‘壹’ 月饼场的会计一般怎么计算月饼的成本核算,和相关的凭证
你问的是整个工业核算的内容，这里怎么说得下啊，建议你看看初级会计实务“成本核算”那一章。
还有，去看看这个帖子吧《会计三板斧》
http://www.tianya.cn/techforum/content/361/39701.shtml
‘贰’ 某食品厂中秋节将本厂生产的月饼100箱分给职工,该月饼的生产成本是1000元一箱。当月，该厂销售
分给职工的月饼的销售额，即为组成计税价格
销售额=成本×（1+成本利润率）=100×1000×（1+10%）=110,000.（元）
销项税= 110,000×17%=18,700.（元）
‘叁’ 月饼厂成本价怎么算
成本价就是商品取得的价值。如果是自己生产的商品，其成本价包括转移到商品里的原材料、工人工资、应该分摊的折旧费、生产管理人员工资、水电费、维修费等；如果是购进的商品，成本价即商品的购进价值。某些时候也称出厂价。
成本价是指企业取得存货的入账价值,企业会计准则中规定:存货应当以其成本入账.存货的取得主要通过外购和自制两种途径.从理论上讲,企业无论从何种途径取得存货,凡与取得存货有关的支出,均应计入存货的历史成本或实际成本之中.<企业会计准则--存货>中规定:存货成本包括采购成本,加工成本和其他成本.其中采购成本一般包括采购价格.进口关税和其他税金,运输费,装卸费,保险费及其他可以直接归属到存货采购的费用.商品流通企业的商品采购成本包括采购价格,进口关税其他税金等.存货的加工成本包括直接人工按照一定的方法分配的制造费用.其他成本是指除采购成本,加工成本以外的,使存货达到目前场所和状态所发生的其他支出,如为特定客户设计产品所发生的设计费,生产过程中投入的其他辅助材料费用,生产过程中设备的折旧费,水电汽等其他与生产有关的费用.
‘肆’ 月饼行业成本核算需注意的事项
月饼是暴利行业！一般成本只占售价的20-30％！很多月饼厂家就是靠生产月饼而弥补整个年度其它月份的亏损的！
其成本主要由原料、人工、水电费、包装物、制作工具的摊销费用及广告费用等。
‘伍’ 某食品厂（一般纳税人）制作一款月饼发给职工。当月及以前月份均无同类月饼销售价。已知月饼总成本1.6
1.6万元×（1+成本利润率）=1.6万元×（1+10%）=1.76万元
增值税暂行条例实施细则第十六条 纳税人有条例第七条所称价格明显偏低并无正当理由或者有本细则第四条所列视同销售货物行为而无销售额者，按下列顺序确定销售额：
（一）按纳税人最近时期同类货物的平均销售价格确定；
（二）按其他纳税人最近时期同类货物的平均销售价格确定；
（三）按组成计税价格确定。
组成计税价格的公式为：组成计税价格=成本×（1+成本利润率）属于应征消费税的货物，其组成计税价格中应加计消费税额。
公式中的成本是指：销售自产货物的为实际生产成本，销售外购货物的为实际采购成本。公式中的成本利润率由国家税务总局确定。
《国家税务总局关于印发〈增值税若干具体问题的规定〉的通知》(国税发[1993]154号)第二条第(四)款规定，纳税人因销售价格明显偏低或无销售价格等原因，按法规需组成计税价格确定销售额的，其组价公式中的成本利润率为10%。
‘陆’ 白莲蓉蛋黄月饼成本计算
饼皮占7钱,咸蛋黄一个占3钱,是两吧?要不2.8+0.7+0.3不等于3.8啊
饼皮用料:面粉1斤,糖浆8两,生油2.5两,枧水0.45元
饼皮重量：10+8+2.5＝20.5两
7两饼皮价格：（1×2+0.8×3.5+0.25×7.5+0.45）÷20.5×7
＝7.125÷20.5×7＝2.433元
1个蛋黄：0.75元
2.8两莲蓉：7.8÷10×2.8＝2.184元
1个月饼成本：2.433+0.75+2.184＝5.367约等于5.37元
售价：5.37÷（1-50％）＝10.74元
‘柒’ 食品厂成本核算
首先了解做一个月饼需要什么材料，每种材料需要多少，可根据配料计算，假如每天配100斤的面粉料需要各种材料总计1000元，生产出月饼200斤，那么每斤月饼的材料价格为1000/200=5元，再把工资，水电等费用分摊进去就是每斤月饼的成本。
‘捌’ 月饼怎么定价格
如果是批发的月饼，可以适量提价30%-50%出售，如果是自己生产的月饼，计算下成本加上预期盈利就可以定价了。
‘玖’ 做一个月饼的成本是多少
做月饼的第一道工序，叫制糖浆。糖浆一般100斤糖兑60斤水，现在市场上食糖的批发价格为3.5～4元/公斤。第二步是搅拌。1斤面粉配7两糖浆、1～2钱碱水、2两油，搅拌均匀就变成了月饼皮。面粉是2.22～2.5元/公斤，食用油6.5～8.6元/公斤。接下来加馅。
广式月饼在莲蓉中间加一只蛋黄，有的放两个就变成了双黄。一个月饼3两，皮8钱，蛋黄6钱，莲蓉1.6两，咸蛋是6毛钱一个，莲蓉市场批发价为8～25元/公斤。
市场上的月饼，制作成本每块不会超过10元钱。这里面包括月饼原料、工人工资、房租水电、机器折旧。
就拿一块普通月饼（100克）来计算。按照月饼的皮馅比2：8，计算结果如下：2.22×0.2 10.5×0.8= 8.84/公斤，再加0.1公斤的高价油和糖共5.26元，其他费用（水电费等）10元，则每公斤月饼制作成本价24.1元左右。分成10块后（每块100克），平均每块月饼成本仅2.4元左右。如果购买现成的月饼馅，成本更低。一块红莲蓉月饼只有1.9元、五仁馅月饼2.54元。即使是价格稍高的鲍鱼馅料（80元/公斤），每块的成本也不过8元。每盒月饼一般装有6～8块，按包装和馅料不同，成本价（原料成本＋包装成本）一般在15～60元左右