A. 餐饮业成本占比多少
餐饮业成本占比：老板利润：15%-20%，低于20%说明管理不力，要调整。低于15%属于投资失败。人员工资：17%-22%，高于22%需要减员增效，高于20%需要调整。材料成本：20%-25%，高于25%会亏损。礼品赠品等成本：5%-10%，包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩：必须高于投资额的250%。即：投资100万的店，年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。
拓展：
1、餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
2、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
B. 餐饮业成本占比多少
餐饮业的成本构成是多方面的，其中老板的利润通常占到15%-20%。如果这一比例低于20%，可能意味着管理上存在问题，需要调整；而如果低于15%，则可能表明投资未能达到预期。人员工资成本在17%-22%之间是正常的，超过22%时，可能需要考虑减少员工数量以提高效率；超过20%时，同样需要进行调整。材料成本控制在20%-25%之间，以避免亏损。礼品和赠品等额外成本应占到5%-10%，这部分成本包括了为老顾客提供回馈的转介绍费用。
对于年业绩的要求，必须达到投资额的250%以上。也就是说，如果一家店的总投资是100万，那么它的年业绩至少应该是250万。达不到这一标准，则意味着投资可能存在失误。
餐饮业是一个集食品加工、制作、销售及服务为一体的行业。按照欧美的《标准行业分类法》，餐饮业主要是以盈利为目的的餐饮服务机构。在中国，根据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是在特定场所对食物进行现场烹饪、调制，并直接出售给顾客，主要供现场消费的服务活动。
餐饮业主要分为五大类别：旅游饭店、餐厅（包括中餐、西餐）、自助餐和盒饭业、冷饮业以及街头小摊。具体还可以细分为便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场和气氛型餐饮市场三种类型。便利型大众餐饮市场面向大众消费；高档型餐饮市场在二级、三级城市中较为常见，尤其在三级城市；气氛型餐饮市场则位于高档和低成本餐饮之间，主要包括一些主题餐厅和气氛餐厅。