㈠ 面点培训学费一般多少
面点培训的学费一般在3000元左右，但也有上万的课程。学费通常包含代报名费用、培训资料、做题题库等。
学习时长一般为2-3个月，想要成为专业的面点师，所需时间无法精确估算，平均大约需要1个月。
中式面点专业课程采用理论课、实践课+学员实习辅导相结合的教学方式，内容涵盖中式面点的专业基础知识及专业知识，如面点原料及其运用、综合知识、成本核算、主坯工艺原理、馅心工艺、成型工艺、成熟工艺及热能运用等。
课程内容包括手工馒头、葱油花卷、千层饼、小笼包、鸡汤馄饨、牛肉面、饸烙面、炸酱面、大同拌汤、东北水饺（荤、素）、素合子、生煎包、香煎薯仔饼、泡泡油糕、南瓜饼、油条、麻花、春卷、农家烤馍、豆沙饼、赤峰对夹、芝麻烧饼、西安肉夹馍、香酥焙子、农家厚烙饼、豆沙饼等。
西式面点师第一阶段的理论部分包括《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》。实践部分则涵盖面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。
第二阶段理论部分涉及《食品营养与卫生》《烘焙知识》《工具与机械设备》。实践部分则包括十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等。
西式面点基本功练习实践分为四个阶段，第一阶段包括打蛋糕胚（黑、白）、手指饼、黑森林蛋糕、蛋糕裱花、奶油装饰等；第二阶段涵盖清酥面、炒苹果馅酥盒、曲奇饼、苹果条、拿破仑蛋糕等；第三阶段则包括巧克力塔、混酥面、气鼓、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、蛋糕裱花（高级）等；第四阶段则包括丹麦陷、丹麦面、丹麦饼、牛角面包、蛋挞、花色面包等。
㈡ 求一个月员工食堂菜单只要中餐和晚餐 每餐 4荤3素1汤 菜可以有不同的做法 但菜尽量不要重复 控制下成本
三食堂菜谱一览表
早
餐 名称 价格 名称 价格 名称 价格 名称 价格
肉包 0.5元/个 烧卖 0.5元/个 油条 0.25元/根 甜豆浆 0.3元/份
雪菜肉包 0.5元/个 豆腐卷 0.5元/个 鸡蛋 0.6元/个 豆腐乳 0.3元/份
萝卜肉包 0.5元/个 花卷 0.35元/个 雪菜稀饭 0.4元/份 自创小菜 0.2元/份
芹菜肉包 0.5元/个 馒头 0.35元/个 小米稀饭 0.3元/份 榨菜 0.3元/份
豆沙包 0.45元/个 油大饼 0.6元/个 白稀饭 0.2元/份
菜包 0.35元/个 糍粑 0.5元/个 无糖豆浆 0.3元/份
午
餐 农家小炒肉 3元/份 红烧肉 2.6元/两 西红柿炒鸡蛋 1.5元/份 花菜炒肉片 1.5元/份
红烧牛肉 3.8元/两 大排 2.5元/块 韭黄炒鸡蛋 1.5元/份 韭菜炒鸡蛋 1.5元/份
糖醋排骨 3.5元/两 孜然肉片 2.2元/两 藕炒肉片 1.5元/份 菠菜炒鸡蛋 1.5元/份
酸菜鱼 3.0元/份 红烧鸡腿 2.1元/两 香干肉丝 1.5元/份 鱼香薯仔丝 1.5元/份
豇豆炒肉丝 3.0元/份 月亮上山 2.0元/份 大白干炒肉片 1.5元/份 麻辣豆腐 1.0元/份
莴笋炒精片 3.0元/份 烧鸭血 2.0元/份 家常烧豆芽 1.5元/份 炒黄豆芽 1.0元/份
蒜苗炒鸡杂 3.0元/份 红烧鱼块 2.0元/份 面筋炒肉片 1.5元/份 椒盐带鱼 1.4元/两
年糕排骨 3.0元/份 煮细干丝 2.0元/份 厚干丝炒肉丝 1.2元/份 卤猪心 1.5元/两
鸡米花 3.0元/份 杂烩 2.0元/份 海带炒肉丝 1.2元/份 卤猪肝 1.2元/两
一元以下菜 清炒包菜丝 0.8元/份 煎鸡蛋 0.7元/份 红烧素鸡 0.5元/份
炒绿豆芽 0.8元/份 清炒白萝卜丝 0.6元/份
主 食 米饭 1.65元/公斤 馒头 0.35元/个 千层油糕 0.5元/个 桃酥 0.5元/个
马拉糕 0.5元/个
免费汤 包菜蛋汤
晚
餐 农家小炒肉 3元/份 孜然肉片 2.2元/两 韭黄炒鸡蛋 1.5元/份 海带炒肉丝 1.2元/份
莴笋炒精片 3.0元/份 大排 2.5元/块 藕炒肉片 1.5元/份 包菜炒肉片 1.2元/份
蒜苗炒鸡杂 3.0元/份 煮细干丝 2.0元/份 香干肉丝 1.5元/份 椒盐带鱼 1.4元/两
年糕排骨 3.0元/份 杂烩 2.0元/份 大白干炒肉片 1.5元/份 盐水鸭 1元/两
红烧鸡翅 2.9元/两 青菜平菇鸡蛋 2.0元/份 家常烧豆芽 1.5元/份
红烧鲫鱼 议价 鱼香薯仔丝 1.5元/份 面筋炒肉片 1.5元/份
红烧肉 2.6元/两 西红柿炒鸡蛋 1.5元/份 厚干丝炒肉丝 1.2元/份
一元以下菜 椒盐藕夹 0.8元/份 清炒薯仔丝 0.7元/份
清炒大白菜 0.6元/份 红烧素鸡 0.5元/份
主 食 米饭 1.65元/公斤 馒头 0.35元/个 赤豆元宵 1.1元/份 菜粥 0.5元/份
马拉糕 0.5元/个 开口笑 0.8元/个 桃酥 0.5元/个
免费汤 青菜蛋汤
本周创新菜点 农家小炒肉 3元/份 马拉糕 0.5元/个
㈢ 油炸糕的做法和配方
炸油糕时，和面不要只加水！多加一步，油糕外酥里嫩，成本才6元！
炸油糕
4：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把生胚放进去开小火慢炸，炸到全部飘起来，捞出来控干油分即可。
【小贴士】
1：和面的时候，不能直接把倒上清水和面，应该在锅里倒上清水、食盐和食用油开大火烧开，然后再倒上面粉搅拌均匀，搅拌到没有干面粉时，再把面团取出来，放在碗中晾一会，只要面团不烫手了，加上食用油揉成一个光滑面团。
2：切火腿肠和洋葱时，尽量切的碎一点，如果切很大的话，容易把面皮戳破，也会影响口感的。
3：等到油温五六成热时，再把生胚放进去炸，全程开小火慢炸，全部飘起来的时候，出锅控一下油分，这样吃起来就不会油腻了。