Ⅰ 10万元如何开个好公司
麻花姑娘刘伟红 （图）
(2005-12-13 01:24:39)
《麻花姑娘》录制现场
许多山东省烟台市人都会注意到，不知从什么时候起，附近的小市场上一家“弘祥蜂蜜大麻花”门口总排着长长的队伍。而这之后一年内，全国开办了1500家连锁店，而这一切都源于一个独特的配方和一段艰难的经历。麻花店的老板是年仅29岁的刘伟红。
丈夫：你疯了，想上天？
刘伟红曾是山东 省招远市一名普通的农家女。初中毕业就开始做生意。她在招远开过裁缝店，卖过服装、化妆品。2001年，她随丈夫潘洪成来到了烟台。当时，丈夫事业如日中天，在东郊买了一套豪华别墅，由于女儿刚出生不久，加上对烟台人一无所知，整整一年时间，她没有做什么事，但她的脑子一刻也没闲着。
一个偶然的机会，她随丈夫去东北探亲。一个做面食的亲戚麻花卖得特别好，许多人从远道来找。刘伟红尝过之后，却觉得不过如此，自己肯定可以做得比这更好吃。人们吃它主要是图“卫生、方便”，麻花原本是在大街上卖，人们看不到它的制作过程不放心，如果把它放进专卖店里，让顾客从橱窗就能看到整个加工过程，肯定受欢迎。
回到烟台后，她就开始忙活上了。她向当地知名的面点师傅求教，自己反复试验，味道已经相当不错，但她觉得还是不够理想，决定去北京寻找专家研究配方。
当丈夫发现她正在做的事时，他的第一反应是：这女人“疯”了！放着好好的“阔太太”不当，却要去炸麻花，这不跟摆地摊一样吗？挣这点小钱还不够丢人现眼的！刘伟红是个倔女人，认定的事情就要干下去。从北京学习回来之后，做出的麻花味道远没有达到它的理想要求，她觉得要做就一定要做出一个一鸣惊人的味道。
为了学习面点技术，她去过陕西、成都、哈尔滨、大连等等等等很多地方。“饺子啊包子不用说了，像那些饼啊，到现在我觉得我要做50种，100种我都能做出来”
花了一年多时间，跑了七八个城市，回到家刘伟红结合自己学到的知识，摒弃了传统麻花制作中采用的食用碱明矾、糖精等原料，在保持麻花原有精美外形的基础上，把想象中的好东西一股脑地进行添加试验，什么奶粉、奶油、鸡蛋、白糖、蜂蜜等等等等，可怎么折腾也弄不出个一鸣惊人的味道来，这时候她想到了第一代麻花放弃了的用于发酵的老面，“为什么不土洋结合加上老面试试呢？”
结果刘伟红成功了，终于找到了那个梦想中独一无二的口味。
开业当天排长队
2004年3月，在丈夫及家人的强烈反对下，满腹辛酸的刘伟红在烟台大学附近的莱山菜市场上，开出了凝聚着她梦想的第一家麻花店，她决定走低价路线，以量取胜。由于用料考究，成本远远高于普通麻花，别人卖食品对半赚，她却将利润设定为每根赚两毛钱，打出了“1元1根，买三赠一，买五赠二”的招牌。
小店静悄悄地开张了。店面整洁、明亮，10多个员工身着统一服装，令人耳目一新：麻花也能进专卖店？许多人来看热闹。不一会儿，令人难以置信的场面出现了：窗前竟然排起了长队，人们高高兴兴地拿着热乎乎、香喷喷的麻花离去。
开业当天，竟卖出了4000多根，到晚上9点钟才勉强关上门。第二天，人更多，最长的时候排了八九十人。排队让刘伟红伤透了脑筋：排到别人家门口，挡了人家生意，排到路上，又堵了交通。有时，顾客还因为插队打起了架，连刘伟红自己从店里拿麻花出来，都会遭遇一大片“抗议”。旁边的炸鸡店老板说，她开店7年了，从来没见过卖食品的出现这样场面。配方70万不卖
吃麻花要排队让刘伟红的生意很快在烟台很快有了口碑，不少人找上门来希望加盟。4月份，刘伟红拿到第一个加盟店的9000元钱，她高兴得睡不着觉，把钱放在枕头边，她跟老公说：“你看，我的第一个店，成功了。”丈夫扔给她一句话：“9000元值得你累成这样？”
5月的一天，一个浙江商人开出50万元的高价，要买刘伟红的麻花配方。刘伟红的第一念头是，这个人是个骗子，要么就脑子有病。丈夫觉得这人是个傻子。那人却很诚心，10多天来了3次，最后将价格加到70多万。然而就在这10多天时间里，刘伟红在烟台地区的麻花店增加到了十几家，发展势头让刘伟红看到了配方的价值，她决定给多少钱也不卖了。
