⑴ 为了吃鳗鱼饭，人类花费几十年，没想到养一只鳗鱼这么难
日本媒体报导，2017年起，海洋鳗鱼数量骤减，影响美味鳗鱼饭供应。
为何科技发达的今天，人类面临鳗鱼荒？因为鳗鱼无法人工繁殖。常见人工养殖，仅是大海捕捞的苗养大。
鳗鱼性别复杂，不分男女，古希腊哲学家亚里士多德提出，2000多年后精神分析学派创始人弗洛伊德解剖400只，仍无睾丸，证实鳗鱼雌雄同体，可变性。
鳗鱼繁殖地成谜，直到20世纪初，科学家找到答案，东亚鳗鱼在马里亚纳海沟附近产卵，成群跨越数千公里到深海繁殖，再回到淡水区。
鳗鱼成长到一定阶段，从阳光无法到达的深海来到较浅河流，身体变黑，以保护不受紫外线伤害。
人工养殖鳗鱼难发情，科学家尝试各种方法，直到1976年，发现注射鲑鱼和鲤鱼脑垂体提取物，鳗鱼首次发情。
小鳗鱼挑食，几十年尝试各种饲料，直到21世纪初，发现刚孵化的野生鳗鱼吃海雪，科学家费尽心力制作海雪，成本高昂，成活率低。
这些因素几乎决定了人工养殖鳗鱼的不可能性，未来科技发展可能带来突破，我们拭目以待。
⑵ 日本人吃鳗鱼的传统延续了几千年，鳗鱼的价格为什么这么贵
鳗鱼在日本的日常生活中比较常见。所以日本人更喜欢对鳗鱼进行多种方式的烹饪进行食用。
鳗鱼在中上层家庭里是比较常见的，因为普通老百姓是没有能力经常对他进行消费的，尽管如此，鳗鱼的价格还是在上涨，并没有下降的趋势。其实说来也可以理解，他生长环境的条件比较高，而且营养价值丰富，口感也比较好，他的价格能买这门贵也是情有可原的。
鳗鱼最常用做鳗鱼饭里，奶白色的鳗鱼肉被酱香浓厚的汤汁所包裹，一整条鳗鱼放到大米饭上。太诱人了，吃上一口，满满的都是幸福感。我认为鳗鱼在家里做的并不太好吃，只有那些对鳗鱼有着丰富的烹饪经验的厨师才能将他的优点发挥到极致。
⑶ 日本鳗鱼的价格上涨超过了三成，你如何看待这件事
随着7~8月份的来临，鳗鱼迎来了消费者的需求高峰期，价格直接超过了三成不止。其实这件事情和我们并没有太大的关系，毕竟鳗鱼在中国的需求量并不是特别大，最起码相比较其他海鲜来说是这样。涨价的话完全可以不吃，中国各种美食层出不穷，鳗鱼只是其中之一而已，相信其他鱼类也同样能够受到大家的欢迎。
我们这边鳗鱼的做法也是多种多样，有很多地方所出售的鳗鱼都是日本风味的，很多国人都表示自己吃不惯。相比较其他各种海鲜来说，鳗鱼就明显没有这么受欢迎了。所以说，鳗鱼涨价和我们根本就没有多大的关系。