Ⅰ 面包粉的相关问题
可以呀，面粉分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉
面包粉:就是高筋面粉+酵母
蛋糕粉：是低筋面粉+酵母
普通面粉：中筋面粉
普通面粉（中筋）会稍微便宜些，高筋和低筋面粉5KG一袋15元左右
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。
中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
Ⅱ 同样是面食，为什么面包的价格就卖得那么贵，而馒头的价格就升不上去
在中国人的心灵手巧下，面粉也能做成各种各样的美食。如今随着烘焙行业的不断兴起，各种各样的面包出现在大家视线中，什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包，总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人。但不知道大家是否有想过，面包同样是用面粉做成，在外国人心目中，面包和我们常吃的馒头一样，都是用来填饱肚子的，那么为什么面包的价格会比馒头贵上许多呢？
4、面包店的经营成本更高
大家回想一下自己见过的馒头店和面包店就会知道，面包店的装修一般精致优雅，干净整洁，有的面包店还要做出自己的品牌，再加上新产品的研发，所需要的成本费用很高。而馒头的口味基本不变，不需要什么研发成本。馒头也更多出现在早餐店，个体经营，无法形成规模，所以价格就比较便宜。
Ⅲ 面包粉能做馒头吗
可以的，可以做成面包馒头进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。
1、第一步面粉，面包粉，发酵粉和水放入盆中，用筷子搅成絮状。