这个70万元没有卖的神秘的麻花配方，留在刘伟红手里到底能够产生多大的价值？她自己也不知道。她只知道自己越来越忙，每天全国各地打来的电话让她应接不暇，她的两部手机几乎一直不停，两只耳朵压得生疼。她没时间洗澡，因为短短的10分钟会有20个未接来电，她一次又一次地对着电话重复着同样的内容，很长一段时间，她看到电话就害怕、恶心。她的办公室外面永远排着一大堆等待洽淡的客户……
生意家庭难两全
在丈夫潘洪成看来，女人的本分就是看好孩子照顾好家，出去工作也要做点体面的事情。他始终觉得，炸麻花是个下贱行当，跟摆地摊差不多。刘伟红在菜市场卖麻花让他在人前抬不起头来，朋友说他：“快让你老婆把店关了吧。”丈夫出去吃饭都不爱带她，嫌她身上一股油味儿。跟刘伟红在同一小区居住的“阔太太”们揶揄中透着不屑：“哎哟，你怎么干这个？至于嘛！你干一年还不够你家一天的开销。”刘伟红却觉得，只要能赚钱，干什么都可以，生意不分贵贱。
由于刘伟红一天到晚在外面忙，把家里的事都丢在一边，原本要好的两口经常吵架，吵急了甚至动手，好几次，刘伟红气得跑出去，她说：“我也挣到钱了，你怎么还这样啊。为什么我做个事这么难？”潘洪成告诉记者说：“天天吵，孩子一哭，我这火气就上来了，这个家还能叫家吗？”每次两人吵架，女儿都缩在角落里，流着泪看着他们，等他们平静下来，才敢悄悄凑过来拉拉他们的衣角：“爸爸你别生气，妈妈你别生气。”弄得孩子像是得了什么病似的。
事情的转机发生在2004年6月份，焦头烂额的刘伟红的声带突然出了问题，嗓子哑得不能发声。潘洪成不得不替妻子接电话。
这短短的半个多月，潘洪成受到很大的的启发，他觉得只要做好了，什么生意都可以做大。他改变态度正式参与到麻花店的经营中来。
炒父亲的鱿鱼
刘伟红的父亲曾经是她样板店的经理，开业一年一个店就赚了22万元，但是刘伟红却发现了问题。为了省钱，父亲减少了灯具，舍不得在白天开灯，更让她生气的是，为了节省成本，父亲竟然用非食品专用的“垃圾袋”装麻花，说他，他还振振有词：“学生买一根麻花，要俩塑料袋，买三块钱的四根麻花，他要四个塑料袋，这一个塑料袋5分多钱，它不浪费吗？” 再后来，他一看到刘伟红，就赶快把垃圾袋藏起来，等她一走，他又拿出来用。
因为这些事，她和父亲经常吵架，有几次都把她父亲气跑了。更让刘伟红着急的是，一些员工在成了骨干成了熟练工的时候，增加工资也留不住人，走得莫名其妙。后来，她发现原因出自父亲身上，他对员工“看”得很紧，还经常训人，员工特别压抑，影响了积极性。2005年3月，刘伟红已经不能再容忍父亲的作派，很正式地向父亲提出：“爸，我今天不是你姑娘，我总经理的身份跟你说，你回家吧，你被开除了。”她转过身对工人们说：“你们解放了，以后不用再受气了。”解除了经理职务的父亲，被刘伟红打发到仓库做配料管理菜园。
开公司就像生孩子
曾有人出一千万买她的品牌，她毫不犹豫地回绝了。她说，开一个公司和生孩子是一个道理：轻易不要去开创，一旦开创了，就要当做自己的孩子一样去养，不是万般无奈，母亲不会舍弃自己的孩子。而怎么做母亲就需要技巧了。
“创业容易守业难”，许多红火的连锁加盟店不久就销声匿迹了，她必须时时警醒，不断推陈出新，现在，除了推出蜂蜜小面包外，麻花已经增加了十几个品种。她经常检查各加盟店的经营情况，对不正规经营的店铺进行“停料”制裁。做就要做最好，这是她的一贯作风。
目前，她已在全国各地开了1500家连锁店，无论开在哪里，哪里就出现排长队的现象。一年多来，靠连锁经营，刘伟红已经拼下了千万资产。这几天，她还正琢磨把小麻花做到国外去，和澳大利亚、日本、韩国等地的合作意向正在洽谈中。刘伟红成功的经验告诉我们：从小生意到千万富翁，有时只隔了一层纸，只要找对了方法并付诸行动，拥有遭遇挫折时的那份坚韧，一切都有可能。