⑴ 经营成本的计算为什么在总成本中扣除折旧费、摊销费、利息支出
经营成本，只要是指主营业务成本和其他业务成本折旧费和摊销费不属于成本，是公司的非付现成本，影响现金流，利息支出则视情况而定。
工程经济中的经营成本：
1、经营成本是项目评价中所使用的特定概念，作为项目运营期的主要现金流出，其构成和估算可采取下式表达：
2、经营成本=外购原材料、燃料和动力费+工资及福利费+修理费+其他费用
3、式中，其他费用是指从制造费用、管理费用和销售费用中扣除了折旧费、摊销费、修理费、工资及福利费以后的其余部分。
(1)经营成本为什么扣除利息扩展阅读：
营业成本的组成：
营业成本是与营业收入直接相关的，已经确定了归属期和归属对象的各种直接费用。营业成本主要包括主营业务成本、其他业务成本。
销售产品、商品和提供劳务的营业成本，是由生产经营成本形成的。工业企业产品生产成本（也称制造成本）的构成主要包括：
1、直接材料
直接材料包括企业生产经营过程中实际消耗的直接用于产品的生产，构成产品实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购半成品、燃料、动力、包装物以及其他直接材料。
2、直接工资
直接工资包括企业直接从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补贴。
3、其他直接支出
其他直接支出包括直接从事产品生产人员的职工福利费等。
4、制造费用
企业可以根据自身需要，对成本构成项目进行适当调整。
⑵ 经营成本为什么要从总成本中剔除折旧费、维简费、摊销费和利息支出
经营成本即项目生产、经营过程中的支出，是为了方便于进行经济评价，从总成本中分离出来的一部分费用。折旧指固定资产在使用过程中，由于逐渐发生损耗而贬值，人们将其价值逐年转移到产品成本中去，并在产品销售收入中得到补偿，转化成货币资金。折旧费是一笔具有独立经济意义的资金，它不是真正的现金流出。因为在购置固定资产时，固定资产已经流出，没有必要也不应该再一次流出，否则会发生重复计算。在投资项目评价中，所谓的现金流入和流出，应当是真正从所分析的系统中流入和流出的资金。所以，在经营成本中不包括折旧费，即必须从总成本中将其剔除。其余费用剔除的理由也是类似的。