A. 索氏提取法 无水乙醚为什么要无水、无醇无过氧化物
索氏提取法无水乙醚要求如下：
之所以在这种方法之下，要求乙醚或石油醚无水、无醇、无过氧化物，挥发性残渣含量低，主要是因为水和醇可溶解水溶性盐类、糖类，测定结果偏高，而过氧化物导致脂肪氧化，在烘干时也有引起爆炸的危险。所以才会有这种要求。
索氏提取法使用乙醚，主要是因为其溶解脂肪能力强，便宜，沸点低（34.6℃)，但是如果乙醚含水，则抽提能力下降（用无水乙醚，且样品必须预先烘干），只能提取游离脂肪。
索氏提取法注意事项：
测定用样品、抽提器、抽提用有机溶剂都需要进行脱水处理。
试样粗细度要适宜。
索氏抽提法测定脂肪最大的不足是耗时过长，如能将样品先回流1～2次，然后浸泡在溶剂中过夜，次日再继续抽提，则可明显缩短抽提时间。
YG-Ⅱ型油分测定器容量大，适合于样品较多的选种鉴定工作使用，温度控制在70℃左右，8h可提取完毕。
必须十分注意乙醚的安全使用。