㈠ 为什么只做外卖的餐厅必亏钱
过去餐饮不发达，餐饮渠道很容易被垄断。那会是：我卖什么你就吃什么。
在餐饮饱和，到处都是商场和外卖软件。这会是：我吃什么你再卖什么。
纯外卖也好，外卖+堂食也罢。物竞天择，适者生存。
为什么说现在只做外卖的餐厅必亏钱？
1、纯外卖优势丧失——专属成本高
从一家店的角度看：外卖可以比堂食便宜。因为，同样一家店，纯外卖店可以降低自己的房租成本、人员成本。这样节约下来的钱，就可以做到便宜。
其实不然，当下餐饮外卖过于依赖外卖平台，每单的抽成+促销费已经相当高了。这里有张金百万的成本表格：
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