⑴ 酥皮面包成本多少
5毛钱。酥皮面包成本一两块的面包成本在0.2-0.5元，售价3到10元的面包成本在0.5-3元，面包的成本很低，都是水和面加上和牛奶制成的。
⑵ 破酥包怎样做色香味俱全
破酥包，又称酥皮包，是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和丰富的内馅而闻名。要做出色香味俱全的破酥包，需要精心准备面团、调制内馅，并通过熟练的手法将酥皮和内馅结合。以下是制作破酥包的详细步骤：
准备材料：
(1) 中筋面粉：500克
(2) 猪油或黄油：200克
(3) 温水：适量
(4) 糖：50克
(5) 盐：少许
(6) 酵母：5克
(7) 内馅材料：猪肉馅、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉等调味料
和面：
(1) 将中筋面粉过筛后，加入糖、盐和酵母混合均匀。
(2) 将猪油或黄油切成小块，加入面粉中，用手指揉搓至面粉呈沙状。
(3) 慢慢加入温水，边加边揉，直至面团光滑不粘手，盖上湿布醒发30分钟。
制作油酥：
(1) 取一部分面团，加入猪油或黄油，揉成油酥面团。
(2) 将油酥面团擀成薄片，备用。
调制内馅：
(1) 将猪肉馅加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、白糖和五香粉等调味料拌匀。
(2) 可以根据个人口味调整调味料的比例，使肉馅味道鲜美。
包制破酥包：
(1) 将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆片。
(2) 将油酥薄片覆盖在面皮上，包好后松弛10分钟。
(3) 将松弛好的面团擀成长条，卷起来，再次松弛。
(4) 将面团两端向中间折叠，擀成圆片，包入调好味的肉馅。
(5) 捏紧封口，整形成圆形。
发酵与烘烤：
(1) 将包好的破酥包放入烤盘，盖上湿布进行二次发酵，直至体积膨胀。
(2) 预热烤箱至180°C。
(3) 将发酵好的破酥包表面刷上蛋液，撒上白芝麻增加色泽和香味。
(4) 放入烤箱，烤制约20分钟，或直至表面金黄酥脆。
注意事项：
(1) 发酵温度不宜过高，以免面团过度发酵，影响口感。
(2) 烤制过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
(3) 破酥包的层次关键在于油酥的制作和包裹过程，要保证油酥均匀分布在面团中。
通过以上步骤，你可以制作出色香味俱全的破酥包。记得在享用时，可以搭配一杯热茶，让酥脆的外皮和鲜美的内馅在口中完美融合，体验中式点心的独特魅力。