① 面皮好多钱一碗
在7元一碗的凉皮中，我们来拆解一下其成本。首先，凉皮本身在菜市场购买一整块的价格大约是2元。接着，凉皮经过拌制后，会加入酱油、醋、香油、盐、糖和辣椒等调味料，这些调味料的成本加起来大概在1元。此外，为了增加口感，还会加入一些绿豆芽和黄瓜丝等蔬菜，这些蔬菜的成本大约为0.5元。综合来看，一碗7元凉皮的成本大致在3.5元左右。
除了上述食材和调味品的成本，制作凉皮还需要考虑一些额外的费用。例如，摊主需要支付摊位租金、电费以及人力成本等。摊位租金通常根据所在地区的不同而有所差异，但在一些较为繁华的市场，租金可能达到每月几百元。电费方面，凉皮摊位通常用电不多，但如果使用电冰箱冷藏食材，电费也不会太高。人力成本则是摊主自己或员工的工资，这部分成本根据地区和摊主经营规模而异。
通过以上的分析，我们可以发现，一碗看似普通的凉皮背后隐藏着多方面的成本。摊主们不仅要考虑食材和调味品的成本，还要考虑摊位租金、电费以及人力成本等。这些额外的成本使得7元一碗的凉皮价格显得合理。同时，这也提醒消费者在享受美味的同时，也要理解摊主的辛苦与付出。
总的来说，一碗7元凉皮的成本大约在3.5元左右，其中包括了原材料、调味品以及摊位租金等各项成本。摊主们不仅需要精心制作每一碗凉皮，还要面对各种成本压力，这也是他们能够维持生意的重要原因之一。
② 一份凉皮多少钱的成本啊，我看有卖5块的还有卖3块的
凉皮具体成本如下。
100斤（面粉）120元，可蒸凉皮350碗。
A.面粉成本120元÷3502碗=0.35元；色拉油成本2.8元/斤；加辣面3两共1.8元，加花椒、大香、草果等香料约1.2元，辣椒油成本2.8+1.8+1.2=5.8元。1斤辣椒油可调凉皮25碗。
B.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元，1斤芹菜1元，1斤红萝卜0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可垫凉皮30碗。
C.菜每碗成本2÷30=0.07元。
D：盐、味精等每碗0.1元，则每碗凉皮成本为A0.35+B0.32+C0.07+D0.1=0.75元。
按两元一份可获得纯利润1.25元.