1. 餐饮促销方式有哪些
提及餐饮的促销方式，许多人首先想到的是折扣，即“刺激消费=促销=降价=折扣”。它确实可以在短期内刺激消费，但这不是长期的解决方案。一方面，这将增加餐饮业务的成本。另一方面，压力也将降低餐馆的质量并培养顾客错误的消费观念。老食客心里明白，将贪婪的廉价新顾客转变为“忠实顾客”的成本很高。
因此，除了折扣外，餐饮促销还有哪些新方法？
1.会员折扣/代金券等。不要让利润蒙蔽目光，折扣/优惠券并不是每个人都可以得到的，但是营销预算应该放在首先来考虑，以便多次消费的会员可以真正享受独特的认同感和满足感。向各个级别的客户分发不同的折扣，包括折扣，红包，代金券，免费菜肴，免费礼物等，以提高折扣内容的吸引力并最大程度地激发消费者的需求。
2.娱乐。除了实实在在的“贿赂”以外，餐厅可以经常举办一些娱乐，如猜谜语、抽奖等小游戏。有的餐厅还可以准备一台游戏机，如足球桌、娃娃机、小型儿童木马等。这种方式既可以让一些排队等位的顾客打发时间，也可以增加餐厅的服务内涵，提高餐厅服务档次和顾客的用餐体验。
3.专题比赛。餐厅可以根据自己的餐厅主题定期举办一些比赛活动。例如，一家亲子餐厅可以举办儿童绘画比赛展览，这不仅可以激发餐厅的热情，而且可以满足顾客的“炫耀孩子”的心理，并缩小与顾客之间的距离；例如，一家小资产阶级餐厅可以举办一些摄影和阅读比赛，以提高餐厅的性能。风格还可以丰富餐厅的服务内容；另一个例子是川菜餐厅，它可以举办一些川菜的烹饪比赛，这些比赛既可以吸引顾客的注意力，又能像美食表演一样唤起他们的胃口。
4.文艺演出。除了上述内容外，餐厅还可以投资更多的钱（实际上如果有办法的话，也不会花费太多），邀请一些专业的文学团体，歌手，演员，魔术师，例如钢琴表演，唱歌和跳舞，魔术表演，相声等。这些活动可以在短时间内聚焦人气、炒热气氛。例如，抖音上那个四川火锅店跳舞的小姑娘，就火遍了全国。在这些活动中再穿插一些现场互动的项目，诸如洒香水、送荷包、猜民族等的活动非常有特色，它们能让参与者津津乐道很长时间。
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2. 折扣定价策略有哪些
企业为了回报顾客的某些购买行为，常常会采用折扣形式给消费者让利。也就是说，企业会对其基本价格进行调整，这些价格调整被称为折扣或折让。
1．现金折扣策略
现金折扣是对及时付清账款的消费者的一种价格折扣。现金折扣的主要目的，是为了改善现金周转情况，减少欠款及坏账损失。
2．数量折扣策略
数量折扣是指企业对大量购买的顾客所给予的一种折扣。一般情况下顾客购买数量越大，企业给予的折扣也就越大。数量折扣又分累计数量折扣与非累计数量折扣两种。
累计数量折扣是指顾客在规定的一定时期内，购买商品达到一定数量或一定金额时，企业按照总量大小分别给予不同的折扣；非累计折扣是指规定顾客一次性购买某种商品达到一定数量或一定金额时，企业给予相应的折扣优惠。
3．交易折扣策略
交易折扣策略，又称商业折扣或功能折扣，是企业根据各类中间商在市场营销中担负的不同功能所给予的不同折扣。企业采取该策略的目的，是为了扩大再生产，争取更多的利润，或是为了占领更广泛的市场，利用中间商努力推销产品。
交易折扣的多少，随行业与产品的不同而不同。相同的行业与产品，要视中间商所承担商业责任的多少而定。如果中间商提供运输、促销、资金融通等功能，对其折扣就较多；否则，折扣将随功能的减少而减少。一般而言，给予批发商的折扣较大，给予零售商的折扣较小。
4．季节折扣策略
季节折扣是企业向某些购买非时令商品或服务的消费者所提供的一种折扣。企业采用季节折扣，可以加快产品流通和资金周转，减轻库存费用，减少时间风险。
5．折让策略折让，又叫津贴或补贴，是企业对作出额外贡献者的一种价格补偿。折让在实践中有推广折让、免费服务折让和特约优惠折让三种形式。
3. 常用的餐饮的经营策略有哪些
打造极致核心爆品
在四川，有一种餐馆叫苍蝇馆子，店面很小，但来吃的人却很多，以至于有些馆子不得不每天限量销售，就这样也还有很多人慕名而来。
为什么？秘密就是一道招牌菜！
一招鲜，吃遍天，很多时候，顾客记住一个餐厅往往就是因为一道特色菜，这道菜我们称之为核心爆品。
新晋餐饮品牌打米铺子，以稻谷现打饭更香为噱头，在策划运营过程中，以现打五常大米为爆点，全力向消费者展示自己的煲仔饭与众不同之处，更好突出了品牌的核心优势和特色，并获得了世界杂交水稻之父袁隆平的称赞，量身打造的宣传加上名人效应，大大激发了消费者的好奇心，每天生意火爆。
