① 材料成本怎么算的啊过程！
经过他们的核算材料的核算而得出的
② 成本怎么算
成本计算方法是指工业企业中计算产品成本各种方法的总称。成本计算方法在不同生产类型的企业中是不同的。成本计算的关键是明确成本计算对象，成本计算就是要计算各种产品的总成本和单位成本。
完整地归集与核算成本计算对象所发生的各种耗费，正确计算生产资料转移价值和应计入本期成本的费用额，科学地确定成本计算的对象、项目、期间以及成本计算方法和费用分配方法，保证各种产品成本的准确、及时。
1、正确划分各种费用支出的界限，如收益支出与资本支出、营业外支出的界限，产品生产成本与期间费用的界限，本期产品成本和下期产品成本的界限，不同产品成本的界限，在产品和产成品成本的界限等。
2、认真执行成本开支的有关法规规定，按成本开支范围处理费用的列支。
3、做好成本核算的基础工作，包括：建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程;制定工时、材料的消耗定额，加强定额管理;建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度;制订内部结算价格和内部结算制度。
4、根据企业的生产特点和管理要求，选择适当的成本计算方法，确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法，此外还有分类法、定额法等多种。
③ 原材料成本怎么计算
是的。会计分录正确、
原材料的成本，是包括原材料入库完成前的所有费用。
包括装卸费，挑选费，合理损耗费。
但不得计入采购人员成本，和仓库保管成本。
④ 餐厅成本如何计算
餐厅所谓的成本, 你这边没有给予很明确的问题, 因为成本有分固定及变动两部分, 其中, 你没有完全说明你要哪个部分, 所以只能给你概略. 同时针对不同的餐厅模式,或者是菜系, 都会有不同的食物成本. 所以给你大概. 自助餐厅(buffet) 食物成本大约都是在38%或者是40%, 但是饭店偏低, 独立经营的偏高, 有些到50%西餐厅食物成本大约都是在38%或者是42%, 主要也是要看你选用是进口食材或者是本土食材, 那这样成本差大概就2-3%中餐厅食物成本一般抓在32-36%, 超过就有点多, 同时要看你的餐厅有没有接筵席, 因为如果有宴会的中餐厅, 那你的成本可以透过大批宴会的举办, 降低平常小吃的成本金额. 关于你提到瓦斯, 那是属于固定成本的部分, 一般不会计算在食物成本里面, 这里食物成本的计算主要是算食材以及调味料就好, 其他的东西则要放在其他的项目里面计算. 你提到的中餐厅卖合菜的, 主要是在食物成本上有固定的品项, 不会受到淡旺季或者是食材报废方面的影响, 所以你目前抓三成, 我会建议到三成五比较安全. 外带的相关器皿成本不高, 所以我在此建议不要归在食物成本里面, 那样不对, 也很怪. 给你参考参考资料在下曾经是饭店餐饮部主管, 各种餐饮的食物成本有不同比例, 一般是独立餐厅会比饭店低个3-5%殴
⑤ 中餐菜品成本的核算公式
1、售价＊（1－毛利率）＝成本额。
2、菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。
(5)食材成本怎么算扩展阅读：
成本构成内容
1、原料、材料、燃料等费用，表现商品生产中已耗费的劳动对象的价值。
2、折旧费用，表现商品生产中已耗费的劳动资料（手段）的价值。
3、工资，表现生产者的必要劳动所创造的价值。
成本分析
调研发现，有效的成本分析是企业在激烈的市场竞争中成功与否的基本要素。不完善的成本分析可导致单纯的压缩成本，从而使企业丧失活力。建立起科学合理的成本分析与控制系统，能让企业的管理者清楚地掌握公司的成本构架、盈利情况和决策的正确方向，成为企业内部决策的关键支持，从根本上改善企业成本状况。铂略咨询认为，正确的成本分析对一家公司是否盈利起着相当重要的作用。由于成本分析的不利，企业可能因为未将费用合理分摊至不同产品而导致定价失误，从而长期陷入越卖越亏的怪圈。
