A. 有哪些下饭菜好吃又便宜
下饭菜，即能刺激食欲、促进饭量增加的菜肴，通常具有较为浓郁的味道和丰富的口感。好吃又便宜的下饭菜往往需要简单易得的食材和便捷的烹饪方法，以下是一些受欢迎的下饭菜推荐：
红烧茄子 - 选用普通的紫皮茄子，切块后油炸至表面金黄，再用酱油、糖、蒜末等调料烹制，口味鲜美，成本低廉。
家常豆腐 - 用嫩豆腐为主料，辅以肉末、葱姜蒜等调味，味道鲜美且价格实惠。
薯仔丝炒肉 - 薯仔是性价比极高的食材，切丝后快速翻炒，加入瘦肉丝和适量调味品，简单易做。
酸辣薯仔丝 - 只需薯仔、醋、辣椒粉、盐等简单调料，爽口开胃，成本低。
青椒炒肉片 - 选择经济实惠的猪肉或鸡肉切片，与青椒一起快炒，简单快捷。
鱼香肉丝 - 利用猪肉丝、木耳、笋丝和胡萝卜等配料，调入鱼香酱汁，风味独特。
干锅包菜 - 包菜价格便宜，与腊肉、辣椒等一起制作成干锅菜，味道鲜辣可口。
西红柿炒鸡蛋 - 西红柿和鸡蛋都是家庭常备的食材，简单炒制，酸甜开胃。
地三鲜（薯仔、茄子、青椒）- 三种蔬菜的组合，营养均衡，成本较低。
回锅肉 - 使用五花肉煮熟后切片，再回锅炒制，搭配豆瓣酱等调料，味道鲜美。
酸菜鱼 - 采用草鱼或黑鱼等淡水鱼，与酸菜一同烹制，酸爽开胃。
麻婆豆腐 - 用豆腐、牛肉末（或猪肉末）和豆瓣酱等调料烹制，麻辣味浓。
蒜蓉空心菜 - 空心菜价格便宜，用蒜蓉炒制，简单清爽。
韭菜炒蛋 - 韭菜和鸡蛋都是常见的食材，炒制简单，营养丰富。
凉拌黄瓜 - 黄瓜价格低廉，凉拌后清爽可口，适合夏季食用。
肉末茄子煲 - 将茄子与肉末一起煲煮，味道浓郁，成本不高。
豆角炒肉 - 豆角价格适中，与肉片一起炒制，是家常便饭中的常见菜式。
蒜薹炒肉 - 蒜薹价格亲民，与猪肉或牛肉丝炒制，味道鲜美。
芹菜炒肉 - 芹菜清脆可口，与肉片搭配，简单易做。
辣椒炒肉 - 辣椒和肉片的组合，辣味十足，促进食欲。
以上菜肴不仅美味可口，而且所需食材普遍价格低廉，烹饪方法也比较简单，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配肉类和蔬菜，不仅能保证营养均衡，还能在有限的预算内享受到多样化的美食。
B. 成本低又好吃的荤菜
1.凉拌兔丁。主要的食材是水盆鱼花生米，花生米作为辅料是怕只吃兔肉没意思，凉拌兔丁色红肉嫩，麻辣酥香，兔肉鲜嫩，如果是野生兔子那么肉质又相对好一点，比较紧实，不过家养的兔子也很不错，整体口味以麻辣为主，做好的兔肉底下一层辣椒红油，看上去就很好吃。
2.野椒鱼。选材上首选草鱼，因其肉质相对于其他的鱼更鲜嫩，在做鱼之前将鱼提前的腌制，在加入小米椒，这样不但入味，而且可以有效的去腥，野椒鱼口感细腻，味道辛辣，汤底色泽金黄，是因为放入猪油的原因，猪油相对于普通的油做菜更好吃。
3.生炖猪蹄。猪蹄饱含胶原蛋白，不过一般吃的时候都会感觉猪蹄太过于油腻，炖猪脚这道菜在制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等，猪蹄口味鲜美，营养丰富。猪脚也异常软烂，甜味自然。此菜有益增添食欲，滋补养颜。炖猪脚猪蹄肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
4.椒香五花肉。吃惯了红烧肉偶尔换个口味吃一吃椒香五花肉，椒香五花肉是用做酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片必须要切的薄薄的，这样才能更好的入味，经过两道程序使五花肉肥而不腻，而且味道和酸菜鱼很相似，酸辣辛爽，肉质软烂，酸味刺激你，但是又不会太酸。
5.肉丝金针菇。是一道以金针菇、肉丝、红椒、青椒等为主要食材制作的美食。肉丝细嫩，金针菇有嚼劲，而且这道菜总体来说难度普通，整个过程不到十分钟，如果最后你煸炒的时候加上水淀粉勾芡，那么就会感觉汤汁浓郁，特别的好看好吃。
C. 你知道哪些餐饮界的暴利菜品
本人从事餐饮行业，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。
第一：薯仔丝，薯仔虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，薯仔很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。
招牌菜与特色菜
广州某中餐馆的“红烧乳鸽”和“好味猪手”是这家餐馆的招牌产品，很受市场欢迎。原来的价格分别是12.8元和11.8元，为了提高竞争力，吸引更多的熟客来消费，他们大胆地实行了这两项产品以及其他一些较为畅销的菜品在生意较淡的晚餐轮流推出特价。乳鸽特价9.8元，好味猪手特价9.3元。前者定额为每市供应150只，后者为200盘。售完为止，想吃的话，明天再来，结果每天都销售一空。
以乳鸽为例，虽然每只损失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的营业额由于特价活动在熟客中引起了轰动效应，使来就餐的人数增加而平均每市增加了近两千元。剔除预期成本800元，毛利是1200元
有一家家常菜馆在做红烧狮子头这道菜时，动了一些小心思，用土鸡蛋代替一部分猪肉馅。狮子头的加工方法还是那样，只不过给每个狮子头中间塞入了一个煮熟、油炸过的鸡蛋做“心”。而鸡蛋的成本比肉馅要低，因此这种置换方式既拉低了狮子头的成本，还赋予了菜肴的新意，消费者品尝后纷纷称赞。
一般来说，一个普通的狮子头售价约为10元，通过改良后大概是18元。降低成本和提高毛利一箭双雕。
所以还是自家做的最好
D. 饭店里把杏鲍菇当招牌菜，3块钱成本卖38，酸甜可口，味道怎么样呢
香菇就是我们日常生活上常常吃到的一种食物，为什么叫香菇是因为甜杏仁的香味跟生蚝口感，所以得此名。它的营养价值非常高，数最多的要归属于食物纤维，也有蛋白跟维他命这些。香菇养血和胃，经常吃健脾开胃又健脾胃，没有胃口吃饭的朋友们可以尝试一下吃它。此次要分享的是一道香菇的家常做法。特别适合没有胃口吃饭的朋友们，香甜可口不用说，太下饭菜了。
6.将它们炒成断生，
7.最终再放入香菇，炒匀。
8.出锅前倒小半碗淀粉水，煮至浓稠就行了。无需此外再调制了，立即起锅就可以。
小提示：
1.酸甜的口感看个人爱好来调节，喜欢吃酸一点的就加多一点，不最爱吃的就选择性忽略，直接用生抽蚝油就可以。
2.想吃的朋友可以加一点肉片，鸡肉丝，猪肉丝都能够，牛羊肉还可以，但是味儿有一点腥。