① 麦芽糖醇代替白砂糖为什么能够降低成本
麦芽糖醇可以以淀粉为起始原料，将其水解后再加氢等处理后即可。而白砂糖是含蔗糖95%以上的结晶体，需要精炼，所以成本较高。当然还得看具体情况，需要综合考虑各种因素。
② 麦芽糖发酵酸如何挽救
酸奶生产企业在制作过程中，通常使用麦芽糖作为发酵基质，帮助细菌迅速繁殖，产生酸奶的特有味道。然而，随着市场竞争的加剧，麦芽糖价格迅速攀升，给酸奶企业带来很大的压力。为此，酸奶生产企业需要采取一些有效措施进行节约，或者寻找替代品来降低生产成本。
目前，市场上已经出现了一些具有代替性的发酵基质，比如葡萄糖、乳糖等，酸奶企业可以适当掺入一些代替基质，帮助提高生产效率和降低成本，同时还能保持酸奶的味道和品质。此外，酸奶企业还可以通过合理调整生产工艺和设备的使用，进一步降低生产成本，提高竞争力。
总的来说，麦芽糖发酵酸奶是一种非常好的产品，但是酸奶企业需要注意控制成本，创新发展，才能在市场上立于不败之地。通过采用新技术，探索新市场，扩大销售渠道等方式，酸奶企业可以实现可持续发展，不断挑战自我，引领市场，相信酸奶产业一定会迎来更加美好的未来。
③ 麦芽糖一斤卖35元正常吗
正常。嫌碰渣
麦芽糖的原料成本虽然比较低，但是如果含量高，价格也会贵一些。麦芽糖35元一斤是因为小麦麦芽的成分高。价格的定价是关乎成本的吵兄价格来定价。
麦芽芹悄糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。