毕竟，餐厅的本质还得归根于菜品的味道。
仔细想想，你的极致爆品是哪道菜？
02
营造贴心消费场景
消费者选择哪个餐厅，往往取决于他的消费诉求和请客对象。
结婚喜宴，选择的餐厅宽敞大气上档次；商务宴请，则要求要有私人空间，要让被请的人感觉有面子；朋友聚会，更喜欢路边大排档，几把串几瓶酒，吃起来轻松惬意……
消费背后折射出的是消费者的价值观和行为喜好，也就是我们常说的品牌定位。作为餐饮老板，你必须非常清楚你的核心目标消费者是谁？他们有着什么样的生活场景，他们选择的消费本质是什么？也许这种本质有时连消费者自己都没有意识到。
现在很多年青人喜欢将自己看到的美景，吃过的美食通过朋友圈与朋友分享，网红餐厅烟脂小串则针对这点，将整个店面设计得古色古香，饮品包装上也别具匠心，店内还提供古装换装服务，真正做到了“秀色可餐”，试问，又有多少人能拒绝这样的打卡胜地呢？
03
创造感动体验服务
你有试过因为一首歌曲而感慨万千，这是因为人都是感情动物，当某一点触及自己内心最柔弱的地方时，自然会感动不已。
餐厅能不能也做到这点呢？我认为是可以的。
当门店的基础体验服务（灯光、音乐、环境等）已成为餐企的标配，餐饮老板需要更进一步，创造让顾客感动的体验服务，使其终身难忘。
事实上，感动服务是可以被设计的。
这方面海底捞做得极其出色，可谓将服务做到了极致：当你排队无聊时，门口有为你美甲的地方；当你眼镜被火锅雾气笼罩时，服务员会细心帮你拿来眼镜布；当你一个人去吃时，服务员会怕你寂寞，而在你对面放一个大型毛绒玩具……
这些服务对餐厅来说花不了几个钱，但对消费者来说却感觉更贴心，更有就餐体验。
04
设计创意营销活动
传统以打折、让利的促销正在失去对消费者（尤其是年轻消费者）的吸引力，只有能够让消费者愿意参与进来的创意性营销活动才能真正对消费者产生吸引力。自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。
比如西贝的亲嘴打折节，根据亲吻姿势不同，给与不同的折扣。已经成功连续举办四届。首届当天就火爆了， 累计已有30万人次参与。
但要注意的是，造节虽然是餐饮企业做营销的好办法，但并不是谁都可以，需要很多的人力物力来策划，线上线下相互结合，甚至需要好几年时间才能在消费者心中形成记忆点，因此，我们还得量力而行。
05
深度经营顾客关系
餐厅经营从来不是一棒子生意，需要和顾客建立深度的、长期且有效的连接，连接的核心就是要经营顾客关系，而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式，要从顾客的生活场景出发，不断输出对顾客有价值的“内容”，这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深，最终成为忠诚顾客。
我们经常看到，经营几十年的老店，他们的老顾客都非常的忠诚，有些甚至从小吃到大，他们觉得来店里消费，是很天经地义的事，已经成为生活的一部分，而店主也视每个老顾客如朋友，亲切问候招呼，这种关系，在让消费者感到温馨的同时，也自然成为了餐厅的铁粉。
4. 价格调整的策略有哪些
商品价格不能一成不变，应经常进行调整。根据社会的需要，消费者的消费需要和消费行为习惯，适时作出合理的调价。店铺的营销活动才会有活力，才会在竞争日趋的现代商战中位于不败之地。
根据实际情况的变化，我们把商品的调价方法归结为以下几种：
1、削价策略
① 选择合适的降价时机
② 店铺切忌频繁降价
③ 掌握合适的削价幅度
④ 削价方法
⑤ 价格折扣策略
2、提价策略
顾客对价格通常很敏感，在实际经营中，采用适当的提价技巧，也会收到意想不到的效果。实行提价策略要注意以下问题
① 说明提价原因
② 切忌所有商品同时提价
③ 可以选择下述时机采用提价方式。
④ 注意提价幅度
3、差别定价
差别调价是常用的又一方法，由于顾客的不同，时间的不同，场所的不同，差别调价又有顾客调价、时间调价、地点调价、形式调价和形象调价。
① 顾客细分定价。将同一种产品或服务，以不同价格销售给不同的消费群。
② 产品形式定价。不同的花色、式样，定不同的价格。
③ 形象定价。对不同包装的商品，定不同的价格。
④ 地点定价。不同销售地点定价不同，豪华型百货商场的商品要贵于普通型百货商
⑤ 场。
⑥ 时间定价。不同时间定价不同。如国外的自动降价百货商场。
4、心理定价
