1. 凉拌虾做法超级简单
凉拌虾是一道非常简单的夏日美食，以下是它的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 虾400g
* 柠檬半个
* 辣椒适量
* 葱姜蒜适量
* 香菜一小把
* 食用油适量
* 蚝油一勺
* 生抽酱油两勺
* 醋一勺
* 糖一勺
* 盐一勺
制作步骤：
1. 先将虾洗净，去须去脚，柠檬切片，辣椒切段，葱姜蒜切末，香菜切段。
2. 将锅内加入适量清水，将虾冷水下锅，并加入适量葱和姜去腥增香。
3. 将煮好的虾捞出来控水去壳剥虾线，放入碗中备用。
4. 在热锅中加入适量食用油，烧到七成热时，多次少量地加入到香料配料碗中，激发香料配料的香味。
5. 在碗中加入一勺蚝油、两勺生抽酱油、一勺醋、一勺糖、适量盐，然后挤入适量的柠檬汁。
6. 将热油浇到碗中，搅拌均匀。
7. 将先前处理好的鲜虾放入碗中，搅拌均匀。
8. 用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏三小时左右，让虾肉充分入味。
9. 制作完成，将凉拌虾取出，撒上几片柠檬即可食用。
这就是凉拌虾的食材清单和制作步骤，酸甜咸辣，清爽鲜香，非常适合夏天食用。
2. 做凉拌虾的配料如何调制
凉拌虾是一道色香味俱佳的美食，其配料的调制至关重要。在调制凉拌虾的配料时，我们需要注重口感、色彩和味道的搭配，使得凉拌虾既美观又美味。以下是一些建议：
准备新鲜的虾。选择新鲜活虾，这样凉拌出来的虾肉才会鲜嫩可口。将虾去壳、去头、去肠线，洗净备用。
煮虾。在锅中加入适量的水，放入一些姜片、料酒和盐，水开后将虾放入，煮至虾变色即可。煮好的虾捞出，放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。
准备蔬菜。为了增加口感和营养，可以准备一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、洋葱等。将蔬菜切成丝或片，用开水焯一下，捞出沥干水分。
准备调料。凉拌虾的调料可以根据个人口味进行调整，一般包括生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油、蒜末、姜末、葱花、香菜等。将这些调料按比例混合在一起，调成味道适中的凉拌汁。
拌制。将煮好的虾、蔬菜和调料放在一起，充分拌匀，让虾和蔬菜都裹上调料。可以适当加入一些辣椒油、花椒油等提味，增加口感层次。
装盘。将拌好的凉拌虾装盘，撒上一些芝麻、香菜等点缀，使其更加美观。
冷藏。将凉拌虾放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味，吃起来更加爽口。
总之，在调制凉拌虾的配料时，要注意食材的新鲜度、口感的层次和味道的搭配。通过以上步骤，我们可以制作出一道美味可口的凉拌虾，为家人和朋友带来美食的享受。