服务有缺陷 。