㈠ 为什么绿豆这么贵，但是绿豆芽却这么便宜
1、豆芽的成本比绿豆低一斤绿豆500克，大概可以发出5-6斤豆芽。平摊到种子上，一斤豆芽的成本不到1.5元。即便加上人工水电，3元一斤的价格也还有得赚。
2、绿豆生长周期长，豆芽生长周期短种一轮绿豆的时间，可以发好多轮豆芽了。而且发豆芽的成本比种绿豆更低，所以豆芽的价格就低了。
3、豆芽的保存时间比较短如果2-3天不吃，豆芽就会坏掉。而绿豆则可以放好几年。这就使得豆芽必须快点卖掉，因此只能采取薄利多销的方式。4、绿豆芽含水量比绿豆多豆芽大部分的重量都是水分。如果除去水分，绿豆芽实际上并没有太多的重量。所以，价格自然也高不上去。
5、市场供需也是影响价格的原因发豆芽要比种绿豆简单方便，这就使得生产豆芽的人多于种绿豆的人。当卖家多于买家，豆芽的价格自然就下来了。
综合绿豆跟豆芽的成本来看，豆芽的成本是比绿豆要高的。因为在发芽过程中有物料成本跟人工成本，所以豆芽其实是比绿豆要贵的。
既然豆芽比绿豆贵，自己又喜欢吃豆芽的话，用绿豆发豆芽种出来的豆芽既能节省成本，又能放心食用，岂不是一举两得
㈡ 豆芽的利润一般在多少
豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。一般可以生产豆芽：绿豆芽、黄豆芽、花生芽、豆芽、黑豆芽、豌豆苗、红豆芽等等，品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
常见的制作豆芽的方法是最原始的清水制作豆芽的方法。豆芽生产过程中，只使用绿豆和清水，不使用对人体健康有害的添加剂。清水出豆，黄豆一斤大概能出三斤左右 ，1斤绿豆最多能出8斤豆芽。从泡豆开始到豆芽出现需要5天到7天。
一般菜市场所销售的豆芽长度都在10厘米左右，一斤黄豆可以出10斤左右的豆芽，产出率稳定，也就是说，长出1000斤黄豆芽只需要100斤黄豆。一斤黄豆批发价格不超过4块钱，也就是说，一天卖1000斤豆芽所需要的黄豆成本不到400块钱。大豆每天只要湿润就能长出豆芽。一般只要家里任何一个角落有1.5 ~ 2平米，一次就能产出300 ~ 400斤豆芽。一公斤绿豆可以产出10到12公斤的豆芽(不含添加剂)，豆芽的生产周期约为5到7天。这里以1公斤大豆为例：1公斤豆芽在市场上大概1公斤可以卖3元，而生产豆芽的成本一般在2元1公斤左右。当然，各地实际情况不同，这个值也不同，仅供参考，生产豆芽的实际成本和利润以现实为准。
2.5元一斤绿豆出七斤，一斤卖2元，利润就是7*2-2.5=11.5元。
㈢ 一斤豆芽的利润有多大
一公斤大豆可以生产大约12公斤豆芽。产出率稳定，大豆每天只要湿润就能长出豆芽。一般只要家里任何一个角落有1.5 ~ 2平米，一次就能产出300 ~ 400斤豆芽。一公斤绿豆可以产出10到12公斤的豆芽(不含添加剂)，豆芽的生产周期约为5到7天。一个卖多少豆芽赚钱，要看生产规模。如果是夫妻档，最大的成本就是可以节省人工成本。如果是小规模的，人工成本可以是除了税费、机械磨损、工厂租金、水电费用之外最大的工程费用。这里以1公斤大豆为例，可以加工什么产品为最赚钱的例子：1公斤豆芽在市场上大概1公斤可以卖3元，而生产豆芽的成本一般在2元1公斤左右。当然，各地实际情况不同，这个值也不同。仅供参考，生产豆芽的实际成本和利润以现实为准。