⑴ 烘焙店大批量做面包是这么做的成本大概怎么控制
一般烘焙产品的原材料成本以及直接人工费用是决定产品价格的重要因素。如果面包店能够将这两项作好管理则很容易减少浪费而增加利润。一般在国外的烘焙业对此二项目有一些表格来控制，使每天的每种烘焙品的预料成本与人工成本都能够很清楚的记录，如此也比较容易管理。烘焙产品生产成本控制表，此表是针对每一项烘焙产品而设计的，将每一项产品所需要的基本预料、内馅与表面霜饰材料、包装成本等详细的列出计算，使我们能够清楚了解每项产品的单位产品是多少。
我们把每一项单一产品的单位成本计算出来之后，应该把每天店里所生产的各项产品再以一个表格来记录与管理，就能确实的掌握店里每天生产的情况。。把所有生产的产品数量列出来，每个产品的销售金额以及未销售完的产品数量等，来控制每天的生产情形与实际销售金额。有此管制表与每项产品的成本表相对照，再加上原材料请领表则面包店的生产情形就很容易的完全在管制之中。
（二）、人工费用的管理
上面已经提到过烘焙产品的人工制造费用是影响产品价格相当重要的因素，假如能够到每个师傅每个星期的工作量适当的控制就可以避免人员的浪费，降低产品的成本。
每周人工费用管制中每个师傅的薪水及工作时间与所做的产品数量都有清楚的记录。从此表中不但可以了解产品的人工成本是多少，也能公开的让老板知道每个师傅的生产效率以及其工资报酬的高低，作为日后调整工资的参考。
从每周人工成本控制表加以改变，可以给管理人员、店长等作为预计下一周师傅的工时预计表。我们能够把工作人员的工时先预计之后比较容易掌握工作，尤其是碰到特别的节日需要增加许多额外的产品时。
⑵ 煤炭加工成三种等级成本怎么算
在实际工作中通常以单位售价 比例定出系数，再按系数比例计算出不同等 级产品应负担的联合成本。
1.运用系数比例法计算等级产品成本 [例6-6]大同洗煤厂对一种原煤进行洗煤加工， 生产出质量和规格不同的冶炼用精煤、其他 用精煤和洗块煤等三种等级产品，20年3 月份的产量分别是：冶炼用精煤50 000吨， 其他用精煤40 000吨，洗块煤24 000吨，单位 售价分别为240元/吨，210元/吨，150元/吨。 该月发生的联合成本为：原材料8 400 000元， 燃料及动力费1 600 000元，直接人工费2 400 000元，制造费用1 200 000元。
2.运用实物量比例法计算等级产品成本 [例6-7]20年5月，洁白陶瓷有限责任公 司因工人操作技术问题，使利用同种陶土经 过同样的造型、烘烤等工艺生产出的陶瓷碗 产生不同的等级，其中一等品10 000个，二 等品1000个，三等品500个。当月共发生联合 成本49 450元，其中原材料11 500元，直接人 工费用17 250元，制造费用20 700元。按实物 量比例法计算各等级产品成本
⑶ 表面处理 - 电泳,电镀,喷塑和烤漆成本高低
1、成本高低次序如下：高------->喷塑、电泳、电镀、烤漆------>低。
2、电镀分为滚镀和挂镀，质量是低----->高，成本也是低---->高。甚至是差10几倍。
解释：1、电镀是是在金属(非金属）表面镀上一层纯的金属，通过电子的移动作用。电泳呢，是通过电子移动，在金属表面镀上一层油漆类非金属涂层，表面强度很低，只是起美化和防止表面氧化作用。
2、喷塑和烤漆，都是在金属表面通过喷枪将塑料类或油漆类的液体喷到上面，通过烘烤、固化达到表面防护和美化的效果。
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