① 尾数定价法或称奇数定价法。即不以整数定价，而以零头结尾定价。这会使顾客产生便宜的感觉。
② 整数定价法。即按整数而非尾数定价。整数定价会抬高商品的价值，百货商品对名
③ 牌产品可采用此法。
④ 声望定价法。即按照百货商场的经营状况对某些商品定高价，以满足顾客的名气需求心理。
⑤ 招徕定价法。即对几中商品实行微利或亏本的牺牲价，以招徕顾客，连带性地推销其它商品。
5. 常用的折扣让价策略有哪些
促销是提高业绩、增加销售量、降低库存常用的方法。小编就为大家总结了常用的促销方法，希望对你有所帮助。促销方法独次促销法：商家对热门畅销的商品是大量进货，大做广告，不断扩大销售量，因为商家的经营原则是必须赚回能赚到的利润。但意大利着名的莱而商店却反其道行之，采取的却是独次销售法。这个商店对所有的商品仅出售一次，就不再进货了，即使十分热销也忍痛割爱。表面上，这家商店损失了许多唾手可得的利润，但实际上商店因所有商品都十分抢手而加速了商品周转，实现了更大的利润。这是因为商店抓住了顾客“物以稀为贵”的心理，给顾客造成一种强烈的印象，顾客认为该商店销售的商品都是最新的，机不可失，失不再来，切不可犹豫。所以，任何商品在这个商店上一上市，就会出抢购的场面。这一方法与国内某些商店采取的“限量销售法”有异曲同工之妙。
6. 价格策略有哪些
1 新产品定价策略
（一）撇脂定价策略 所谓撇脂定价是指在产品生命周期的最初阶段，把产品的价格定得很高，以攫取最大利润。 撇脂定价的条件： 定价策略
（1）市场有足够的购买者，他们的需求缺乏弹性，即使把价格定得很高，市场需求也不会大量减少。 （2）高价使需求减少，但不致抵消高价所带来的利益。 （3）在高价情况下，仍然独家经营，别无竞争者。高价使人们产生这种产品是高档产品的印象。 （二）渗透定价策略 所谓渗透定价是指企业把其创新产品的价格定得相对较低，以吸引大量顾客，提高市场占有率。 渗透定价的条件： （1）市场需求对价格极为敏感，低价会刺激市场需求迅速增长。 （2）企业的生产成本和经营费用会随着生产经营经验的增加而下降。 （3）低价不会引起实际和潜在的竞争。 （三）满意定价策略 满意定价策略是一种介于撇脂定价策略和渗透定价策略之间的价格策略。其所定的价格比撇脂价格低，而比渗透价格要高，是一种中间价格。这种定价策略由于能使生产者和顾客都比较满意而得名。有时它又被称为“君子价格”或“温和价格”。
2 产品组合定价策略
1、生产大类的定价 2、可选产品定价 3、必选产品定价 4、附加产品定价 5、产品捆绑定价
3 价格调整策略
1、折扣和补贴定价 2、分层定价 3、心理定价 4、促销定价 5、地区定价 6、国际定价
4 刺激性定价策略
1、拍卖式定价 2、团购式定价 4、抢购式定价 5、与产品未来利润增长挂钩的持续回报式定价 6、会员积分式定价
7. 折扣与折让的价格调整策略包括哪些
1.现金折扣。2.数量折扣。3.批量价格折扣。4.季节性折扣。5.交易折扣。6.回扣。7.折让。8.津贴。
8. 什么是折扣定价策略
折扣定价策略是企业在一定的市场范围内，以目标价格为标准根据买者的具体情况和购买条件，以某种优惠为手段，刺激销售业者更多地销售本企业产品的一种价格策略。通常为企业采用的折扣策略有以下几种：
①付现折扣。是对及时付清账款的购买者的一种价格折扣。
②数量折扣。是对购买商品数量达到一定数额的买主给予的折扣。购买数量越大，折扣也就越多。有两种形式：累积数量折扣和一次性数量折扣。
③推销折扣和经纪折扣。推销折扣是制造商提供给批发商和零售商的人员销售、广告以及推销活动的经费。经纪折扣是制造商付给分配系统中作为经纪人或代理人的个人或公司的一种特殊商品折扣。经纪人具有把买卖双方联系起来的作用，因此应该从销售额中得到作为这种工作的酬劳。
④功能折扣。又称贸易折扣，是制造厂商向履行了某种功能，如推销、贮存或财务记载的贸易渠道成员所提供的一种折扣。
⑤季节折扣。是卖主向那些购买非当前商品或服务的买者提供的一种折扣。它可使卖主在一年内得以维持稳定的生产和经营，在淡季获得更高的销售额。
⑥心理性折扣。是利用消费者喜欢折价、优惠价和处理价的心理丽采用的降价求销手段。当一种商品的牌子、性能、寿命等不为广大消费者所了解，商品市场接受到程度很低的时候，或者商品库存增加，销路又不太好的时候，采取心理折扣策略时，一般会收到较好的效果。但在采用心理性折扣策略时，折扣率必须合理，只有这样，才能过到销售的目的。