㈠ 价格比较贵的菜品有哪些呢
价格比较贵的菜品通常与多种因素有关，包括食材的稀有性、烹饪工艺的复杂性、餐厅的档次和地理位置等。以下是一些常见的价格较高的菜品类型及其原因：
一、高档海鲜类
龙虾：龙虾因其鲜美的肉质和丰富的营养价值而备受追捧。不同种类的龙虾价格差异较大，其中蓝龙虾最为昂贵。龙虾的捕捞成本高，且需要特殊的养殖环境，因此价格不菲。
帝王蟹：帝王蟹以其巨大的体型和肥美的蟹肉闻名，是海鲜爱好者的最爱之一。由于其生长周期长，捕捞难度大，价格也相对较高。
鲍鱼：鲍鱼是一种珍贵的海产品，其肉质鲜嫩，营养丰富。尤其是野生鲍鱼，更是价格昂贵。鲍鱼的养殖需要特定的水质和环境，且生长周期较长，这也是其价格高昂的原因之一。
二、珍稀肉类
神户牛肉：神户牛肉以其优良的肉质和独特的口感而闻名于世。这种牛肉来自日本神户地区的特定品种牛，经过精心饲养和严格筛选，产量有限，因此价格非常昂贵。
伊比利亚火腿：伊比利亚火腿是西班牙的传统美食，以其独特的风味和制作工艺而着称。这种火腿选用优质的伊比利亚黑猪肉为原料，经过长时间的腌制和风干而成，价格不菲。
三、特色蔬菜与菌类
松露：松露是一种珍贵的食用菌，被誉为“厨房中的钻石”。其独特的香气和稀有性使得松露的价格极高。松露的生长环境要求苛刻，且难以人工培育，因此市场上的供应量十分有限。
白芦笋：白芦笋是一种高档蔬菜，其色泽洁白如玉，口感细腻。由于其生长周期短且产量低，加之采摘和运输过程中容易受损，因此价格较高。
四、精致甜品与饮品
鱼子酱：鱼子酱是一种由鲟鱼卵制成的高级调味品或开胃菜。其制作过程繁琐且耗时长，加之鲟鱼资源的稀缺性，使得鱼子酱成为价格昂贵的美食之一。
高档红酒与香槟：这些饮品通常来自世界着名的葡萄酒产区，如法国波尔多、香槟地区等。它们经过长时间的陈酿和精心调配而成，具有独特的口感和品质保证。由于生产成本高且市场需求旺盛，因此价格不菲。
综上所述，价格比较贵的菜品往往与食材的稀有性、烹饪工艺的复杂性以及餐厅的档次和地理位置等因素密切相关。对于消费者来说，在享受美味的同时也需要根据自己的经济实力和需求来合理选择。
㈡ 10元快餐都有哪些菜
1、小炒类
西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜。
2、蒸菜类
豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋。
3、铁板类
铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头。
4、汤类
海带汤、玉米汤、肉丸汤。
5、肉类
红烧带鱼、海带炖肉、薯仔牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、薯仔烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋瓦块鱼、东坡肉。
㈢ 你知道哪些餐饮界的暴利菜品
本人从事餐饮行业，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。
第一：薯仔丝，薯仔虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，薯仔很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。
招牌菜与特色菜
广州某中餐馆的“红烧乳鸽”和“好味猪手”是这家餐馆的招牌产品，很受市场欢迎。原来的价格分别是12.8元和11.8元，为了提高竞争力，吸引更多的熟客来消费，他们大胆地实行了这两项产品以及其他一些较为畅销的菜品在生意较淡的晚餐轮流推出特价。乳鸽特价9.8元，好味猪手特价9.3元。前者定额为每市供应150只，后者为200盘。售完为止，想吃的话，明天再来，结果每天都销售一空。
以乳鸽为例，虽然每只损失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的营业额由于特价活动在熟客中引起了轰动效应，使来就餐的人数增加而平均每市增加了近两千元。剔除预期成本800元，毛利是1200元
有一家家常菜馆在做红烧狮子头这道菜时，动了一些小心思，用土鸡蛋代替一部分猪肉馅。狮子头的加工方法还是那样，只不过给每个狮子头中间塞入了一个煮熟、油炸过的鸡蛋做“心”。而鸡蛋的成本比肉馅要低，因此这种置换方式既拉低了狮子头的成本，还赋予了菜肴的新意，消费者品尝后纷纷称赞。
一般来说，一个普通的狮子头售价约为10元，通过改良后大概是18元。降低成本和提高毛利一箭双雕。
所以还是自家做的最好