1. 臭豆腐的价格形成
目前市面上炸好并浇上调料的臭豆腐价格大约是5元一小份、10元一大份，平均下来就是1元一块儿臭豆腐，价格经济实惠。
随着食品科技的进步，现在不少厂家研制了真空包装的速食臭豆腐，湖南地区也称其为臭干子。这种真空包装的臭豆腐大约是18元250g。虽然食用方便，走到哪吃到哪，但是毕竟不是新鲜炸制，与传统的在路边摊现做现卖的臭豆腐还是有很大区别的。
豆腐成本每斤1.8元，加上酱料最多2.8元，一般卖1元4块，一斤可以卖到28块，就是说一斤豆腐可以卖7元，每斤豆腐可以赚4元左右
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