Ⅰ 餐饮店降本增效的第一步，是控成本、还是提效率
餐饮店降本增效的第一步可以是控制成本和提高效率，具体措施如下：
控制成本：可以选择优化采购，降低食材成本；合理规划采购计划，避免过多的库存和浪费；同时，加强对采购流程的管理，确保采购的透明度和合规性。此外，还可以通过降低人工成本、租金、设备折旧等费用来控制成本。
提高效率：可以通过提高员工的工作效率，例如加强培训，合理安排员工的工作时间和任务，避免出现人力浪费和效率低下的情况。此外，采用现代化的信息技术，如现代化的管理软件、ERP系统、POS系统等，以提高企业的管理效率和效率。
总之，在控制成本的同时提高效率是餐饮店降本增效的关键。具体的措施可以根据餐饮店的实际情况来选择，以实现降本增效的目标。
Ⅱ 在农村开饭店能赚钱吗工地工人多，什么价位合适(工地上的餐厅怎么做)
在农村开饭店能否赚钱取决于多种因素。如果你提供的菜肴口味好，且能够满足当地居民的需求，家宴服务尤其在红白喜事中有市场。通常，你可以收取每桌100到150元的加工费，根据活动的规模，可能会有不错的收益。
工地上的工人通常希望食物油水充足，因为他们体力劳动量大。这些工人往往来自收入不高的家庭，因此他们更注重性价比。提供12到15元每斤的快餐可能会有吸引力，同时应提供多样化的菜单，包括一些单价较低的点菜和小炒，以满足工人聚餐和改善生活的需求。价格应比正式餐馆便宜，以吸引工地的客户。
在农村地区，开饭店的优势在于较低的租金和本地的食材。如果能够在工地附近开设，可以依靠稳定的客源创造收入。工地工程通常有固定的工期，这为持续的生意提供了机会。与工地工人建立良好的关系，可以确保长期的生意。
在农村开饭店，要考虑的因素还包括当地的饮食习惯、竞争对手的情况以及可能的季节性变化。如果位置合适，能够提供物美价廉的餐食，饭店就有可能获得成功。
投资饮食店前，应进行市场调研，了解目标客源和成本。工地附近的饭店需要考虑工程期限和工人预算。农村居民通常希望价格实惠，因此定价策略应考虑到这一点。总之，无论是农村还是工地，合适的价位、良好的口味和充足的份量都是吸引顾客的关键。
Ⅲ 餐饮业成本分析要从哪几个方面入手
一、如何进行餐饮成本控制
随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。
二、采购环节 -计划采购，预先控制
餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的重点也是难点。
建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。
(3)做工地饭店如何降低成本扩展阅读：
分析的实施：
餐饮成本分析是一项效益较高，但难度较大的工作，需要企业投入一定的人力、物力和财力。为了提高餐饮成本分析的效果，必须加强对餐饮成本分析的组织。具体来说，餐饮成本分析的组织应该包括如下一些内容。
(一)确定成本分析人员
餐饮成本分析应该由企业财务总监负责，财务部成本分析小组或成本核算人员执行。
(二)聘请成本分析专家参与成本分析
成本分析专家往往能够站得更高，看得更远，能够帮助企业发现那些企业内部成本分析人员不易发现的，而且可能是重大的成本失控问题，可以为企业成本控制水平的迅速提高起到推动作用。因此，聘请成本分析专家进行成本分析，虽然要支付一定的费用，但总体来说还是值得的。
(三)定期召开成本分析会议
餐饮成本分析一定要提高到饭店管理人员特别是高层管理者的重要议事日程上来。高层管理者一定要高度重视这一工作，定期(每季或半年)组织一次成本分析会议，及时发现成本问题，改善成本控制工作，不断提高成本控制水平。