成本影响作用
1．成本是补偿生产耗费的尺度。
2．成本是制订产品价格的基础。
3．成本是计算企业盈亏的依据。
4．成本是企业进行决策的依据。
5．成本是综合反映企业工作业绩的重要指标。
6、借助成本可以反映国家和企业经济活动中“投入”和“产出”的关系。它也是衡量企业生产经营管理水平的一项综合指标，因为它可以反映企业劳动生产率高低，原料和劳动力的消耗状况，设备利用率，生产技术和经营管理水平高低。
⑥ 餐饮业成本率怎么计算
餐饮行业食品成本率的计算：
成本率=成本量÷营业额×100%
,毛利率=毛利÷营业额×100%=1-成本率
毛利率+成本率=100%=1
毛利率
毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。
毛利率和成本率成反比关系，即一个正增长多少，另外一个就负增长多少。
拓展资料
经营成本是项目评估中，资金的现金流量表中的项目之一，为企业总成本扣除固定资产折旧费、流动资金利息净支出后的成本。
经营成本中不包括固定资产折旧费和利息支出的原因是：
①固定资产折旧费属项目系统内部固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出量列入现金流量表之中，不能再在成本中重复计算;
②利息净支出不需要通过净周转资金的投资来负担。从本质上来说，它是利润的一部分，在分析项目获利能力时，从总成本中扣除利息净支出，是为了避免过高地估计净周转资金的需求和现金流出量，而低估项目的收益。而且，就现金流量表自身的项目构成来说，由于自有资金现金流量表已为利息专门设立了一个项目，因而无需在成本项目中包容利息净支出。
⑦ 如何计算食物成本及售价
经营餐厅主要的成本是1-食材货数,2-伙记人工,3-铺租,4-水电气.大约占总成本的百分之八十,其他一些正常或非正常费用开支如清洁,维修保养,行政文具写字楼费用,大约占百分之二十.餐厅主要开支中,有一类不管你经营好与坏都要支出的如铺租差饷,水电气等等称为固定成本,另一类与经营有关的,生意好就要付多一些,生意淡就付少一些,如用货数,伙记人工,用具损耗,行政支出,等等称为可变成本, 由于食材种类繁多,在实际经营中具体情况具体分析,总体来讲食材约占总成本的百分之三十五左右.做一百万生意货数占三十五万左右就差不多. 餐厅食物成本有些会有五六十,有些会只有一二十,主料或辅料又不同,只可按部门维大数. 一般毛利定价计算: 如成本$50,求$50的毛利.称之为五分钱毛利. 计算:100/0.5=200,即100圆成本卖200圆. 照上述之问题,成本$10,求$90的毛利.称之为九分钱毛利.计算:100/0.1=1000,即100圆成本卖1000圆.
⑧ 原材料的成本怎么核算
1、结存材料实际成本的计算公式：
答结存材料的实际成本=原材料账户借方余额+材料成本差异借方余额
（1）材料成本差异如果是贷方余额，就是减；如果是借方余额，就是加。
（2）同理，计算材料成本差异率时，（期初材料成本差异+本期购入材料成本差异）/（期初原材料金额+本期购入原材料金额），这里的材料成本差异也是：借方用“+”号，贷方用“-”号。
（3）原材料账户的金额都是用计划价*数量算出来的；
实际金额-计划价*数量=材料成本差异；
（4）以上公式算出来是负数，就记在材料成本差异贷方；如果是正数，就记在材料成本差异借方。
“原材料”科目用于核算库存各种材料的收发与结存情况。在原材料按实际成本核算时，本科目的借方登记入库材料的实际成本，贷方登记发出材料的实际成本，期末余额在借方，反映企业库存材料的实际成本。
⑨ 食材成本的怎么计算总比和同比
那就是按比例件就可以