‘壹’ 餐饮利润一般是多少
该行业利润一般是8%至10%。
关于运营成本结构，食材成本通常占据了餐饮企业营业总收入的重要部分，占比区间为20%-30%。这意味着每100元的营业额中，有20元至30元将用于采购食材原料。
此外，在法定税项方面，餐饮业需缴纳特定的营业税率，当前设定为5.65%。根据行业标准计算方法，毛利率可被定义为：营业额减去食材成本后的剩余比例，即毛利率等于营业额（以100%表示）减去食材成本占营业额的百分比。然而，要得到最终的净利润率，还需从毛利率中进一步扣除包括营业税在内的各项间接费用及直接成本。
‘贰’ 为什么食材成本率定在30%比较合适
因为对食品行业来说，成本率定在30%以内才能达到良性的运营状态
‘叁’ 餐饮行业的净利润率，达到多少才算是正常的盈利
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。\r\n2、餐饮业“哗败食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；\r\n以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。\r\n3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。\r\n4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。\r\n5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；\r\n6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；\r\n7、“其他成本棚芦尘”，物流费用及广宣费用，占链禅营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。\r\n8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；\r\n净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）；