‘壹’ 凉面是怎么凉拌的，怎么做凉面才好吃
武汉凉面：
一，锅中水浇开，下面条，煮至略熟捞出。下面有两种处理方式：
1，捞出的面条倒入冰开水中，食时捞出沥水；或捞出沥水用食油拌匀，不使粘连（多为家庭）。2，捞出的面条边用电扇吹，边用食油拌匀，不使粘连。（餐馆多用）
二，食时时加
1，食油（香油最好）、芝麻酱、生抽、蒜末水、生姜水、花椒水、味精、香醋
2，可选配：海带丝（先发开煮熟）、黄瓜丝、绿豆芽（先焯水）、大头咸菜丝或丁、酸豆角丁、剁椒酱。
另可配：海蜇皮、卤牛肉片、肚片等肉食。
‘贰’ 凉面做法
主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。
辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。
步骤：
1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。
