‘壹’ 餐饮部的收入种类和成本费用种类
一、餐饮业 所涉及的成本费用主要有：
1）购进蔬菜等原材料
2）支付人工工资
3）购买辅料
4）购买符合 固定资产 条件的设备
5）交房租、水电费等
6）计提折旧
7）计提税金
二、收入主要有:
1.现金收入：一般餐馆、旅店、茶馆、酒吧等，每日发生的，绝大多数都是现金收入，包括顾客通过使用银行卡支付的款项。因而把每天收到的现金数，记录正确并清点无差错时。就可以汇总作为当天的营业收入记录。
2.支票收入：现在的餐馆、酒店收到支票的时候也越来越多，许多公司提取现金不方便就只能开支票结账。如果餐馆、旅店等企业经营有特色，也会有机关团体前来消费，也会使用支票结账。
‘贰’ 开一个茶馆要多少钱开茶楼需要多少资金
以一个200平左右的店面为例（二三线城市），茶楼前期投资主要包括：简单的装修大概10-12万元左右，每个月的店租在6000-12000元左右，首批铺货金额需要50000元左右，另外，还要配备一个店长几个店员，每个月的员工薪资约在15000元左右，其他水电物业什么的大概也需要2000多块，此外还需要一些备用资金大约是30000元左右。这些就是开一家小型茶楼大致需要的花费，根据所处区域城市经济水平的不同会存在一定差异，但费用的构成基本相似。深圳彩虹之滇茶业有限公司：茶馆加盟即享有全新茶馆经营模式，全程开店扶持、营销指导，我们只求互利！帮你降低开店成本
‘叁’ 开茶楼是靠什么盈利
茶馆的数量可以在短时间内扩大，这自然与它的高利润无关。茶馆的盈利能力主要有三个方面。
3、茶具、装饰品
茶馆都是用很棒的风格建造的，茶具和装饰品都是必需的，90%的茶馆都卖这些东西，很多消费者都买。
这是茶馆的日常经营模式。为了吸引更多的茶爱好者，其他茶馆经常举行一些与茶相关的谈话来吸引消费者。在这种情况下，利润来自茶叶产品。